De ce sunt utile fasolea sparanghelului pentru organism?
Fasole negre
Fericit
- fasole de sparanghel: compoziție chimică și valoare nutritivă
- proprietăți utile pentru fasolea sparanghelului
- cum se folosesc boabele de sparanghel pentru tratarea bolilor
- utilizarea boabelor de sparanghel la gătit
- poate mânca fasole de sparanghel dăunătoare?
- metode de preparare și păstrare a fasolei de sparanghel
Fasole de sparanghel: compoziție chimică și valoare nutritivă
În comparație cu boabele de coajă, fasolea verde nu este atât de bogată în proteine, dar conține mult mai multe vitamine decât oricare alta. Boabele de sparanghel conțin vitamine (A, B, C, E), minerale și oligoelemente (fier, potasiu, calciu, zinc, magneziu etc.), precum și acid folic. Această compoziție face ca fasolea să fie nu numai gustoasă, ci și un produs dietetic extrem de sănătos.. Valoarea sa nutritivă este de doar 47 kcal la 100 g: 2,8 g proteine, 0,4 g grăsimi, 8,4 g carbohidrați. Fasolea verde conține mai puține fibre decât alte leguminoase, ceea ce le face rapid și ușor de digerat.
Proprietăți utile pentru fasolea sparanghelului
Datorită conținutului său bogat de vitamine și minerale, fasolea de sparanghel oferă multe beneficii organismului uman.. Datorită acțiunii combinate de acid folic, magneziu și potasiu, ajută la prevenirea atacurilor de cord. Produsul contribuie la recuperarea rapidă a organismului în timpul ARVI și reumatism. Datorită conținutului ridicat de fier, care favorizează formarea de celule roșii din sânge, leguma este recomandată pentru consum în timpul anemiei.
Beneficiile fasolei de sparanghel pentru organism includ, mai ales, un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos.. Purtând un efect calmant, leguma este folosită ca produs antidepresiv: s-a observat de mult timp că oamenii care se sprijină de fasolea verde sunt mai veseli și au un somn sănătos. S-a arătat utilizarea unor astfel de fasole și a persoanelor cu diabet. Leguma conține arginină, care acționează ca insulina, scăzând nivelul glicemiei. Un diuretic bun este un alt lucru bun pentru fasolea de sparanghel. Îndepărtează excesul de săruri și lichide din organism, contribuind la depășirea gutei și a urolitiazei.
Cum se folosesc boabele de sparanghel pentru tratarea bolilor
Sucul de fasole de sparanghel este un remediu excelent pentru boala dureroasă de bursită cronică. Pentru a scăpa de durere în articulații și tendoane, luați 150 g de suc proaspăt de fasole verde în fiecare zi și pregătiți bucatele din ea de mai multe ori pe săptămână.
Există rețete care folosesc păstăi de fasole uscată care pot ajuta la tratarea diabetului de tip 2. Beneficiile fasolei de sparanghel sunt că scad nivelul de zahăr și neutralizează umflarea inerentă persoanelor care suferă de diabet. Este necesar să măcinăm 50 g de păstăi uscate tocate, turnăm apă clocotită (400 ml) și insistăm peste noapte. Se strecoară apoi și se bea 120 g în 20 de minute. inaintea meselor. De asemenea, puteți turna patru linguri de păstăi zdrobite cu un litru de apă rece și lăsați timp de 8-10 ore. Se strecoară apoi și se ia 1 pahar înainte de mese.
Există, de asemenea, rețete combinate în lupta împotriva diabetului, de exemplu cu frunze de afine.. Păstăi de fasole uscate și frunze de afine (3 lingurițe fiecare) se toarnă 0,5 litri de apă clocotită, se aduce la fierbere într-o baie de apă, se răcește și se insistă timp de două ore. Se strecoară și se ia cu 120 g 15-20 minute înainte de mese. Persoanele obeze ar trebui să includă fasole de sparanghel în meniul lor zilnic, înlocuind mâncărurile cu cartofi și paste cu ele..
Utilizarea boabelor de sparanghel la gătit
Boabele de sparanghel sunt utilizate pe scară largă în gătit și sunt deosebit de apreciate de cei care își monitorizează greutatea și respectă principiile unei diete sănătoase.. Aroma boabelor de sparanghel se păstrează cel mai bine dacă este gătită în trei zile de la recoltare. Puteți păstra fasolea proaspătă la frigider pentru câteva zile. Pentru recoltarea pe timp de iarnă, puteți congela și fasolea, astfel încât își va păstra toate proprietățile sale utile și nutritive și nu va pierde nimic pentru a avea gust proaspăt. Boabele de sparanghel sunt preparate atât separat, cât un fel de mâncare independent, și în combinație cu alte produse.. Fasolea fiartă se folosește în salate, supe, ouă stropite, omlete, sosuri și, de asemenea, ca farfurie pentru carne, mâncăruri de pește și fructe de mare.
Boabele tinere se gătesc foarte repede - aproximativ 5-6 minute, păstăile nu tocmai tinere vor găti puțin mai mult (10 minute) și, de asemenea, diferă în gust. Înainte de gătit, boabele trebuie spălate bine în apă rece, curățate și tăiate în jumătate sau în mai multe bucăți. Bucătarii cu experiență recomandă, de asemenea, dacă este posibil, să înmuiați fasolea verde înainte de a găti o zi pentru a reumple umiditatea pierdută..
Boabele de sparanghel pot fi gătite, gătite într-un aragaz lent, aburite, prăjite și coapte. Pentru a face tocană de fasole, turnați 1 lingură într-o tigaie adâncă. l. uleiul vegetal preferat, se adaugă ceapa tocată fin, un pahar de bulion (legume, carne, pește) și se fierbe timp de 25 de minute. În cele din urmă adăugați unt după gust. Pentru a prăji fasolea verde, încălziți o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu, puneți fasolea.
Sare și amestecă constant. Când fasolea devine moale și fragedă, trebuie să opriți căldura și să le presărați cu brânză rasă, usturoi tocat și ierburi tocat. Puteți face o salată ușoară și rapidă din fasole de sparanghel: pur și simplu condimentează produsul fiert cu un sos de zeamă de lămâie, uleiul vegetal preferat, sare și piper.
Poate mânca fasole de sparanghel dăunătoare?
Consumul de fasole de sparanghel este predominant benefic și are un efect benefic asupra organismului, cu toate acestea, produsul poate dăuna unor persoane. Nu puteți folosi fasole pentru cei care au exacerbări ale gastritei cronice, ale ulcerelor stomacale și duodenale, precum și ale colitei, colecistitei. Nu se recomandă abuzul de fasole pentru persoanele în vârstă care au probleme cu funcția intestinală.
Metode de preparare și păstrare a fasolei de sparanghel
Pentru a păstra acest produs sănătos și alimentar cât mai mult sau pentru a pregăti fasolea pentru iarnă, acestea pot fi conserve, murate și congelate.. Se recomandă păstrarea boabelor de sparanghel tinere, deoarece acestea sunt mai proaspete, mai sănătoase și mai gustoase. Pentru o astfel de piesă de lucru, trebuie să tăiați fasolea în bucăți de 3 cm, să le coborâți timp de 5-6 minute. în apă clocotită, puneți un colizor și puneți în borcane, sterilizate anterior.
Pregătiți o marinată din 1 litru de apă și 50 g sare, turnați-o în borcane de fasole, acoperiți cu capace și sterilizați într-un recipient cu apă clocotită aproximativ o jumătate de oră. Apoi turnați o linguriță de oțet 80% în fiecare borcan și închideți cu o cheie de cusătură. Pentru a găti fasole verde murată pentru iarnă, ai nevoie de frunze de dafin, ardei iute roșii, scorțișoară, cuișoare, mirodenii după gust și o marinată de sare, ca în rețeta anterioară.
Pre-fierbeți păstăile timp de cinci minute și aruncați într-un frigider. Pune o frunză de dafin în fiecare borcan, condimente după gust, o bucată de scorțișoară, cuișoare, ardei iute, deasupra cu fasole. Apoi turnați marinada cu soluție salină clocotită și sterilizați în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi închideți conservele cu o cheie de cusătură. Puteți congela fasole de sparanghel. Dacă sunt congelate corect, boabele își vor păstra aspectul, structura și calitățile utile până în sezonul următor..
Pentru a pregăti boabele pentru înghețare, este necesar să tăiați capetele păstăilor și tulpinii. Apoi clătiți cu multă apă curgătoare rece și uscați aruncând într-un colizor sau șervețele de hârtie. Cel mai bine este să folosiți saci sau recipiente speciale pentru vid pentru îngheț, din care este pompat aerul. Deci piesa de prelucrat va avea o formă sfărâmată și va fi mai bine conservată. După ambalarea pungilor, trimiteți fasolea la congelator.
