Fasole pentru organism: compoziție, beneficii, contraindicații

Fasole - este una dintre cele mai vechi leguminoase cultivate de mii de ani.

În ziua de azi se folosesc mai mult de 20. soiuri de fasole, beneficiile fiecăruia dintre ele pentru corpul uman sunt aceleași, iar gustul și aspectul leguminoaselor sunt diferite. Fasolea este în primul rând o proteină, o componentă importantă necesară metabolismului și întăririi sistemului muscular. Datorită acestui fapt, fasolea este apreciată în nutriția sportivă și este recomandată de nutriționiști ca mâncare dietetică. Pentru vegetarieni, fasolea este principala sursă de proteine ​​și un substitut pentru produsele din carne. În acest articol vom analiza cum fasole utile pentru organism și modul în care poate fi utilizat în gătit, cosmetologie, precum și în scop terapeutic și profilactic.

Compoziția și valoarea nutritivă a boabelor

Proprietățile benefice ale boabelor se datorează exclusiv compoziție bogată, unic pentru un produs pe bază de plante. Fasolea conține vitamine A, B1, B2, B5, B6, B9, C, PP, precum și minerale și oligoelemente: fier, potasiu, calciu, mangan, sodiu, sulf, zinc, fibre, acid oleic, pectine, amidonuri, monosacharide , dizaharide etc. Fasolea este destul de hrănitoare, conținutul lor caloric depinde de soi (de la 24 la 123 kcal), iar beneficiile sunt superioare multor altor produse vegetale. Cele mai bogate calorii sunt considerate boabe albe, cel mai puțin - fasole verde (doar 24 kcal). Conținutul de proteine ​​din fasole atinge 8,4 g (fasole roșie), grăsimi - până la 0,5 g, carbohidrați - până la 21,5 g.

De ce fasolea este utilă pentru bărbați și femei

În primul rând, fasolea este utilă, deoarece proteina lor este absorbită de organism cu aproape 80%: înlocuiește cu ușurință carnea și produsele din pește, fără a îngreuna organismul cu grăsimi animale. Beneficiile fasolei pentru organism se manifestă în:

• consolidarea imunității și creșterea rezistenței la infecții;
• reglarea metabolismului;
• efecte benefice asupra sistemului nervos;
• participarea la hematopoieză și formarea eritrocitelor;
• îndepărtarea nisipului și a pietrelor din vezica biliară și rinichi;
• îmbunătățirea funcționării sistemului genitourinar;
• lupta împotriva proceselor inflamatorii la nivelul ficatului;
• impact pozitiv asupra activității tractului gastro-intestinal;
• prevenirea bolilor cavității bucale, prevenirea apariției tartrului.

Pentru infecții intestinale, boli bronșice, reumatism, se recomandă consumul de fasole roșie, deoarece proprietățile sale benefice sunt mai mari decât cele ale altor tipuri și soiuri de fasole. O cantitate imensă de antioxidanți care păstrează tinerețea și îndepărtează radicalii liberi, conținut ridicat de fier și vitamina B6, care îmbunătățește starea pielii și a părului - acestea sunt avantajele boabelor roșii pentru femei.

De asemenea, sunt populare fasole alba. Beneficiile lor se datorează conținutului ridicat de fibre, magneziu și folati. Folosirea boabelor albe este indicată în special persoanelor care suferă de constipație..

Fasole verde Este apreciat în special de nutriționiști, pe lângă beneficiile sale, pentru conținutul redus de calorii, absența contraindicațiilor și dăunarea organismului. Fasolea verde include sparanghel și fasole verde, deși acestea sunt culturi diferite. Fasole negre conține o cantitate mare de proteine, atât cerealele cât și păstăi din această cultură sunt utilizate în gătit. Îndepărtează excesul de lichid și sare din organism, ajută sistemul cardiovascular. Datorită conținutului de arginină, similar cu insulina, fasolea de sparanghel este ideală pentru diabetici.

Boabele verzi sunt benefice pentru orice organism, nu au contraindicații și nu sunt dăunătoare nici pentru femeile însărcinate. Cultura este bogată în vitaminele de frumusețe A, C, E, care îmbunătățesc vizibil starea pielii, oferindu-i un aspect mai tânăr, mai proaspăt. Pentru mame-to-be, fasolea verde poate ajuta la a face față anxietății, anxietății și modificărilor frecvente de dispoziție. Pentru toți ceilalți, fasolea verde cu sfoară este utilă prin faptul că asigură funcționarea sistemului digestiv, normalizează secreția de suc gastric și îmbunătățește funcționarea ficatului și a rinichilor..

Fasolea verde are beneficii semnificative pentru bărbați, protejând împotriva adenomului de prostată și oferind organismului zincul necesar.

Aplicare în dietetică

Pentru persoanele care doresc să slăbească sau doar să-și monitorizeze propriul echilibru în greutate, nutriționiștii recomandă să includeți cu siguranță fasole în dieta lor. Pe lângă conținutul redus de calorii din această cultură, conține fibre, care sunt foarte utile pentru digestie. Datorită fibrei lor, fasolea vă păstrează senzația plină pentru o lungă perioadă de timp, reducând astfel numărul de mese. În plus, asigură eliminarea toxinelor dăunătoare din organism, previne apariția tumorilor maligne și normalizează nivelul glicemiei..

Cum se folosesc fasolea în cosmetologie

Utilitatea boabelor se manifestă nu numai prin valoarea sa nutritivă.. Cultura este folosită activ în cosmetologie ca o componentă a diverselor produse de îngrijire a pielii. Măștile pentru față pe bază de fasole și măștile pentru decolteu hrănesc perfect pielea, au un efect de netezire și de ridicare. În plus, fasolea are o proprietate de albire care uniformizează culoarea pielii și suprafața..

Astfel de măști curăță perfect, ameliorează mâncărimile și iritațiile, calmează oboseala pleoapelor și scapă de pungile de sub ochi. Cea mai comună și eficientă mască, potrivită pentru toate tipurile de piele, este foarte simplu de preparat: 2 lingurițe. l. piure de fasole înmuiată amestecat cu 1 lingură. l. ulei de măsline și ½ lingură. l. suc de lămâie. Se aplică pe pielea curățată și se lasă 20 de minute, apoi se clătește cu apă caldă. În funcție de tipurile de ten, puteți schimba ingredientele și creați rețeta preferată. Așadar, pentru pielea uscată, puteți adăuga smântână și diferite uleiuri: semințe de piersici, germeni de grâu, migdale, shea, nucă de cocos, etc..

Există avantaje ale consumului de fasole conserve?

Conservarea boabelor Este una dintre cele mai fiabile opțiuni pentru păstrarea acestui produs și a proprietăților sale nutritive valoroase. Aproximativ 70% din vitamine și până la 80% din mineralele conținute în fasole sunt conservate sub formă de conserve. Cu toate acestea, conservele de fasole pot fi benefice numai dacă producătorii respectă cu bună credință normele și regulile de conservare. Deci, de exemplu, conform GOST, boabele cu dimensiuni de la 0,6 la 1 cm sunt potrivite pentru conservare. O compoziție ideală pentru conservarea fasolea trebuie să conțină nu mai mult de patru componente: apă, zahăr, sare și fasole.

Doar acid acetic este permis ca conservant. Prin urmare, atunci când achiziționați un produs din conserve în magazine, trebuie să acordați atenție compoziției și producătorului pentru a evita cumpărarea unui produs de calitate scăzută. Este mai bine să cumpărați fasole în recipiente de sticlă pentru a vedea calitatea acestora. Înainte de utilizare, boabele de conserve trebuie clătite bine în apă rece pentru a clăti resturile de conservanți.

Cine este contraindicat în fasole?

Putem spune că beneficiile și dăunările fasolelor sunt împărțite la o linie fină - gradul de preparare a produsului. Ceva care este otrăvitor în stare brută este foarte util pentru înmuierea prelungită și tratamentul termic. Prin urmare, regula principală, pentru ca boabele să aducă numai beneficii, este folosiți-l bine gătit. Cu toate acestea, există unele limitări în utilizarea boabelor fierte. Bucatele de fasole trebuie utilizate cu precauție pentru cei care suferă de ulcerații la stomac, colecistită, nefrită, pancreatită, gută și gastrită cu o aciditate ridicată..