Tipuri de fasole și proprietățile lor benefice
Fasolea din Rusia a început să fie consumată abia în secolul al XVIII-lea, până în acel moment planta a fost cultivată exclusiv în scop decorativ. Există două tipuri de fasole: fructe mari și mici. Boabele cu fructe mari au fost aduse din America de Sud de Columb, iar soiurile de fasole mică au fost cultivate în țările din Asia Centrală: China, Japonia și nordul Indiei..
Există, de asemenea, trei subspecii ale acestei culturi: fasole roșie, albă și sparanghel (verde). Crescătorii au dezvoltat soiuri de fasole neagră, dar în Rusia nu sunt răspândite..
fasole roșie
Fasolea roșie este cea mai populară mâncare din America Latină. Conține cea mai mare cantitate de proteine și fibre indigestibile. Culoarea roșie indică un conținut ridicat de vitamina A, care este foarte benefic pentru vedere. Există aproximativ 200 de tipuri de fasole roșie, dar doar 20 sunt folosite pentru alimente. Unele tipuri de fasole roșie pot crește până la 2,5 m înălțime. Sunt clasificate ca fasole ondulată.
Ba mai mult, fasolea roșie conține doi aminoacizi esențiali: lizina și triptofanul. Acești aminoacizi nu sunt produși de corpul uman și pot fi obținuți numai consumând fasole roșii sau carne. Dar, pe lângă acești aminoacizi esențiali, carnea conține o cantitate mare de grăsimi și colesterol..
Dezavantajul boabelor roșii este că sunt foarte mari în calorii..
Dar acest lucru este compensat de cantitatea mare de fibre grosiere. Oferă o senzație de plinătate de lungă durată și împiedică organismul să formeze celule grase din fibra din fasole..
Fasole verde
ÎN fasole verde conține puțin mai puține proteine decât roșul. Boabele roșii au un procent proteic de 31% și fasolea verde 28%, dar fasolea verde conține mai multe fibre. De asemenea, fasolea verde conține mai multe fibre alimentare. Sunt un sorbent bun - absorb zgură și substanțe nocive. Fibra indigestibilă stimulează funcția intestinului.
fasole alba
Fasolea albă conține cea mai mare cantitate de carbohidrați. Corpul le transformă în energie. Fasolea albă conține cea mai mică cantitate de proteine și carbohidrați indigestibili. Unele fasole albă, datorită conținutului redus de fibre, nu trebuie să fie înmuiate înainte de a găti. Soiurile de fasole albă sunt cele mai termofile, dar produc cel mai mult.
https://youtube.com/embed/0wwW96e2A7w
