Lobio cu fasole roșie - o rețetă clasică pentru bucătăria georgiana

Bucătăria georgiana ne umple din ce în ce mai mult mesele cu invențiile culinare delicioase. Lobio cu fasole roșie, rețeta clasică pentru care include toate etapele de pregătire, cu o descriere detaliată și o fotografie. Acest fel de mâncare se bazează pe fasole roșie, dar bucătarii maestri pot găti lobio folosind fasole verde fasole de sparanghel

. Timpul de gătit al capodoperei de fasole durează aproximativ o zi, pentru că fasolea necesită înmuierea timp de o jumătate de zi în apă. Apoi fierbe-i, care durează de la 2,5 la 4 ore. Totul depinde de varietatea și gradul de maturitate. Lobio este servit fierbinte ca mâncare principală, în timp ce rece este considerat o gustare. De obicei, leguminoasele roșii sunt servite într-un bol adânc, cu un paine plat sau pâine pita. Un fel de mâncare suplimentar pentru lobio poate fi brânza și murăturile.

Nu puteți amesteca diferite soiuri de fasole, fiecare necesită propriul timp de gătit.

Lobio cu fasole roșie - rețetă standard

Pentru a face lobio din fasole roșie conform rețetei clasice, aveți nevoie de 700 de grame de fasole roșie, 4 cepe și 4 căței de usturoi. Ca condimente, va acționa 1 linguriță cu o lamelă de hamei-suneli și 1 linguriță de coriandru. Ajungeți-vă cu o grămadă de ierburi proaspete, poate fi pătrunjel și cilantro. Dacă doriți, luați sare și piper măcinat..

Pași de gătit:

1. Treceți prin fasole, îndepărtați resturile și clătiți-le.
2. Se toacă ceapa în bucăți mari.
3. Se toarnă apă într-o cratiță, astfel încât să ocupe ¼ din volum. Adăugați leguminoase și ceapă. Începeți să gătiți timp de 2,5 ore, amestecând ocazional.
4. După timpul specificat, fasolea poate fi transformată în terci folosind o furculiță sau un împingător.
5. Adăugați condimente și ierburi. Terminat!

Dacă, când fierbeți fasolea roșie într-o cratiță, toată apa s-a evaporat deja, atunci nu ezitați să o adăugați încă fiartă. Vasul finit ar trebui să semene cu groapa..

Lobio de fasole roșie în georgiana

Reteta Lobio din fasole roșie în georgiana, oferă aproximativ 2 ore de gătit. Va lua 1 pahar de fasole roșie, volumul unui pahar este de 150 de grame. Alte componente vor fi: suc de roșii (150 de grame), nuci, decojite din coajă, nuci (jumătate de pahar), ceapă (1 bucată) și usturoi (3 căței). Pentru a satura lobio, veți avea nevoie de o lingură de oțet de cidru de mere, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, o grămadă de ierburi proaspete, de preferință piper măcinat și sare.

Pași de gătit:

1. Sortează fasolea, scăpând de boabele inutilizabile. Se spală în apă curgătoare și se înmoaie peste noapte într-un bol cu ​​apă.
2. A doua zi, fierbeți fasolea, procedura de fierbere va dura aproximativ 50 de minute.
3. Se macină nucile.
4. Se toacă usturoiul în orice mod convenabil.
5. Se toacă ceapa și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.
6. Adăugați usturoiul, nucile și fasolea la prăjit ceapa. Se condimentează cu sare, piper, se toarnă suc de roșii, se amestecă ingredientele și se fierbe timp de 10 minute.
7. La sfârșitul tocanării, adăugați ierburile tocate, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați o jumătate de oră, astfel încât vasul să fie saturat de aromele ierburilor și condimentelor. Bucura-te de masa ta!

În loc de suc de roșii, puteți folosi adjika, piure de roșii proaspete sau roșii în propriul suc.

Lobio cu fasole roșie cu roșii

Dacă sunteți în căutarea modului de a face lobio de fasole roșie cu roșii, atunci această rețetă ușoară vă va ajuta în căutarea respectivă. Vasul finit are o aromă delicată, cu un minim de condimente. Pentru o capodoperă, ai nevoie de doar 250 de grame de fasole roșie, 1 ceapă medie, 1 ardei dulce, 1 morcov. Pentru pansament, trebuie să pregătiți o jumătate de pahar de roșii, condimente după gust. Pentru prăjire ai nevoie de usturoi, frunze de dafin și ulei vegetal.

Pași de gătit:

1. Spălați fasolea și înmuiați peste noapte în apă.
2. A doua zi, gătește fasolea până la licitație. La sfârșitul gătitului, adăugați sare.
3. Se toacă fin ceapa și ardeiul. Grătar morcov pe o răzătoare grosieră.
4. Legume tocate mai simple într-o tigaie.
5. În acest moment, scurgeți apa de fasolea gătită. Amestecați leguminoasele cu roșia și trimiteți în tigaie cu ceapa și morcovii. Acoperiți cu mirodenii. Se amestecă din nou bine. Lipiți deasupra o frunză de dafin și arpagic. Se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
6. La final, scapă de frunza de dafin și de usturoi. Lobio cu fasole roșie, servit. Bea fierbinte.

Înainte de a găti, fasolea trebuie înmuiată în apă timp de câteva ore. Leguminoasele absorb apa, făcându-le să fiarbă mai repede și scapă de substanțe care nu necesită balonare.

Rețeta clasică de lobio de fasole roșie din Georgia a dobândit astăzi multe alte ramuri bazate pe aceasta. Lobio este adesea găsit cu carne, deși mâncarea este inițial legumă și este recomandată pentru consum în timpul postului. În loc de fasolea roșie standard, luați sparanghel sau fasole albă. Totul depinde de stocurile și preferințele dvs. gustative. În orice caz, vasul finit se dovedește a fi incomparabil..

Video: cum se face delicios lobio de fasole roșie (rețetă clasică)