Gătit fasole roșie: rețete, metode de gătire rapidă

Aproape toți nutrienții necesari organismului s-au adunat în fasolea roșie - proteine ​​vegetale ușoare, grăsimi fără colesterol și un complex bogat de vitamine și minerale. De fapt, leguminoasele singure pot înlocui o listă întreagă de alte alimente. Să aflăm mai detaliat ce efect au boabele roșii asupra organismului și cum pot fi preparate..

Beneficiile fasolei

Boabele roșii sunt o sursă unică pentru o serie de oligoelemente și vitamine benefice. Iar proteina conținută în ea nu are valoare inferioară față de pește și carne. Nu este de mirare că mulți vegetarieni preferă leguminoasele ca sursă de proteine.. Ele sunt un adevărat tezaur de aminoacizi:

• histidina este un component important al hemoglobinei din sânge. De asemenea, contribuie la funcționarea normală a articulațiilor și a nervului auditiv;
• tirozina îmbunătățește activitatea glandelor suprarenale și a glandelor endocrine, este un antioxidant și un antidepresiv pronunțat, ajută la reducerea reacțiilor alergice;
• lizina ajută la scăparea infecțiilor intestinale și a virusurilor patogene;
• arginina are un efect pozitiv asupra organelor reproducătoare feminine și, de asemenea, promovează elasticitatea pielii, deoarece face parte din colagen;
• triptofanul are un efect benefic asupra funcționării sistemului nervos, ameliorează stresul, calmează și normalizează somnul.

Consumând fasole roșii în mod regulat, puteți simți efectele sale pozitive asupra organismului:

• datorită conținutului ridicat de fibre, ajută la normalizarea digestiei, ceea ce este util în special pentru cei care suferă de constipație;
• ajută la menținerea unui nivel sănătos de aciditate în organism, combate flatulența și obezitatea, reduce conținutul de bacterii dăunătoare;
• este o mare sursă de energie, este recomandat să o folosești sportivilor și celor care se ocupă de o muncă fizică grea;
• produsul reglează colesterolul din sânge și ajută la prevenirea aterosclerozei;
• datorită concentrației mari de potasiu, calciu, magneziu și acid folic, ajută activitatea inimii și a vaselor de sânge, ajută la normalizarea tensiunii arteriale;
• fierul este implicat în furnizarea de oxigen la toate organele și țesuturile, ceea ce împiedică dezvoltarea anemiei;
• are efect diuretic, este util într-o serie de boli ale sistemului urinar;
• consumul regulat al produsului îmbunătățește starea pielii și a părului;
• datorită absorbției ușoare a proteinei vegetale, este recomandat pentru dieters. Oferă o senzație de plinătate și nu duce la creșterea glicemiei.

Cât timp îi ia

În medie, fasolea roșie este gătită până când este gătită complet timp de 1,5-2 ore, și după înmuiere preliminară - aproximativ o oră. Este mai bine să-l sărați la sfârșitul gătitului, deoarece prezența sării crește durata de gătire..

Pentru a determina gradul de pregătire a produsului, trebuie să scoateți trei fasole și să le gustați. Dacă cel puțin unul dintre ele nu este moale, trebuie să continuați să gătiți. Puteți începe verificarea disponibilității deja la 40-45 de minute după fierbere și repetați la fiecare câteva minute. Acest lucru va împiedica boabele să se digere. Dacă trebuie să adăugați apă, atunci utilizați numai cald.

Cât să înmuiați fasolea

Pentru a face fasolea să gătească mai repede și să rămână intactă, trebuie mai întâi înmuiat în apă din cameră timp de 6-8 ore. În plus, aceste leguminoase sunt mai ușor de absorbit de corp. La căldură, fasolea înmuiată poate fi păstrată la frigider, astfel încât să nu fermenteze..

Pentru înmuiere, se iau trei pahare de apă pentru un pahar de leguminoase. După un timp, apa poate fi schimbată, dar acest lucru nu este necesar. Înainte de a găti, trebuie clătit în apă curentă..

Gătit fasole uscată fără înmuiere

ingrediente:

• fasole roșie uscată - 1 cană;
• apă curată - 3-4 pahare;
• sare - 1 lingură;
• ulei după gust.

Inventar:

• tigaie;
• lingura de lemn;
• lingură de ceai;
• cupă.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți bine leguminoasele, turnați într-o cratiță și adăugați apă: pentru un pahar de produs - 3-4 pahare de apă.

2. Se aduce la fierbere, se scurge apa, se adaugă același volum de apă rece și se aduce la fierbere din nou la foc mediu.

3. După fierbere, lăsați la foc mic timp de 1,5-2 ore până când este fragedă, dacă este necesar, creșteți timpul. Dacă apa a fiert departe, adăugați fierbinte.
4. Sarea se adaugă cu aproximativ 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, în proporție de: 1 pahar de produs - 1 linguriță de sare.
5. Verificați din nou boabele pentru a fi pregătite, scurgeți apa rămasă și adăugați ulei sau alt pansament după gust.

Cum să gătești fasolea verde

ingrediente:

• fasole verde crudă - 1 cană;
• apă curată - 2-3 pahare;
• sare - 1 lingură;
• ulei după gust.

Inventar:

• tigaie;
• lingura de lemn;
• lingură de ceai;
• cupă.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți păstăile bine sub apă curentă, îndepărtați toate tulpinile.
2. Se pun fasolea în apă clocotită, se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic timp de 6-8 minute.
3. Încercați, ar trebui să fie moi, dar să nu se destrame. Dacă nu este gata, apoi fierbeți încă câteva minute.
4. Clătiți fasolea finită cu un colizor sub apă curentă.
5. Adăugați ulei sau orice pansament după gust.

Gătit într-un aragaz lent

1. Turnați leguminoasele prezervate în vasul multicooker. 400 g de produs pot fi fierte într-un bol de 4 litri simultan.

2. Se completează vasul cu apă curată până la nota de 1,5 litri.

3. Selectați modul „Friptura” sau „Supa” și setați ora pentru 1,5-2 ore.

4. Adăugați sare după gust cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului.

5. Dacă doriți, adăugați legume, ierburi și usturoi prăjit în ulei vegetal cu câteva minute înainte de sfârșit.

Video: Cum să gătiți fasolea roșie într-un aragaz lent

Gătit cu microunde

1. Turnați leguminoasele presupuse într-un cuptor cu microunde de sticlă și acoperiți cu apă.
2. Porniți cuptorul cu microunde timp de 10 minute la putere maximă.
3. Condimentează cu sare după gust, trece la mediu și gătește încă 20 de minute.
4. Gustă leguminoasele, dacă nu sunt încă gata, apoi stabilește timpul suplimentar.

Retete de fasole

Boabele roșii sunt un bun ajutor pentru orice gospodină, deoarece merg bine cu multe produse și sunt potrivite pentru prepararea preparatelor, supelor, salatelor și a altor feluri de mâncare.

Se spală cu fasole

ingrediente:

• fasole rosie cruda - 200 g;
• ceapă - 1-2 buc .;
• morcovi - 1-2 buc .;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• Lavash armean - 2 foi.

Inventar:

• tigaie;
• tigaie;
• lingura;
• cuţit;
• scândură.

Reteta pas cu pas:

1. Fierbeți leguminoasele înmuiate în prealabil până când sunt fragede, tulpinați și fainați în piure de cartofi, puteți lăsa bucăți mici.
2. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră, tocați fin ceapa, prăjiți totul în ulei vegetal.
3. Întindeți lavash, ungeți-l cu piureul rezultat, puneți legumele deasupra.
4. Rotiți pâinea pita și tăiați-o în 4-5 bucăți.
5. Înainte de servire, puteți prăji puțin până se rumenesc.
6. Serviți cu smântână sau smântână-sos de maioneză cu ierburi.

Video: Rețetă pentru Burritos cu carne, fasole și porumb

Salata de fasole

ingrediente:

• conserve de fasole roșie - 400 g;
• ceapă roșie - 1 buc .;
• ardei bulgar - 1 buc .;
• brânză tare - 100 g;
• 2-3 frunze de varză chinezească;
• un cui de usturoi;
• pătrunjel;
• cateva picaturi de suc de lamaie;
• maioneză.

Inventar:

• bol de salată;
• lingura;
• cuţit;
• scândură.

Reteta pas cu pas:

1. Scurgeți leguminoasele din conserve.
2. Răciți brânza, tocați ardeiul și varza în fâșii.
3. Ceapa se taie în jumătate de inele, se toacă fin usturoiul și ierburile.
4. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneză și se scurge sucul de lămâie peste salată.

Video: Cum se face salată de fasole roșie

Ciorba de fasole

ingrediente:

• fasole rosie cruda - 200 g;
• ceapa - 1 buc .;
• morcovi - 1 buc .;
• tomate - 2 buc .;
• bulion de legume - 1,5 litri;
• ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
• pasta de rosii - 1-2 linguri. l .;
• 1-2 tulpini de țelină;
• 1-2 căței de usturoi;
• frunză de dafin, cimbru, pătrunjel.

Inventar:

• tigaie;
• lingura;
• cuţit;
• scândură.

Reteta pas cu pas:

1. Fierbeți leguminoasele presupuse până aproape fierte.
2. Se toacă mărunt ceapa, morcovul, usturoiul și țelina.
3. Scaldati rosiile cu apa clocotita, coaja, taiata felii.
4. Prajeste ceapa, morcovii si telina in ulei vegetal timp de cinci minute.
5. Puneți totul în bulion, adăugați usturoiul, frunza de dafin, cimbru și gătiți la foc mic aproximativ 20 de minute până se termină fasolea.
6. Se adaugă sare, se scot frunzele de dafin, se toarnă în castroane și se garnisește cu pătrunjel tocat fin.

Video: Supa de fasole roșie

Reteta de lobio in georgiana

ingrediente:

• fasole rosie cruda - 600 g;
• ceapă sau ceapă roșie - 400 g;
• cilantro proaspăt - 50-60 g;
• 2 căței de usturoi;
• 3 frunze de dafin;
• savuros, coriandru, hamei-suneli - 0,5-1 lingură fiecare;
• ardei iute rosu si negru - dupa gust;
• tkemali, ulei vegetal, sare.

Inventar:

• tigaie;
• lingura;
• cuţit;
• scândură.

Reteta pas cu pas:

1. Pune legumele spălate în apă, pune frunza de dafin și gătește la foc mic aproximativ două ore.
2. Se scurge apa cu 10-15 minute înainte de sfârșit, se frământă jumătate de fasole, se amestecă cu restul. Dacă este prea uscat, adăugați apa în care au fost fierte. Continuați să fierbeți la foc mic.
3. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei vegetal, se adauga cilantro-ul tocat marunt. Adăugați condimente uscate la sfârșitul prăjirii.
4. Zdrobiți hamei-suneli, savuros, piper, usturoi și un vârf de sare într-un mortar.
5. Se adaugă prăjirea, tkemali și conținutul mortarului în vasul terminat, se mai lasă la foc mic timp de alte cinci minute. Sarat la gust.
6. Se servește garnisit cu inele de jumătate cilantro și ceapă.

Video: Lobio în georgiana

Cum se fierbe rapid fasolea roșie

1. Gătiti fasolea într-un aragaz sub presiune, timpul de gătire după fierbere este de aproximativ 40 de minute.
2. Fasolea uscată se va găti la jumătate din timp dacă înlocuiți apa cu apă rece cu gheață după fierbere timp de cinci minute. Și așa repetați de câteva ori.
3. Zahărul obișnuit înmoaie fasolea: după fierbere, se adaugă 25 g de zahăr granulat la 200 g de produs.
4. Folosiți un cuptor cu microunde sau multicooker.

Deci, consumând regulat fasole roșie, veți obține o aprovizionare cu aproape toate mineralele și vitaminele necesare. În plus, cu siguranță vei simți efectul său pozitiv asupra corpului tău - vigoare crescută, rezistență și calm. Încercați toate rețetele, alegeți-vă preferatele și bonul!