Care sunt avantajele fasolii pentru organism

Fasole sunt uitate nemeritat astăzi. Dar asta plantă, potrivit oamenilor de știință, a fost primul legume, cultivat de om. Au fost recunoscute în Egiptul Antic, printre evreii, grecii și romanii antici. Astăzi există aproximativ o sută de soiuri. Multe proprietăți utile, gust plăcut de nucă, nepretenție, rezistență la îngheț - avantajele unei fasole pot fi enumerate mult timp. Mâncărurile făcute din ele sunt delicioase și satisfăcătoare. Cu toate acestea, această plantă poate fi periculoasă. Mulți nu știu cum diferă fasolea fasole. Să aruncăm o privire mai atentă asupra acestei plante uimitoare.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Fasolea arată diferit de ambele fasole și mazăre, și din linte. Nu pot fi confundate cu nimic - forma aplatizată, culoarea, în funcție de soi, - verde (imatur), gălbui, maroniu, negru-violet.Această legumă este bogată în proteine ​​vegetale, nu conține aproape nici o grăsime. Conținutul de calorii este de aproximativ 57 Kcal. Fasolea are o compoziție variată de vitamine și minerale. Sunt bogate în vitamine din grupul B (1, 2, 5, 6), A, PP, K, C, E.

O combinație unică de micro- și macroelemente le oferă un beneficiu special - potasiu, seleniu, fier, sodiu, fosfor, mangan, magneziu, zinc, molibden, calciu etc..

ÎN semințe această plantă conține numeroși aminoacizi utili și ușor digerabili, precum și fibre, lizină, pectine, fitate.

Ce sunt utile pentru organism

Una dintre cele mai importante calități benefice ale acestei plante este abundența proteinei vegetale ușor digerabile (aceasta este deosebit de importantă pentru copii, vegetarieni și vegani).

Beneficiile boabelor pentru organismul uman sunt asociate în primul rând cu compoziția sa unică, acestea:

• neutraliza substanțele dăunătoare (în principal conservanți) - datorită prezenței molibdenului;
• niveluri mai mici de colesterol. Cursul obișnuit durează 2-3 săptămâni - în fiecare zi trebuie să consumi 100-150 g fasole (este de dorit să mănânci cel puțin 15 kg pe an);
• au o calitate benefică pentru cei care doresc să slăbească - conținutul redus de calorii de fasole și valoarea nutritivă sunt utile pentru diete;
• eliminați metale grele și radionuclizi (care este important în special pentru rezidenții din regiuni industriale sau zone cu fond radioactiv ridicat);
• ajutați cu indigestie - fierte și piure;
• utilizat în tratamentul picăturii (sub formă de decoct de frunze și tulpini);
• promovează maturarea mai rapidă a fierberilor și deschiderea abceselor, au efect antiinflamator. Pentru abcese, se aplică gruel din boabe, care sunt fierte în lapte;
• ameliorează iritația pielii - șterge dintr-un decoct de flori de fasole;
• au proprietăți coleretice ușoare;
• încetinește procesul de îmbătrânire, regenerează celulele pielii și unghiilor;
• contribuie la reducerea nivelului ridicat de zahăr pentru diabetici;
• stabilizează nivelurile hormonale;
• îmbunătățește funcția creierului (vitaminele B);
• împiedica absorbția excesului de grăsimi și carbohidrați de pereții stomacului, satura rapid;
• calmează și ameliorează stresul.

Trebuie avut în vedere faptul că această legumă poate provoca flatulență - zaharurile complexe din compoziția lor necesită enzime speciale pentru a le digera. Odată cu consumul regulat al acestei legume, organismul începe să le producă, activitatea tractului digestiv în ansamblu se îmbunătățește..

Cum să gătești și cu ce să combini

Fasolea este autosuficientă la gust, dar merge bine și cu toate legumele, ierburile, cereale, nuci.

Mâncat fiert sau fiert - în primul și al doilea fel de mâncare, salate, conservare. Dar pot aduce beneficiul maxim numai dacă sunt gătite corect..Boabele trebuie fierte și cât de mult să gătească depinde de prepararea preliminară. Înainte de a începe gătirea, este recomandat să le înmuiați pentru o perioadă de 6 până la 12 ore sau mai mult (până la o zi) în apă rece (3 părți la 1 parte din produs) - acest lucru va accelera tratamentul termic suplimentar.

Nu se înmoaie în apă caldă sau caldă - se pot acri. Fierbeți-le corect timp de 1-2 ore, în timp ce nu trebuie adăugate sare și alte mirodenii (acest lucru va încetini procesul de gătire), de asemenea, nu este necesar să adăugați apă rece sau să puneți sodă (acest lucru va distruge vitaminele B și va strica gustul).

Cum să gătiți fasolea vor fi sugerate de numeroase rețete bogate în bucătării naționale (în special mediteraneene, indiene, latino-americane) De exemplu, în Cuba, în mod tradițional, ei prepară mâncarea ideală din punct de vedere nutrițional - un amestec de fasole neagră și orez cu roșii și verzi.Bucătăria mediteraneană oferă multe tipuri de salate de fasole fiartă aromate cu proaspete Luke, usturoi, piper, ierburi, ulei de măsline și oțet de struguri.

Piureul tradițional al acestui produs este obținut din fasole, aburit, decojit și picurat cu ulei de măsline sau unt..

Cum se păstrează corect

Colectați această legumă după ce păstăile se usucă și devin negre - se decojesc ușor, iar atunci când sunt scoase, puneți-le într-un recipient cu un capac strâns. Trebuie depozitate într-un loc uscat și întunecat. Această legumă nu necesită condiții speciale de păstrare. Periodic, trebuie să fie verificate pentru a vedea dacă un nebun și-a făcut drum spre ele. Boabele necoapte pot fi înghețate (prealbire timp de un minut și uscate).

Contraindicații și reacții adverse

Acest produs, în ciuda tuturor proprietăților și calităților sale utile, poate dăuna organismului uman și are anumite contraindicații. Persoanele cu boli ale articulațiilor, vezicii biliare, reumatismului, pacienților cu hepatită și pancreatită ar trebui să refuze cu siguranță să le folosească..

Astfel, putem concluziona că ar trebui să includeți cu siguranță această legumă sănătoasă în dieta dvs..