Salată groasă cu fasole pentru iarnă

Printre varietatea de conservare, există spații care pot fi utilizate nu numai ca farfurie, ci și ca ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare. Acesta din urmă include și o salată cu fasole pentru iarnă. Această gustare copioasă și hrănitoare cu o mușcătură de pâine este un substitut complet pentru cină. Și dacă ai dorit brusc borșul și nu există fasole acasă, poți adăuga salată în tigaie. Borschtul nu va suferi puțin din această cauză, ba dimpotrivă, va dobândi un gust suplimentar. În plus, timpul de gătire va fi redus semnificativ.

Experimentând ingredientele, gospodinele cu experiență au creat și adus la viață multe rețete delicioase pentru salată cu fasole pentru iarnă. Adăugarea unei varietăți de legume la gustarea dvs. permite aromă și face ca salata să fie mai puțin intensă..

Pentru ca fasolea să gătească mai repede, acestea trebuie înmuiate în ajunul conservării (peste noapte).

Salată tradițională cu fasole

Pentru a prepara 5 litri de salată:

1. Se scufundă roșiile (2,5 kg) în apă clocotită timp de câteva minute, se decojesc și se taie cubulețe.
2. Încingeți 1 kg de morcovi pe o răzătoare grosieră.
3. Ardei (1 kg dulce) tăiat în fâșii.
4. Se toacă trei sau patru cepe în jumătate de inele.
5. Puneți legumele tocate într-o căldură mare și adăugați-le fasole înmuiată în prealabil (1 kg). Se adaugă 500 ml ulei, o lingură de zahăr și o linguriță de oțet. Sare și piper după gust.
6. Aduceți preparatul la fierbere, strângeți căldura și lăsați la foc mic timp de 2 ore. Amestecați ocazional.
7. Pentru iarnă, ambalați salată caldă cu fasole în borcane de jumătate de litru, închideți și înfășurați.

Disponibilitatea salatei este determinată de starea leguminoaselor: dacă fasolea este moale, puteți opri.

Fasolea cu legume

Salata de gătit nu va dura atât de mult timp dacă fierbeți un kilogram de fasole înainte.

În timp ce fasolea fierbe, puteți face legumele:

1. Spălați un kilogram de morcovi, ceapă și ardei dulce. Coji și grătar morcovii.
2. Tăiați ceapa în cuburi mari.
3. Tăiați ardeiul în fâșii de grosime medie.
4. Se toarnă puțin ulei în căldură, se pun legumele tocate, se toarnă 3 litri de suc de roșii și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând din când în când.
5. Când timpul a trecut, adăugați fasole fiartă și 500 ml ulei pe piesa de prelucrat. Se toarnă în 2 linguri de sare și 3 zahăr, se fierbe timp de un sfert de oră.
6. Se toarnă 100 ml de oțet și se aduce salata cu fasole și legume la fiert. Acum îl puteți pune în borcane și învârtit.

Fasolea in sos de rosii

Această salată este foarte asemănătoare cu fasolea din magazin, pe care gospodinele o cumpără deseori pentru borș. Totuși, datorită faptului că în loc de suc de roșii se folosesc roșii cu pulpă, sosul este mai gros.

Pentru a face 4,5 litri de salată de fasole conserve, ar trebui să:

1. Fierbeți un kilogram de fasole.
2. Cojiți trei kilograme de roșii, după ce turnați apă clocotită peste ele și tocați-le folosind o mașină de tocat carne.
3. Toarnă pasta de roșii într-o cratiță mare. Se presară sare (1 lingură) și de două ori mai mult zahăr, 1 lingură. ciuperci și ardei negru și 4 frunze de dafin. Gatiti 30 de minute.
4. După o jumătate de oră, puneți fasolea gata pregătită într-o căldură și fierbeți totul împreună timp de 10 minute.
5. Turnați salata în borcane și turnați.

Salată grecească cu fasole

În mod tradițional, fasolea roșie și ardeiul iute sunt folosite pentru a pregăti această gustare în cantitatea necesară pentru ca salata să devină picantă. Pentru cei cărora nu le plac mâncărurile calde, puteți pune foarte puțin chili după gust. Salata grecească pentru iarnă cu fasole se dovedește a fi foarte gustoasă, iar fructele și legumele roșii o fac și frumoasă din punct de vedere festiv.

În primul rând, trebuie să pregătiți fasolea:

• Înmuiați boabele roșii în cantitate de 1 kg în apă timp de 12 ore (în acest timp, apa trebuie schimbată de 3 ori):
• se toarnă fasolea umflată într-o cratiță, se adaugă apă nouă și se lasă să fiarbă;
• se schimbă apa și se gătește timp de 30-40 de minute, până când fasolea este pe jumătate gătită-
• pune fasolea într-un colizor pentru a scurge tot lichidul.

Acum începe să prepari legume:

1. Tăiați un kilogram de ardei gras în bucăți mari.
2. Două kilograme o rosie spălați cu pulpă densă, tăiați un miez dur și răsuciți printr-o mașină de tocat carne.
3. Cojiți și tăiați jumătate de kilogram de morcovi în fâșii.
4. Tăiați fin jumătate de kilogram de ceapă cu un cuțit.
5. Cojiți două capete mari de usturoi și tocați de asemenea cu o mașină de tocat carne sau treceți printr-un usturoi.
6. Tăiați doi ardei iute în bucăți mici.
7. Pătrunjel tocat (50 g).

Acum puteți începe să pregătiți direct salata de fasole roșie din conserve:

1. Turnați puțin ulei într-o tigaie adâncă și prăjiți morcovii cu ceapă până se rumenesc. Puneți ardeii clopot în prăjit, adăugați mai mult ulei dacă este necesar și mai fierbeți piesa de prelucrat timp de 5 minute.
2. Îndoiți legumele prăjite și pe jumătate gătite fasole, se adaugă roșii, usturoi, chili, ierburi și sare (3 linguri. l). Se toarnă într-un pahar de ulei și o linguriță de oțet. Se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră, apoi se rulează.

Salată de fasole cu sfeclă

Un borcan cu un astfel de aperitiv nu va servi doar ca o farfurie delicioasă pentru piureul de cartofi, dar va ajuta și în timpul pregătirii primelor feluri de mâncare. Salata de sfeclă cu fasole pentru iarnă poate fi adăugată în locul legumelor proaspete la borș. Din cantitatea specificată de ingrediente, trebuie obținute aproximativ 6,5 litri de produs finit.

Gătirea pas cu pas:

1. Fierbeți 3 lingurițe. fasole. Puteți lua boabe de zahăr - nu sunt foarte mari, dar se gătesc repede.
2. Spălați sfecla (2 kg) bine și fierbeți de asemenea.
3. Când s-a răcit, cojiți și răziți.
4. Încingeți doi kilograme de morcovi crudi pe aceeași răzătoare folosită pentru sfeclă.
5. Tăiați două kilograme de ceapă în jumătate de inele.
6. Roșiile (2 kg) se toacă tare cu pielea.
7. Într-o tigaie, prăjiți ceapa, morcovii și roșiile pe rând.
8. Puneți toate ingredientele într-o căldură mare, adăugați 500 g de ulei și apă fiartă și 150 g de oțet. Se toarnă într-un pahar de zahăr și sare (100 g).
9. Se amestecă piesa de prelucrat cu o spatulă de lemn, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de o jumătate de oră.
10. Puneți într-un recipient de sticlă și conservați.

Salată de fasole cu dovlecel

Fasolea, deși este sănătoasă, este o mâncare puțin grea pentru stomac. Pentru a face aperitivul mai ușor, puteți adăuga dovlecei tineri sau dovlecel și să faceți o salată pentru iarnă cu fasole și dovlecel.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• 2 lingurițe fasole de zahar;
• 1 litru de suc de roșii;
• 3 kg de dovlecel;
• 200 g unt;
• 500 g piper bulgar;
• un pahar de zahăr;
• dupa gust - sare si piper;
• 1 lingură. l. oţet.

Înmuiați fasolea peste noapte, iar a doua zi, fierbeți până când este fragedă.

Tăiați dovleceii în cuburi mari, astfel încât să rămână intacte în timpul gătitului. Nu trebuie să tăiați coaja dacă legumele sunt tinere.

Tăiați ardeiul în cuburi nu foarte groase.

Puneți legumele mărunțite într-o căldură mare, turnați sucul de roșii deasupra și fierbeți 40 de minute (la foc mediu). În acest timp, sucul pe care îl va începe dovlecelul se va evapora. Apoi înșurubați arzătorul și fierbeți salata 20 de minute.

Când piesa de prelucrat devine mai groasă, adăugați fasolea finită, untul și zahărul (sare, piper - după gust). Se fierbe încă 10 minute și se toarnă în oțet. După 2 minute, opriți arzătorul, puneți salata în borcane și turnați.

O salată cu fasole pentru iarnă nu este doar o gustare copioasă, ci și un preparat excelent pentru primele feluri de mâncare, care vă vor ajuta să le gătiți rapid. Experimentați, adăugați alte legume în fasole și pofta bună!