Cultivăm fasole de sparanghel pe site-ul nostru
Sparanghelul (sau fasolea verde) este un tip de fasole ale cărui păstăi nu conțin fibre dure și un strat interior de „pergament”. Aceste fasole sunt folosite la gătit sub formă de păstăi întregi, împreună cu obloanele. Cerealele coapte de astfel de fasole sunt, de asemenea, consumate, deși boabele sale sunt mai mici și mai dure decât cele ale boabelor obișnuite, astfel încât acestea necesită o înmuiere și fierbere suplimentare.
Fericit
Caracteristici biologice
Boabele de sparanghel și-au primit numele pentru gustul său care amintește de lăstarii tineri de sparanghel. Aceste fasole sunt o rudă directă a boabelor comune. Singura diferență este absența unui film rigid și a fibrelor în păstăi. Forma păstăilor diferă și ea - la soiurile de sparanghel, păstăi sunt înguste și lungi. Genul de leguminoase Vigna aparține și fasolelor de sparanghel. Vigna diferă de fasolea obișnuită în structura ginenociului, a stipulelor și a compoziției polenului. Cu toate acestea, păstăi sale au același gust deosebit și sunt folosite la gătit..
Vigna și fasolea cu sparanghel nu sunt același lucru. Vigna este o varietate de fasole de sparanghel. Sparanghelul poate include, de asemenea, soiuri de fasole comună care nu au fibre și un strat dur în păstăi..
Planta este cultivată în trei forme:
- tufiș - 30-50 cm;
- semi-curling - până la doi metri;
- cret - de la doi la cinci metri.
Păstănelele au multe nuanțe diferite - verde, galben, roșu, violet închis. Păstăcile sunt destul de înguste, crescând în lungime de la 12 până la 120 cm. Florile de fasole de sparanghel diferă de asemenea într-o varietate de nuanțe, iar această plantă este adesea folosită în scopuri decorative. Multe soiuri sunt tolerante la umbră și pot fi cultivate în nuanța de dantelă a plantelor mai înalte și chiar în partea de nord a caselor.
Boabe de sparanghel - în creștere și îngrijire
Cultivarea și îngrijirea boabelor nu este deosebit de greoaie. Trebuie doar să vă amintiți unele dintre caracteristicile acestei plante. Toate soiurile de fasole sunt termofile. Fasolea, în special fasolea tânără, nu suportă nici cea mai mică îngheț și nici măcar răceală. La temperaturi sub 10 ° C, fasolea încetează să crească, iar la temperaturi negative mor. Cu toate acestea, este cultivat aproape peste tot. În regiunile mai reci, este semănat mai târziu, când au trecut înghețuri recurente. În zona de nord, fasolea este cultivată prin răsaduri. În sud, dimpotrivă, poți reuși să crești două, și uneori chiar trei culturi pe sezon..
Fasolea crește bine pe soluri libere, drenate, bogate în organice. Rădăcinile sale se întind pe un metru lungime, astfel că fasolea este considerată o cultură destul de rezistentă la secetă. Cu toate acestea, cu secetă prelungită, plantele au nevoie udare. Fasolea nu poate rezista la apă.
Fasolea crește cel mai bine în aceeași zonă, deoarece rădăcinile lor îmbogățesc solul cu azot. Prin urmare, atunci când schimbați locul de cultivare, este mai bine să luați puțin teren din grădina de anul trecut pentru un pat nou. Alți precursori buni la fasole sunt varza, castraveții, cartofii.
Semințele pot fi semănate uscate sau pot fi înmuiate în apă timp de o zi cu adăugarea stimulenților de creștere. Mierea poate fi folosită ca stimulente de creștere, frasin, humus organic, nămol. Medicamentul stimulant este preparat sub formă de soluție apoasă 1-2%. Întindeți un strat de tifon pe o farfurie plată, puneți semințele pe el, acoperiți-l cu un al doilea strat de tifon și turnați semințele cu o soluție, astfel încât tifonul să fie complet umezit. În semințele înmuiate, procesele de creștere încep mai repede și mai activ, dau lăstari mai timpurii și mai puternice.
Este necesar să semeni semințele de fasole la o adâncime de 3-4 cm. O însămânțare foarte adâncă a semințelor duce la întârzierea germinării și slăbirii plantelor, o adâncime va duce la slăbirea rădăcinilor. Pe soluri ușoare de nisip, semințele de fasole pot fi încorporate puțin mai adânc. Este mai bine să cobori două boabe în gaură. La semănatul boabelor pe creste, cuiburile de însămânțare trebuie așezate la o distanță de 20-30 cm una de cealaltă, lăsând 40-50 cm între rânduri.În acest aranjament, plantele vor fi dotate cu zona de nutriție și iluminare necesară. Răsadurile apar în 5-10 zile.
Dacă există o amenințare de înghețuri de noapte, răsadurile trebuie acoperite cu o peliculă sau material nețesut. După-amiază, adăpostul trebuie îndepărtat.
După 3-4 săptămâni de la germinare, se poate efectua fertilizarea cu îngrășământ cu azot. Acest lucru este deosebit de important pe vreme uscată, deoarece la căldură, plantele nu pot absorbi azotul din aer în cantități suficiente. Dacă solul conține puțini îngrășăminte organice, atunci trebuie făcută o îmbracare complexă. Când puneți fructe, puteți hrăni fasolea cu o compoziție de potasiu-fosfor. Se poate face și pansament foliar. Cenușă obișnuită de lemn este potrivită în acest scop..
Semănă fasole, cel mai bine de-a lungul marginilor parcelei, rând pe rând, direcționând soiurile ondulate și semi-ondulate către spalierile puternice. Tesuturile sunt cele mai bune din lemn, deoarece fasolea nu are mustață și le va fi mult mai dificil să se înfășoare în jurul metalului sau plasticului. De asemenea, puteți pune fasole cret pe garduri, stâlpi. Puteți face o „colibă” - patru stâlpi, săpați în pământ la colțurile unui pătrat cu o latură de 50-100 cm și conectați prin vârfuri. Partile laterale ale „colibei” pot fi consolidate cu bare transversale. Semințele de fasole sunt semănate pe cele patru laturi ale „colibei” și pe măsură ce crește, tulpinile se înfășoară în jurul suportului, ascunzându-l complet sub masa de frunze și fructe.
Multe soiuri de fasole de sparanghel au flori frumoase de diferite culori, ceea ce le permite să fie plantate ca plante ornamentale de-a lungul marginilor paturilor de flori. Boabele de arbust, atârnate cu o masă de păstăi lungi, sunt, de asemenea, destul de atractive. Îngrijirea boabelor constă în desfacerea distanțelor de rânduri și a buruienii. De vreme ce fasolea răspunde bine îngrășăminte organice, apoi iarba buruiană poate fi pusă direct sub tufișurile de fasole: până la sfârșitul verii se va transforma în humus și, în același timp, va servi drept acoperire de mulcire.
Plantele tinere de fasole sunt adesea atacate de afide, acarieni de păianjen și fluturi albe. Pentru combaterea lor, plantele pot fi pulverizate cu soluții de săpun de rufe, praf de tutun, cenușă. Puteți utiliza insecticide - Agravertin, Actellik, Fitover. Pentru combaterea bâlciului, solul din jurul răsadului poate fi presărat cu ace de cenușă uscată, var sau molid uscat (pin). Dintre preparatele industriale, preparatul granular "Groza" este eficient.
recoltat
Din moment ce păstăile sunt mâncate necoapte, este important să nu ratăm momentul în care să recoltăm fasolea cu sparanghel. Cel mai bun moment pentru recoltare este de 7-14 zile după apariția ovarelor, în funcție de soi. Păstăile la această vârstă sunt pline de nutrienți, mărimea bobului din ele nu depășește un bob de grâu. Podurile ar trebui să fie sfărâmate zilnic, în loturi de aproximativ aceeași vârstă. Îndepărtarea păstăilor imature din plantă determină un nou val de înflorire și formarea de noi ovare. Puteți recolta păstăi verzi în acest fel până la frig..
Boabele de sparanghel verde sunt potrivite pentru consum proaspăt, conserve, îngheț. Podetele pot fi păstrate proaspete pentru o perioadă scurtă de timp într-un loc rece, întunecat, împrăștiate într-un singur strat. Dar după o săptămână sau două, păstăile încep să se grosiereze și să se usuce. Prin urmare, pentru depozitarea pe termen lung a recoltei de fasole de sparanghel, cel mai bine este să folosiți congelatoare..
Înainte de a le păstra pentru păstrare pe termen lung, fasolea trebuie spălată, tăiată în bucăți de 2-3 cm lungime și decolorată în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi lăsați apa să se scurgă și puneți fasolea la congelator, ambalate strâns în recipiente sau pungi de plastic. Dacă doriți să înghețați păstăile în vrac, atunci trebuie mai întâi uscate, altfel se vor lipi când sunt înghețate..
Așa cum am menționat deja, puteți folosi fasole de sparanghel în scris. Pentru a face acest lucru, păstăile ar trebui să fie lăsate să se coacă la maturitate biologică. Frunzele de păstăi trebuie să fie moi și deschise cu ușurință. Cerealele recoltate trebuie să fie bine uscate prin stropire într-un strat subțire pe ziare sau pânză, amestecând zilnic. Cel mai bine este să păstrați fasolea în recipiente uscate cu capac, deschizând și aerisind din când în când.
Nu depozitați niciodată fasolea slab uscată. Aceasta poate duce la degradare și la dezvoltarea infecțiilor fungice..
Beneficiile și dăunările fasolelor de sparanghel
Vorbind despre beneficiile și pericolele boabelor de sparanghel, trebuie să țineți cont nu numai de proprietățile gastronomice ale acestei plante minunate. Fasolea este un grădinar și grădinar excelent. Cei care le pasă de fertilitatea solului nu vor ignora niciodată fasolea, precum și alte leguminoase. Tufele de fasole se dizolvă în sol în toate direcțiile, rădăcinile de cel puțin un metru lungime, pe care se acumulează glomeruli care conțin azot. Aceasta înseamnă că tufișurile de fasole îmbogățesc solul cu un oligoelement esențial - azot. Prin urmare, fasolea (și alte leguminoase) sunt o plantă precursoare universală pentru aproape orice cultură agricolă. Blaturile de fasole oferă un compost excelent.
Fasolea tinde să sperie resturile și alunițele. În zona în care cresc fasolea, acești dăunători drăguți nu vor apărea niciodată. În acest scop, boabele trebuie să fie plantate în jurul perimetrului sitului, precum și în tufișuri separate între alte plante. Fasolea crește destul de repede masa verde. Prin urmare, soiurile cretate vă permit să creați foișoare openwork împletite cu verdeață, să aranjați parbrize, castraveți umbrați și roșii în sere din sud.
În ceea ce privește proprietățile dietetice ale boabelor de sparanghel, acesta este un adevărat depozit de nutrienți. Păstăile verzi conțin vitaminele A, C, grupa B, fier, zinc, magneziu, potasiu. Boabele cu coarde sunt bine digerate și absorbite de organism și au un efect diuretic pronunțat. 100 g produs are doar 23 kcal, ceea ce îl face atractiv pentru cei care doresc să slăbească în exces. Podetele sunt bogate în proteine și fibre, cantitate neglijabilă de carbohidrați.
Puteți folosi fasole verde la gătit ca fel de mâncare independent sau ca parte a altor feluri de mâncare și bucate..
Proprietățile dăunătoare ale boabelor de sparanghel (ca și alte leguminoase) includ proprietatea de a provoca o formare crescută de gaz. De aceea, fasolea nu este recomandată persoanelor care au boli cronice ale sistemului digestiv, precum și o aciditate crescută a stomacului..
În plus, fasolea (și nu doar sparanghelul!) Nu trebuie consumată crudă sau înmuiată. Faptul este că în mănunchiurile de păstăi și fasole există o substanță otrăvitoare - fazina, care poate provoca intoxicații severe (fazina nu se găsește numai în boabele de fasole Mash, deci pot fi consumate ca încolțite). Fazinul este distrus în timpul tratamentului termic, prin urmare, chiar și în salate proaspete, boabele de sparanghel pot fi adăugate numai fierte. Pentru jad și guta, fasolea verde trebuie consumată cu prudență, dar nu ar trebui să abandonezi complet această legumă sănătoasă.
