Cum să alegeți fasolea pentru iarnă - recoltarea boabelor și a sparanghelului
Fericit
Este dificil să-ți imaginezi borșul fără fasole, dar ca un fel de mâncare separat este, în general, produsul cel mai satisfăcător. Pentru a păstra recolta și a economisi timp, multe gospodine vin cu moduri diferite de a culege fasole pentru iarnă. După cum știți, fasolea tinde să gătească mult timp. Păstrându-le în borcane, veți obține un fel de mâncare gata de mâncare. Boabele albe și roșii pot fi folosite pentru același piure de bors, salată sau leguminoase. Și fasolea murată de sparanghel este o garnitură foarte bună gata pentru carne sau pește..
Conserve fasole boabe
Ce fasole să folosești, albă sau roșie, nu există nicio diferență, totul depinde de preferințele individuale. Principalul lucru este că acestea sunt de același grad, altfel fasolea va fierbe neuniform. Fasolea trebuie sortată, eliminând resturile și cele deteriorate. Apoi fierbeți până când este fraged.
Pentru ca fasolea să gătească mai repede, trebuie să fie înmuiată. Dacă fasolea este doar din grădină, 1 oră este suficientă, dar este mai bine să lăsați fasolea uscată în apă peste noapte.
Există multe rețete pentru recoltarea boabelor. Când trebuie să faceți totul repede, opțiunea fără sterilizare este potrivită, atunci în acest caz este recomandat să adăugați pastă de roșii sau oțet. Boabele naturale sunt de obicei sterilizate pentru a le păstra bine.
O rețetă simplă de fasole pentru iarnă fără sterilizare
Modul clasic de a pregăti fasolea este să le fierbeți.. Pentru 1 kg de fasole (roșu sau alb), veți avea nevoie de:
- 3,5 litri de apă pentru gătit;
- 120 g zahăr și sare;
- 3 linguriță oţet.
Dacă se dorește, se pot adăuga și alte condimente. Înmuiați fasolea peste noapte, schimbați apa dimineața, completați cantitatea specificată și fierbeți. La mijlocul procesului, adăugați zahăr și sare, și oțet la final, înainte de a pune în borcane. Rotiți și înfășurați cu o pătură.
Fasole sterilizate în suc propriu
Turnați 1 kg de fasole presărată în 5 litri de apă curată. Gătiti timp de o oră, condimentați cu sare după gust și gătiți până la licitație. Aranjați în borcane împreună cu un bol, sterilizați timp de 15 minute, rostogoliți, înfășurați.
Cum se prepară fasolea pentru iarnă - se alimentează cu sparanghel
Arată frumos în borcane și nu mai puțin gustoase fasole de sparanghel. Puteți să-l deschideți și să-l mâncați înăbușind cu păstăi suculente. Pentru recoltarea iernii, trebuie să utilizați doar păstăi tinere cu o lungime de cel mult 9 10 cm. Boabele mai vechi și mai vechi vor fi dure și nu atât de suculente.
Puteți verifica dacă sparanghelul este potrivit prin ruperea acestuia. Dacă păstăiul este neted, deasupra boabelor și nu se frânează cu un crunch, acesta este produsul ideal..
marinati sparanghel nu e complicat. Cea mai rapidă opțiune, care nu necesită gătit, este sterilizarea păstăilor în marinadă. Pentru a face acest lucru, tăiați 1 kg de păstăi în bucăți și curățați-le timp de 1 - 2 minute. Apoi puneți în recipiente cu un volum de 0,5 litri și turnați marinada (pentru 1 litru de apă - 100 g de zahăr, 1 lingură de sare, 70 ml de oțet). Sterilizați un sfert de oră, rostogoliți.
