Este important să știi cum să păstrezi fasolea până la următoarea ta recoltă acasă.
În natură, toate lucrurile vii sunt în lanțul alimentar. Fasolea, cu proprietățile lor nutritive, nu face excepție. Acolo unde este amplasată zona de cultivare a acesteia, trăiesc insecte specifice, ciocuri de fasole. Când sunt infectate în habitat, aceste insecte se răspândesc cu boabe, ajungând acolo unde fasolea nu crește, dar există o mulțime de ele ca urmare a depozitării.
Fericit
Prin urmare, toate depozitele sunt tratate cu insecticide în termen, pentru a distruge nu numai obrazul, dar și alte insecte din depozit. Întrebarea modului de a păstra fasolea pentru consumul de iarnă este în mare parte asociată cu păstrarea lor de bruchus, un ciocan de fasole.
Cum se păstrează fasolea pentru iarnă?
Depozitarea boabelor și a păstăilor verzi este diferită inițial. Fasolea verde poate fi păstrată prin toate metodele cunoscute, congelată și păstrată în acest fel cu un beneficiu maxim pe timpul iernii. Dar pentru a păstra fasolea, trebuie create alte condiții. Având în vedere că fasolea este un produs foarte util care înlocuiește carnea în compoziția lor, este ușor să stricați stocurile fără a respecta regulile de depozitare.
Produsul vegetal trebuie protejat:
- de la uscare și așezare necorespunzătoare a cerealelor umede;
- de la depozitare în condiții de umiditate ridicată;
- nerespectarea condițiilor de temperatură.
Boabele păstrate, chiar dacă sunt păstrate corect, își vor reduce valoarea nutritivă în timp și vor crește timpul de gătit..
Dintre toate insectele dăunătoare de cereale și semințe de leguminoase pentru fasole, cel mai frecvent este boaba de fasole sau bruchus. Aceste insecte sunt dăunători în carantină. Locuiesc într-o zonă îngustă, unde fasolea a fost cultivată mult timp. Ei vin cu semințe și se înmulțesc treptat. Prin urmare, sarcina serviciului de carantină este de a preveni răspândirea gândacului pe noi teritorii..
Recent, această insectă a fost oprită de la intrarea în Orientul Îndepărtat pe o navă chineză în fasole din India. Insecta și ghearele ei vii au fost găsite pe navă în boabe de mâncare. Au fost luate măsuri de securitate. Bruchus provine adesea din câmpurile Transcaucaziei, există propria sa specie. Prin urmare, este necesar să se ia în considerare fiecare fasole din parcelele gospodărești înainte de plantare și distrugerea seminței cu găuri în fasole prin ardere. Acest dăunător a venit în Rusia la începutul secolului trecut, în culmea Războiului Civil, când nu exista un serviciu de carantină. Până acum nu s-au observat cariopsi în fasolea neagră..
Cunoscând biologia gândacului, puteți înțelege cum să păstrați fasolea, astfel încât bug-urile să nu pornească. Cariopsia se reproduce activ vara și iarna în spații încălzite, dând 5-6 generații. În natură, un ambreiaj de ouă intră în fasole de maturare până la 30 de ouă fiecare. Dar zidăria este întinsă în timp. Ovipozitia se gaseste pe supapele sau pe un vas necorespunzator intr-o fisura sau o fosa afusa. Larvele se vor dezvolta în 10-11 zile și vor invada fasolea. După 21 de zile, omida se transformă în pupa și după 10 zile se obține o insectă adultă.
La 0-10 răceală, moartea larvelor și a pupei apare într-o lună, la -12 0 într-o zi. Deci, o metodă de păstrare la rece poate împiedica distrugerea stocului de alimente. Gândacul din regiunile sudice nu este distrus în timpul iernilor blânde și poate coloniza instalațiile de depozitare în perioade calde. Populează culturile și reușesc să dea 4-5 generații. Boabele deteriorate își pierd capacitatea de germinare. În semințele infestate, punctele negre de pasaje și excremente sunt vizibile prin coji.
Uscarea primară a cerealelor înainte de ouă are o importanță deosebită. Pe vreme bună, fasolea extrasă din patul de grădină ar trebui să stea la soare încă câteva zile înainte de a deschide clapele sau, adunată în mături, să stea sub un pescar pe un cuier. În scopuri alimentare, fasolea este măcinată și pregătită pentru păstrarea iernii..
Stocarea semințelor de fasole acasă
Cum să păstrați fasolea iarna pentru semințe este o altă poveste. Podurile cu supapele intacte și fără cele mai mici defecte sunt selectate. După uscarea la soare, boabele din păstăi sunt ambalate într-o pungă de pânză și păstrate la frigider până la apariția vremii reci. Mai târziu, punga este scoasă la rece, agățată pentru ca rozătoarele să nu o mănânce. Demontați păstăile chiar înainte de plantare. Un alt mod de stocare a semințelor este să turnați cenușă și să le depozitați într-un recipient sigilat cu sticlă. Când adăugați un cap sau câțiva dinți la pachet usturoi garanția de siguranță crește.
Există mai multe modalități de a păstra fasolea acasă pentru iarnă. Umiditatea aerului din mediu nu trebuie să depășească 50%, iar temperatura care oprește dezvoltarea biologică este de 10 0, adică înainte de debutul înghețului, locul de depozitare este un frigider. Depozitați în pungi de in, puteți pune un cap de usturoi în interior.
Dacă fasolea este abundentă, poate fi păstrată în cutii de carton sau lăzi de lemn, dar interiorul trebuie să fie un strat de ziare alb-negru. De asemenea, imprimarea cernelii previne instalarea insectelor. Desigur, depozitarea de iarnă într-un loc rece va garanta siguranța produsului..
Un alt mod de a păstra fasolea pentru iarnă este de a folosi încălzirea bobului comercializabil. Când este încălzit la cuptor la 90 ° timp de câteva minute, proprietățile benefice ale boabelor vor fi păstrate, iar conținutul va muri. După o astfel de prelucrare într-un recipient uscat cu capace sigilate, fasolea va supraviețui mai mult de o iarnă. Un alt mod este să se încălzească la 10 0 timp de o oră.
Capacele sub care se păstrează fasolea pot fi din sticlă și metal. Polietilenă - respirabil. Sacii de pânză pentru depozitare trebuie mai întâi înmuiați în soluție salină și uscați.
Atunci când păstrați fasolea într-o stare deschisă caldă, cu tulburări de umiditate, fasolea poate să încolțească sau să devină mucegai. Nu puteți mânca varză de fasole. Poate fi folosit ca material de plantare dacă este timpul pentru însămânțare..
