Rețete de hrean pentru recoltarea iernii
În proviziile de iarnă ale fiecărei gospodine există mâncăruri gătite hrean.
Fericit
Hrean uscat
Hreanul uscat este popular în rândul iubitorilor de mirodenii. Rădăcina este principala sursă de nutrienți. În hrean uscat se păstrează cantitatea maximă de nutrienți. Înainte de a transcende uscarea hreanului pentru iarnă, trebuie să spălați și să curățați bine rădăcina. Apoi tăiem hreanul în dungi subțiri înguste.
Întindem o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament și dusă la uscat la cuptor la temperatura de 60 de grade cu ușa ușor deschisă timp de 1,5 ore.
Când rădăcinile sunt uscate, acestea sunt măcinate cu pulbere folosind o mașină de tocat cafea sau alte metode. Trebuie să salvați condimente uscate într-un recipient de sticlă cu un capac închis ermetic. Înainte de a folosi alimentele, luați cantitatea potrivită de pulbere finită și înmuiați în apă caldă fierbinte. Hreanul uscat este utilizat pentru prepararea conservelor, murăturilor și marinate..
Rădăcini de hrean congelate
Altă cale recoltarea hreanului pentru iarnă se îngheață. Păstrată în congelator, rădăcina nu își va pierde proprietățile benefice. Tot ceea ce vă este necesar: spălați bine rădăcinile, curățați-le, ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie și macinați la dimensiunea dorită pentru o ușurință de utilizare. Amplasăm piesa de prelucrat într-un recipient cu dimensiunea dorită și o introducem în congelator. În această formă, culturile de rădăcini păstrează substanțe utile până la un an..
Cum să grăbiți rădăcinile de hrean acasă
Aproape toate rețetele pentru preparate de iarnă folosesc hrean tocat. Sarcina noastră principală este să înțelegem, cum să grăbești hreanul fără lacrimi. Pentru ca cultura rădăcinilor să devină mai suculentă și mai ușor de măcinat, trebuie să o înmuiați o zi în apă rece.
Problema principală atunci când măcinăm o cultură de rădăcini este eliberarea de uleiuri esențiale de către plantă, care irită mucoasa nazală. Dacă aveți un blender bun în bucătărie, lăsați-l să facă treaba. Puneți rădăcinile decojite într-un blender și voila - hreanul este tocat. Dacă macinați hreanul cu o mașină de tocat carne, folosiți modul de modă veche: puneți o pungă de plastic la ieșire, va reduce semnificativ contactul membranelor mucoase cu acest produs parfumat.
Recoltarea hreanului în combinație cu alte legume și culturi de rădăcini
Acasă, conservele de hrean au un gust incredibil. Există multe rețete pentru prepararea hreanului cu alte legume. Vă aducem în atenție cele mai frecvente și populare printre gurmanzi.
Hrean în forma sa pură
Rețeta clasică pentru a face hrean. Spălăm și curățăm cultura de rădăcini. Purtați hreanul folosind metode cunoscute de noi. Punem hreanul măcinat într-un borcan steril. Se presara cu sare sau zahar deasupra, se adauga putina apa fiarta la rece, se inchide bine cu un capac si se pune la frigider. Dacă intenționați să păstrați condimentul pentru o perioadă lungă de timp, apoi adăugați oțet și apă în orice, sterilizați borcanele cu semifabricatul timp de câteva minute și sigilați-le cu capacele.
Hrean cu sfeclă
Este considerat tradițional reteta pentru a face hrean cu sfecla. Să ne dăm seama cum să gătim rădăcină de hrean cu sfeclă acasă. Avem nevoie de: 300 de grame de hrean, 200 de grape de sfeclă. Spălăm bine legumele rădăcinoase, curățăm și mărunțim produsele într-un recipient separat. Pune o linguriță de zahăr și sare într-un bol cu sfeclă.
Pune hreanul în cutii de 0,5 litri la jumătate, toarnă 1 pahar cu apă clocotită, apoi adaugă sfecla. Se amestecă bine componentele și se completează borcanele cu oțet, se închid capacele. Condimentul pregătit poate fi păstrat în pivniță sau frigider.
Hrean cu roșii și usturoi
Condiment de hrean Este folosit pentru a pregăti un pansament picant de roșii - o lumină. Pentru pansament, avem nevoie de: 300 de grame de hrean, 100 de grame de usturoi și 1 kilogram de roșii. Curățăm componentele, spălăm, defilăm printr-o mașină de tocat carne, adăugăm sare, zahăr după gust. Punem piesa de lucru în borcane, adăugând câte 1 lingură de oțet. Butați borcanele cu capacele și păstrați-le la frigider.
Hrean cu mere și morcovi
Puteți prepara o salată delicioasă din hrean, morcovi și mere. După ce ai încercat o dată, vei dori mai mult. Secretul este simplu - hrean legume condimente.
Pentru a pregăti o salată, luați 150 de grame de morcovi, 150 grame de mere acre, 1 rădăcină de hrean într-un borcan de jumătate de litru. Pentru saramură: apă 1 litru, sare 70 grame, zahăr 100 grame, oțet 20 ml. Morcovi și hrean, cojiți și semințe de mere, trei pe o răzătoare grosieră. Se amestecă totul și se pune în borcane, se toarnă saramură fierbinte, se acoperă cu capace și se trimite la sterilizare. Băuturile de 0,5 litri sunt sterilizate timp de 5 minute.
Hrean cu ardei gras
Armonizează hreanul și combinat cu ardeiul gras. Pentru preparare, luăm 100 de grame de culturi de rădăcini și 200 de grame de ardei. Componentele sunt spălate, curățate și defilate într-o mașină de tocat carne. Trecem 3-5 căței de usturoi prin usturoi și adăugăm la amestec. De asemenea, trimitem acolo o lingură de zahăr și suc stoarse dintr-o lămâie. Amestecăm totul, îl introducem în borcane, închizându-le cu capace, depozităm condimentele la frigider.
Bucura-te de masa ta!
