Cum să gătești hrean pentru iarnă acasă

Multe feluri de mâncare vor fi condimentate de un sos picant, care, datorită uneia dintre componentele sale, se numește „hrean”. În viața de zi cu zi, el este cunoscut și sub numele de gorloder, hrenoder, smulgător, adjika siberian, cobra, snacky shitty. Dar, indiferent de denumirile pe care oamenii încearcă să le transmită înțepenirea condimentului, compoziția și gustul acestuia rămân neschimbate..

În plus, în cantități mici, acest amestec ajută organismul să lupte împotriva microbilor patogeni, scade nivelul zahărului din sânge și curăță vasele de toxine acumulate. Este ușor să pregătiți un condiment atât de necesar și gustos, chiar și fără gătit.

Hrean fără gătit acasă

În timpul iernii, acest supliment vegetal este util pentru mâncărurile cu carne și pentru orice fel de mâncare. Unii gurmanzi doar o ung pe pâine.Este caracteristic faptul că tot ce ai nevoie pentru a face acest condiment se află în fiecare bucătărie. Deci sa începem.

Lista de cumparaturi

În primul rând, avem nevoie de:

• rădăcină de hrean - 50 g;
• dantură usturoi - 50 g;
• proaspăt roșii - 1 kg;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 linguriță.

Caracteristici ale alegerii ingredientelor

Baza condimentului este un amestec de arpagic măcinat și hrean. Pentru a-și îmbunătăți gustul, se obișnuiește să se dilueze cu roșii proaspete roșii sau verzi..

Cu toate acestea, trebuie amintit că este inacceptabil ca soiurile de roșii să fie amestecate.

Puteți arde amestecul după gust, dacă doriți. Este caracteristic faptul că numărul de roșii poate varia claritatea vasului: cu fiecare felie de roșii, gustul ascuțit slăbește.

Amintiți-vă specificul componentei principale a sosului - hrean.Pentru a evita vărsarea lacrimilor în timp ce curățați rădăcina, deschideți ferestrele și ușile în bucătărie. Dacă este posibil, această procedură se realizează cel mai bine în aer liber..

Nu uitați să vă protejați mâinile de sucul arzător cu mănuși din latex.

Gospodinele experimentate acordă atenție faptului că toate ingredientele pentru condimente trebuie să fie din grădină.

Este inacceptabil să folosești hrean conservat cumpărat de la magazin, deoarece conține diferiți conservanți, dintre care cel mai inofensiv este oțetul.

Vă rugăm să rețineți că într-o astfel de compoziție, chiar și cu respectarea strictă a rețetei, nu veți putea face un preparat delicios de casă. Impuritățile excesive îi vor strica gustul..

Aparate și ustensile de bucătărie

Pentru a nu crea rulaje inutile în jurul bucătăriei în căutarea dispozitivului necesar în timpul procesului de gătit, este mai bine să pregătiți imediat tot ce aveți nevoie.

Vei avea nevoie:

• scândură de lemn;
• Castron;
• cuțit de bucătărie;
• blender;
• 2 recipiente de sticlă;
• servețele de hârtie;
• Lingura de masa;
• lingură de ceai;
• lingură de lemn pentru agitare;
• borcanele spălate și sterilizate cu capace.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Gătitul hreanului vă va lua nu mai mult de 10 minute. Din cantitatea declarată de produse, veți obține 2 borcane de jumătate de litru de mirodenii.

Cel mai bine este să-l turnați în recipiente mai mici, deoarece consumul condimentului va fi scăzut. Să începem să gătim!

1. Spălați bine și curățați rădăcina de hrean. Dacă doriți, pentru a-i înmuia înțepătoria, așezați produsul decojit într-un bol și scăpați cu apă clocotită deasupra. După aceea - scoateți coloana vertebrală și așezați-vă pe un prosop de hârtie pentru a se usca.
2. Cojiți usturoiul.
3. Tăiați rădăcina de hrean pregătită în cercuri cu lățime de 2-3 cm.
4. Combinați usturoiul pregătit și hreanul într-un pahar cu blender. Grind totul până la neted.
5. Spălați și uscați roșiile cioplind în interiorul din care crește baza de sepal. Tăiați fiecare în 4 pene.
6. Se macină cu un blender într-un recipient curat.
7. Combinați usturoiul de usturoi cu substanță de roșii și amestecați.
8. Se adaugă sare, zahăr, se amestecă bine din nou.
9. Se lasă o oră, astfel încât amestecul să fie saturat și bule de oxigen să iasă din el..
10. Turnați în recipiente pregătite și sigilați.

Video: cum să gătești prostii

Cum se păstrează corect piesa de prelucrat

Acasă, cel mai bun loc pentru un condiment gătit este frigiderul sau beciul. Este important ca recipientul să fie închis ermetic. Pe durata păstrării, hreanul nu este conservat sau sterilizat.

Usturoiul și hreanul acționează ca conservanți în această compoziție. Prin urmare, luați în considerare: cu cât sunt mai multe aceste componente, cu atât vasul va rezista mai mult..

Nu credeți că usturoiul și hreanul exclud complet deteriorarea piesei de prelucrat. Există momente în care capacele de pe maluri, care au stat în picioare la subsol de mult timp. Unii bucătari, pentru a fi în siguranță, pentru a elimina acest moment neplăcut, fierbeți sosul și adăugați 1 linguriță de oțet (9%) în conținut înainte de a turna..

Dar astfel de acțiuni nu sunt deloc necesare. Hreanul, în care gătitul nu este prevăzut pentru gătit, este, de asemenea, perfect păstrat.

Dacă monitorizați etanșeitatea capacului, sosul va rămâne în siguranță și va suna la frigider pentru toată iarna..

Caracteristici ale aplicației: cu ce să servești hrean la masă

Khrenoder este un aperitiv picant care este înrădăcinat ferm în tradițiile bucătăriei rusești. Orice feluri de mâncare, cu excepția celor dulci, sunt foarte gustoase. Mulți adaugă o mică porție de condiment fierbinte la supe și borș.Cel mai adesea, felurile secundare calde și reci sunt asezonate cu sos. Merge bine cu cartofi fierți, prăjiți sau coapte, terci, carne jelită, clătite, rulouri de varză, tăieturi, cotlet și chiar sandvișuri.

Kebab-urile de shish, manti, găluște și carne fiartă devin mai gustoase cu hrean.

În plus, felul de mâncare este perfect atât pentru o masă festivă, cât și pentru fiecare zi..

Este posibil să gătești rahat fără roșii

Deoarece nu tuturor le place roșiile, gospodinele discută adesea despre variațiile condimentului sub forma lor pură, adică de la usturoi și hrean, pe forumurile culinare..

La prima vedere pare doar că un astfel de amestec picant este imposibil de mâncat de bună voie..De fapt, există multe rețete delicioase pentru preparate de hrean de casă, fără participarea roșiilor. Luați în considerare versiunea clasică.

Ce este necesar

Pentru gătit, vom avea nevoie de următoarele produse:

• rădăcină proaspătă de hrean - 1 kg;
• sfeclă proaspătă - 0,5 kg;
• zahăr - 100 g;
• sare - 1 lingura;
• oțet de masă (9%) - 200 ml.

Din ustensilele de bucătărie, colectați:

• scândură;
• cuțit de bucătărie;
• blender;
• capacitate profundă;
• castron mare;
• Lingura de masa;
• servețele de hârtie;
• 2 borcane de litri spălate și sterilizate cu capace;
• prosop de stofa;
• farfurie.

Procesul de gătit

Când aveți tot arsenalul necesar în fața dvs., puteți trece la locul de muncă:

1. Spălați rădăcina de hrean și decojiți-o. Apoi, ca în rețeta precedentă, lăsați-o într-un bol și frecați-l cu apă clocotită (astfel încât apa să o acopere complet). Dacă nu doriți să reduceți condimentele vasului, umpleți rădăcina cu apă rece timp de 7-10 minute. În acest timp, își va restabili suculența și prospețimea..
2. Tăiați hreanul în bucăți groase de 2 cm și turnați într-un bol mic.
3. Spălați sfecla crudă și curățați-le. Apoi tăiați leguma în cuburi mici și transferați într-un recipient gol..
4. Folosind un blender la viteze mari, toacă rădăcina de hrean pregătită și toarnă substanța rezultată într-un bol mare.
5. Procedați la fel cu sfecla de recoltare..
6. Combinați sfecla tocată și ingredientul fierbinte și tocați din nou împreună. Ar trebui să obțineți o consistență uniformă.
7. Transferați conținutul într-un bol mare și adăugați sare, zahăr și oțet. Amestecă totul bine.
8. Puneți rahatul în borcane, închideți cu capacele metalice (care se înșurubează) și la frigider pentru câteva zile.
9. După îmbătrânire timp de câteva zile, chrenoderul poate fi trimis într-un loc de depozitare permanent.

Video: cum să gătești hreanul cu sfeclă (metoda 2)După cum puteți vedea, acasă este ușor să faceți rahaturi delicioase pentru fiecare gust. Și acest lucru nu necesită produse scumpe..

O gospodină bună are întotdeauna toate ingredientele necesare la îndemână.

Adăugați puțină imaginație - iar un preparat delicios vă va încânta toată iarna. Mai mult, va juca rolul unei surse de vitamine neprețuite, care lipsesc atât de mult în sezonul rece. Gătit de succes și pofta bună!