Cum să gătești delicios hreanul cu sfeclă pentru iarnă și care sunt avantajele

Hreanul cu sfeclă este un plus minunat la masa festivă și o gustare pentru fiecare zi. Merge bine cu pește, carne și feluri de mâncare diverse. Hreanul cu sfecla cu carne jelită este în general cea mai avantajoasă combinație. Cum să pregătiți un fel de mâncare și cât de util este - vom afla în continuare.

Hrean ras cu sfeclă

Această gustare a început să fie folosită ca condiment în urmă cu mai bine de o sută de ani. Este picant, suculent și parfumat. Produsul este capabil să inducă pofta de mâncare și, de asemenea, oferă cărnii și peștilor un gust picant.Încep să recolteze ingredientele toamna, când rădăcina de hrean este deja coaptă.

Sfecla se adaugă în mare parte datorită culorii strălucitoare, deoarece fără suc roșu, aperitivul nu va arăta foarte apetisant. În plus, sfecla dulce poate înmuia gustul de hrean excesiv de picant..

Aperitivul este bun pentru că este nu numai gustos, ci și sănătos. Este indispensabil în tratamentul răcelilor sezoniere, gripei, precum și în prevenirea acestor boli..

Conținutul caloric și valoarea nutritivă a produsului

Există doar aproximativ 70 kcal la 100 g de produs finit. Vasul este bogat în carbohidrați - aproape 8 g la 100 g de produs. 4 g sunt ocupate de grăsimi și puțin mai mult de 1 g - de proteine.

Ce aveți nevoie pentru gătit: aparate de bucătărie și ustensile

Condimentul picant este elementar în pregătire, veți avea nevoie de el: un cuțit, o mașină de tocat carne sau un blender, vesele cu un capac sigilat, conserve pentru gustări.

Înainte de inventarea mașinii de tocat carne, prepararea unei astfel de gustări a durat mult timp - rădăcina de rădăcină de hrean nu este atât de ușoară. Începe să degaje un miros înțepător, din care ochii plini de apă și înțepături în nas. Și dacă ai un blender, este mai bine să-l folosești în loc de mașină de tocat carne.

Cum să gătești hrean cu sfeclă pentru iarnă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că aveți toate ingredientele - pentru a nu părăsi rădăcina răzuită, ci amestecați imediat toate produsele și puneți gustarea în borcane.

Lista de cumparaturi

Vei avea nevoie:

• sfeclă decojită și fiartă - 4 kg;

• hrean decojit - 400 g;

• usturoi - 180 g;

• zahăr - 3 lingurițe. l .;

• sare - 1 lingură. l .;

• acid acetic - 1 lingură. L.

Din aceste ingrediente se va dovedi să prepari aproximativ 3 litri de gustări..

Se crede că oțetul din farfurie îndepărtează puterea hreanului. De fapt, contribuie la prelungirea duratei de valabilitate a produsului. Dar îl puteți adăuga după bunul plac.

Procesul de gătit

Când toate ingredientele sunt gata, acționăm conform acestui plan:

1. Trecem sfecla și usturoiul printr-o mașină de tocat carne. Am pus totul într-o cratiță.

2. Trecem hreanul printr-un blender - o mașină de tocat carne nu va putea face o masă omogenă de rădăcină de plantă tăiată fin.

3. Puneți rădăcina tocată într-un bol, închideți-o bine și lăsați-o pentru o perioadă..
4. Luăm o cratiță cu sfeclă și usturoi și punem la foc mic, amestecând constant.
5. Pe măsură ce masa vegetală se încălzește, adăugați zahăr și sare acolo. Aduceți la fiert.
6. Adăugați hreanul în masă și fierbeți câteva minute, amestecând totul bine.
7. La sfârșit, adăugați o viță de lingură de acid acetic la viitoarea gustare și amestecați.

8. Turnăm masa finită în borcane calde sterile și strângem bine capacele sau se rostogolesc.
9. Borcanele trebuie înfășurate în pături calde până se răcesc complet. După răcire, le puteți depozita într-un loc răcoros..

Caracteristici ale alegerii produselor și secretele gătitului

Pentru ca aperitivul să aibă succes, trebuie să urmați câteva reguli:

• cumpărați sau săpați o rădăcină înțepătoare în septembrie - atunci este copt și înțepător;
• este mai bine să luați rădăcini până la 50 cm lungime și până la 6 cm în diametru - va fi mai ușor să lucrați cu produsul;
• alimentează-te în prealabil cu hrean - poate fi păstrat până la șase luni la frigider în stare neprocesată și să nu-și piardă proprietățile și să facă un aperitiv după cum este necesar;
• dacă rădăcina este puțin uscată, umpleți-o cu apă timp de câteva zile;
• dacă îl pui la congelator câteva ore înainte de a lucra cu hrean, nu va fi atât de caustic în timpul frecării;
• este mai bine să luați sfeclă de dimensiuni medii - fructele trebuie să fie întregi, rotunde și cu cozi lungi netăiate;
• puteți adăuga mere, roșii sau doar suc de sfeclă în aperitiv, fără fructul în sine - nu vă fie teamă să experimentați;
• înainte de servire, aperitivul poate fi amestecat cu smântână într-un raport de 2 la 1 - obțineți un sos delicat cu aromă picantă.

Care este folosirea unui fel de mâncare gătit

Datorită proprietăților sale benefice, hreanul are un efect benefic asupra:

• funcția protectoare a organismului - crește imunitatea, previne mutația celulară și oncologia;
• Tractul gastrointestinal - îmbunătățește funcționarea sistemului digestiv, crește secreția de suc gastric, ajută la digerarea alimentelor, crește pofta de mâncare, ajută la scăparea constipației;
• sistemul excretor - are proprietăți diuretice, tratează cistita și alte boli ale vezicii urinare;

• inima și vasele de sânge - scade colesterolul și previne bolile cardiovasculare.

Există vreun rău?

Trebuie amintit că hreanul este un condiment și un plus de o farfurie. Și din cauza amărăciunii sale, nu mănânci mult. Și nu ar trebui să încercați - nu ar trebui să consumați mai mult de 2 linguri la o masă.

Nu îl puteți mânca pe stomacul gol - va crește secreția de suc gastric, care se va digera, care poate duce la ulcere și gastrită. Femeile din timpul menstruației sunt, de asemenea, mai bune să nu se lase transportate cu produsul - în doze mari, poate provoca sângerare.

O lingură de hrean cu sfeclă este norma pentru o singură utilizare cu masa principală. Cu utilizarea prelungită a gustărilor în alimente, puteți provoca o exacerbare a bolilor gastro-intestinale, inflamația mucoaselor organelor interne ale tractului digestiv..

Contraindicații

Nu puteți folosi acest fel de mâncare dacă aveți astfel de boli:

• pancreatită;
• ulcer;
• gastrită;
• boli renale și hepatice.

De asemenea, merită să vă abțineți de la ea pentru mame însărcinate și care alăptează, copii sub 4 ani.

Reguli pentru alegerea unui produs finit

Doar indicatorii externi vă vor ajuta să alegeți o gustare picantă în magazin:

• o culoare strălucitoare nefirească a conținutului poate indica prezența coloranților în compoziție;
• o culoare roz pal poate indica o conservare pe termen lung a produsului - și-ar fi putut pierde gustul;
• este mai bine să alegeți acel borcan de hrean cu sfeclă, care are o culoare similară cu borșul - un pansament întunecat, bogat, roșu;
• containerul trebuie să fie intact și fără daune;
• uită-te la data de expirare - după 4 luni nu are rost să mănânci o astfel de gustare, își va pierde ascuțimea și proprietățile utile.

Cumpără sau gătește-te: ceea ce este mai bine

Un produs auto-fabricat este întotdeauna mai gustos și mai sănătos. În plus, puteți fi sigur că nu există nimic de prisos în compoziție. Gătirea unei astfel de gustări nu necesită mult timp și efort. În plus, va fi mai ieftin decât să cumpărați borcane de condimente în magazin..

Hreanul va fi un plus excelent la multe feluri de mâncare - va adăuga condimente și gust special. În plus, utilizarea sa moderată va ajuta la stimularea imunității și la evitarea multor boli. Puteți experimenta întotdeauna rețeta și vă puteți surprinde oaspeții cu o versiune interesantă a condimentului de hrean..