Cele mai populare albine de sfeclă pentru iarnă

Sfecla este o legumă gustoasă și sănătoasă, ale cărei proprietăți au fost folosite încă din cele mai vechi timpuri. Potrivit legendelor, ea a fost neapărat inclusă în meniul eroilor, deoarece se credea că le adaugă forță și eradică diverse afecțiuni. Frumusețile rusești foloseau sfecla în cosmetologie - își frecau obrajii cu ea pentru a da un fard. Gospodinele moderne au mers și mai departe - acum nu numai că pregătesc mâncăruri de sezon din ea, dar le pregătesc și pentru utilizarea viitoare. Rețetele de sfeclă pentru iarnă sunt izbitoare în varietatea lor: puteți murat, sare, tocană, puteți face băuturi cu fructe, sucuri și chiar gem din ea. Puteți stoca semifabricate nu numai în pivniță, dar și acasă.

Sfecla de îngheț pentru iarnă

Viața unor femei moderne este atât de intensă încât pur și simplu nu au timp să dedice mult timp gătitului. Sfecla de îngheț pentru iarnă este salvatorul lor. În primul rând, nu este nevoie să vă jucați cu pregătirea containerelor de depozitare, deoarece puteți utiliza pungi de plastic obișnuite sau recipiente din plastic. În al doilea rând, datorită acestei metode, puteți economisi semnificativ timp. Gazda va trebui să petreacă o singură zi și, în consecință, va avea o mulțime de semifabricate care pot fi utilizate pentru prepararea rapidă a mâncărurilor delicioase, de exemplu: pentru vinetă, caviar sau borș.

Puteți îngheța o legumă, atât crud, cât și după tratamentul termic (copt sau fiert). Proprietățile utile sunt păstrate pe întreaga perioadă de depozitare, principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător sfecla. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați rădăcini nu prea mari cu o culoare roșie strălucitoare, să le verificați dacă sunt deteriorate și să le spălați bine sub apă curgătoare. Când este folosită crudă, sfecla este decojită suplimentar. Atunci poți acționa în mai multe moduri.

Congelarea legumelor crude

Legumele preparate din rădăcină sunt tăiate în cuburi, fâșii sau liant grătar - metoda este aleasă în funcție de locul în care intenționați să folosiți sfecla. Golurile sunt dispuse în porțiuni în pliculețe, eliberând aer din ele sau așezate în containere și introduse în congelator..

Astfel, într-o oră, puteți găti cantitatea de sfeclă necesară pentru întreaga iarnă..

Înghețarea sfeclei fierte

Va fi nevoie de mai mult timp pentru a îngheța o legumă rădăcină fiartă, dar rezultatul este un produs care este complet gata de utilizare. Astfel de sfeclă pot fi puse imediat în vinete sau, adăugând puțin usturoi și maioneză, puteți face o salată delicioasă. Înainte de îngheț, legumele rădăcinoase spălate se fierb chiar în coajă până când sunt fragede (puteți coace la cuptor sau la microunde), răcite, decojite și tăiate în funcție de preferințele dvs..

Sfecla rasă poate fi pusă imediat în pungi sau containere și depozitată în congelator. Dacă leguma a fost tăiată în cuburi sau fâșii, atunci este mai bine să o înghețați în două trepte, întinzând-o într-un strat mic pe o farfurie plată sau o tavă specială. Când semifabricatele sunt înghețate, acestea sunt introduse într-o pungă sau recipient pentru depozitare ulterioară. Astfel, sfecla fiartă nu se va lipi și va arăta frumos în vasul terminat după decongelare..

Ascuțit pentru iarnă

Pentru iubitorii de mâncare condimentată, puteți pregăti o gustare simplă, care va fi păstrată în pivniță mai mult de un an..

Vei avea nevoie:

• sfeclă de masă - 4 kg;
• ardei iute - 20-50 g;
• zahăr - 180 g;
• usturoi - 3 capete mari;
• suc de roșii - 1,2 l;
• oțet de masă - 180 ml;
• ceapa - 4-5 capete medii;
• ulei de floarea soarelui sau de măsline - 500 ml;
• sare după gust (aproximativ 10 g).

Procesul de gătit:

1. 1. Sfecla crudă este decojită, spălată și frecată pe o răzătoare grosieră.
2. 2. Capetele de ceapă se decojesc și se toacă mărunt.
3. 3. În loc de suc de roșii, puteți folosi roșii tocate.
4. 4. Legumele preparate și toate celelalte ingrediente, cu excepția usturoiului, sunt combinate într-o cratiță, amestecate și fierte la foc mic timp de aproximativ o oră.
5. 5. După aproximativ 50 de minute, adăugați usturoiul tocat în masa de legume. Borcanele spălate bine sunt sterilizate, umplute cu gustări fierbinți și sigilate.

Adjika cu mere

Această opțiune este făcută fără oțet. Merele vor oferi acidul necesar aici.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 2 kg;
• ardei dulci cu pereți groși - 500 g;
• roșii coapte - 2 kg;
• mere acre - 1 kg;
• morcovi - 500 g;
• usturoi - 1-2 capete;
• ardei amar - 1-2 păstăi;
• zahăr - 150 g;
• ierburi aromate preferate - 100 g;
• coriandru - 5-7 g;
• Sarat la gust;
• ulei rafinat de floarea soarelui - 100 ml.

Procesul de gătit:

1. 1. Legumele preparate se toacă printr-o mașină de tocat carne, se pun într-o cratiță cu pereți groși și se fierb la foc mic timp de aproximativ o oră.
2. 2. Pentru a preveni arderea masei, se recomandă agitarea sa în mod regulat.
3. 3. După 50 de minute, adăugați ulei vegetal, usturoi tocat și condimente.
4. 4. Ajustarea gata este introdusă în borcane și sigilată cu grijă.
5. 5. Îl puteți depozita atât în ​​pivniță, cât și acasă, într-un loc inaccesibil la lumina soarelui..

Înainte de a pune golul, borcanele trebuie sterilizate. Acest lucru este mai ușor de făcut în cuptorul sau cuptorul cu microunde..

Salata de toamna

O astfel de salată poate fi folosită atât ca gustare zilnică, cât și pentru servirea pe o masă festivă..

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 1 legumă cu rădăcină medie;
• varză albă - 1 furculiță mică (600-700 g);
• morcovi - 1 buc. (Opțional);
• usturoi - 2-3 căței;
• ardei iute - 0,5 pod;
• ulei de floarea soarelui inodor - 0,5 căni;
• zahăr - 1/4 cană;
• otet - 1/4 cana;
• Sarat la gust.

Procesul de gătit:

1. 1. Se toacă furculițele de varză.
2. 2. Decojiți și tocați legumele rădăcinoase pe o răzătoare medie.
3. 3. Tăiați bine ardeii iute și usturoiul.
4. 4. După prepararea legumelor, pregătiți marinada: amestecați lichidul și ingredientele vrac într-un recipient mic, adăugați ardeiul tocat și usturoiul și lăsați-l să se fierbe timp de 20 de minute.
5. 5. Într-un bol separat combinați sfecla, morcovii și varza mărunțită. Se toarnă legumele cu marinata, se amestecă și se lasă la infuzat peste noapte.
6. 6. După 8-10 ore, salata se pune în borcane reci și uscate și se pune la sterilizare timp de 40 de minute.
7. 7. După un timp, borcanele de salată sunt rulate cu capace de fier.

Sfecla pentru semifabricate trebuie selectată foarte atent. Recolta de rădăcini ar trebui să fie densă, de culoare strălucitoare, cu un minim de "antene" pe coadă, deoarece se crede că astfel de sfeclă sunt mai suculente și mai dulci.

Salată proaspătă cu castraveți

Salata de prospețime este făcută din ingredientele disponibile. Poate fi servită ca gustare sau folosită ca mâncare independentă, care va fi foarte populară cu dieterii.

Vei avea nevoie:

• sfeclă - 3-4 culturi rădăcinoase;
• ceapă - 150 g;
• miere - 2 dess. l .;
• apa - un pahar;
• sare - 0,5 linguriță;
• castraveți - 2-3 buc .;
• frunza de laur;
• allspice - 2-3 mazăre.

Procesul de gătit:

1. 1. Se fierbe legumele rădăcinoase și se taie cubulețe, se toacă castraveții în cubulețe mici, ceapă - jumătate de inele.
2. 2. Transferați toate legumele într-un recipient adânc și agitați.
3. 3. Într-un bol separat, amestecați apa, mierea, condimentele.
4. 4. Amestecul de legume se toarnă cu marinata rezultată, se amestecă din nou și se pune în borcane.
5. 5. Borcanele de salată sunt sterilizate timp de o jumătate de oră și rulate.

Cu hrean

Din sfeclă și hrean pentru iarnă, puteți pregăti un fel de mâncare picant și ieftin, care nu necesită nici sterilizare.

Vei avea nevoie:

• rădăcină de hrean - 70 g;
• zahăr - 20 g;
• sfeclă - 1-1,5 kg;
• sare - 1/4 lingură;
• 6% otet - 30 ml;
• pahar de apa.

Procesul de gătit:

1. 1. Sfecla este decojită și tăiată în mai multe bucăți.
2. 2. Rădăcina de hrean este, de asemenea, decojită și înmuiată timp de o jumătate de oră în apă, ceea ce o face mai fragedă și suculentă.
3. 3. În timp ce este infuzat, bucățile de sfeclă sunt zdrobite la o stare moale printr-o mașină de tocat carne.
4. 4. După aceea, fac la fel cu hreanul. În același timp, nu trebuie să uităm că rădăcinile acestei plante, în timpul procesării, tăiați ochii în același mod ca ceapa. Prin urmare, manipulările cu acesta trebuie efectuate cu o fereastră deschisă sau, cel puțin, puneți o pungă de plastic pe gura mașinii de tocat carne.
5. 5. Ingredientele preparate se lasă într-un castron și încep să pregătească saramura.
6. 6. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere, se adaugă condimente și se lasă să fiarbă din nou.
7. 7. Imediat după aceea, adăugați oțet și stingeți focul.
8. 8. Se răcește saramura la temperatura camerei și se toarnă sfeclă de sfeclă și hrean. Amestecul este bine amestecat și așezat în borcane uscate.

Păstrați vasul exclusiv la frigider.