`Lăsați aburul` și o mulțime de alte secrete ale cartofilor fierți perfect, recomandate de mama mea
Lasă aburul
Fericit
Trucul este să puneți imediat vasul la cea mai mare foc după ce fierbeți cartofii și drenați apa. Partea inferioară a tigaiei se încălzește instantaneu, iar apa rămasă se evaporă rapid cu un șuier caracteristic - așa rezultă râvnitul „pshshsh”. Imediat ce sunetul s-a încheiat (și durează doar câteva secunde), scoateți tigaia de pe foc. Pentru a consolida efectul, puteți arunca ușor conținutul tigaiei, așa cum fac bucătarii în filme =) Toate aceste manipulări se fac pentru a usca cartofii fierti și pentru a împiedica uscarea stratului inferior. Pe scurt, lăsați puțin aburi!
De când am început să vorbesc despre cartofi fierți, voi împărtăși alte câteva trucuri. Aceste secrete nu sunt atât de secrete, ci mai degrabă o chestiune de gust. Ne plac cartofii cu un conținut ridicat de amidon, după părerea mea sunt cei mai delicioși.
Recomandat de mama mea:
1. Alege cel mai alb
Culoarea cojii nu este principalul lucru în această chestiune. Și cel mai important, miezul ar trebui să fie alb. Cu cât cartoful este mai alb, cu atât conține mai mult amidon. El este cel care oferă cartofilor tocmai fiabilitatea pe care o iubim atât de mult și gustul adevărat al cartofului. Dar cartofii galbeni se arată bine la prăjit..
Principalul lucru este că în interior este alb
2. Aruncați în apă clocotită
Un alt secret despre amidon. Dacă arunci bucățele de cartof în apă clocotită, atunci sunt mai puțin susceptibile să ofere apei amidonul prețios. În apă clocotită, este pur și simplu sigilată în interiorul piesei și nu iese în apă.3. Folosim minimum apă
Se toarnă mai puțină apă - se vor ridica mai puțini cartofi. Nu știu dacă aceasta este sau nu explicația acestei acțiuni, dar mama știe exact ce face. Și repetăm după mamă: turnăm apă, astfel încât să acopere abia cartofii.4. Sarea imediat
Probabil, acest lucru este necesar pentru ca cartofii să fie uniform sărați (sarea a ajuns la mijloc). Sună convingător!5. Adăugați ceapa
Pentru un gust special de acasă, coaja o ceapă întreagă, adaugă-o în cartofi și gătește. Pe măsură ce totul este gătit, ceapa trebuie aruncată. Încearcă, îți va plăcea!6. Nu digera
Friabilitatea friabilității este diferită. Dacă nu doriți piureul forțat, atunci este mai bine să urmați gătitul. În mod ideal, aceasta este atunci când înțepiți o bucată pe un cuțit, iar aceasta, alunecând lin, alunecă cuțitul în jos.7. uscat
Îți amintesc încă o dată dacă ai uitat ce am scris despre începutul postării =)8. Nu economisiți ulei
Crema de casă este ceea ce ai nevoie!
Ce ar putea fi mai gustos decât cartofii de casă cu unt?!
Cartofii sunt un subiect fascinant, așa că mi-am amintit încă câteva secrete despre cartofii cu jachete.
- Tăiem tuberculii în jumătate, astfel încât sarea să treacă la mijloc și astfel încât să nu existe niciun efect alunecos din excesul de amidon - în acest caz nu avem nevoie deloc.
- Foaia de dafin este cel mai bun condiment pentru uniforme))
- Dacă gătim pentru vinetă, atunci nu în aceeași cratiță cu alte legume. Cartofii necesită atenție, respect și frunze de dafin (a se vedea paragraful de mai sus).
- Nu uitați să lăsați o parte din abur - aici este foarte util.
Sper că secretele de cartofi ale mamei tale vor fi la îndemână. Mă voi bucura să discut în comentarii despre secretele tale despre gătitul cartofilor. Cartofii sunt capul tuturor!
