Pot congela cartofii la congelator

Metodă înghețurile puteți pregăti pentru viitor un număr mare de produse diferite, atât vegetale cât și animal origine. Și nu este nimic ciudat în faptul că gospodinele decid să înghețe cartofii. În acest fel, puteți economisi semnificativ timp în prepararea zilnică a alimentelor. Dar pentru ca acest produs să-și păstreze gustul și calitățile utile, este necesar să-l pregătești corect. În continuare, vom afla cum să congelați cartofii pentru iarna acasă.

Ustensile de bucătărie

Inventarul de care trebuie să înghețați cartofii depinde de metoda de recoltare specifică. În general, trebuie să pregătiți:

• o cratita;
• un bol mare;
• strecurătoare;
• tavă;
• pungi de depozitare a alimentelor sau recipiente din plastic.

Alegerea cartofilor potriviți

Pentru congelare, cel mai potrivit este soi de cartofi, care conține o cantitate mică de zahăr și amidon. Cert este că, atunci când este înghețat, amidonul va fi transformat în zahăr și cartof își va schimba gustul în neplăcut dulce. Soiul „Semiglazka” este perfect pentru înghețare, precum și alte soiuri cu o piele roz.

Preparat de congelare

În primul rând, turnați apa peste tuberculi o perioadă. Apoi, când suprafața cartofului se ude ușor, îl puteți spăla cu ușurință folosind o pensulă în acest scop..

Apoi, trebuie să curățați tuberculii, apoi puneți-i în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să nu se întunece, precum și pentru a elimina o parte din amidon care va trece în apă.

Congelarea cartofilor: instrucțiuni pas cu pas

Astăzi, gospodinele cu experiență nu numai că îngheață cartofii întregi, ci și pregătesc produse semifabricate deosebite, de exemplu, pentru cartofi prăjiți. Vă oferim instrucțiuni pas cu pas despre cum să congelați cartofii acasă.

În întregime

Pentru a îngheța cartofii întregi, este mai bine să selectați tuberculii mici. Dacă sunt la îndemână doar cele mari, le puteți tăia.

1. În primul rând, trebuie să curățați tuberculii spălați și curățați. Pentru a face acest lucru, pregătiți două tigăi. Una trebuie pusă pe foc, iar cea de-a doua trebuie umplută cu apă cât mai rece, la care, dacă este posibil, puteți adăuga bucăți de gheață.
2. Trebuie să scufundați cartofii în apă clocotită și curățați-le pentru nu mai mult de 5 minute. Apoi scoateți-l și puneți-l imediat în apă răcită.
3. După răcirea produsului, trebuie așezat pe un prosop și uscat. Puteți curăța tuberculii cu prosoape de hârtie sau un prosop. Este foarte important ca cartofii să fie uscați, altfel, după îngheț, produsul va fi acoperit cu o crustă de gheață.
4. Se pot pune tuberculi bine uscați în pungi și introduse în congelator.

Pentru cartofi prăjiți

Pentru a pregăti un produs semifabricat care poate fi folosit ulterior pentru gătitul prăjit efectuați o serie de acțiuni:

1. Produsul curățat trebuie tăiat în cuburi. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuțit special pentru tăiere cu găuri dreptunghiulare, o răzătoare sau un cuțit obișnuit..
2. În continuare, produsul feliat trebuie sărat, ceea ce va ajuta la evitarea albirii piesei din congelator..
3. Acum trebuie să turnați făina de grâu într-un bol separat și să puneți cartofii acolo. Faina va ajuta sa se asigure ca cartofii prajiti sa aiba o crusta aurie. Trebuie să amestecați bine produsele astfel încât fiecare felie să fie acoperită cu făină. Procesul trebuie efectuat rapid, în caz contrar, făina se va uda și va începe să se lipească, în urma căreia se formează o bilă mare de făină.
4. Acum trebuie să puneți produsul semifabricat pe o tavă într-un singur strat și să-l trimiteți la congelator pentru congelare. După ce produsul este complet înghețat, trebuie să îl colectați, să-l aranjați în containere și să îl trimiteți înapoi la congelator pentru depozitare..

Piure

Mai ales gospodinele creative sunt interesate dacă piureul de cartofi poate fi înghețat. Merită să răspundeți că este posibil, deoarece mulți utilizează deja această metodă..

1. Trebuie să curățați și să fierbeți cartofii până la licitație, ca de obicei.
2. Apoi zdrobiți produsul într-un piure. Dacă doriți, puteți adăuga unt sau lapte.
3. După aceea, trebuie să lăsați cartofii să se răcească complet, să-i împachetați într-o pungă și să-i puneți la congelator..

Prăjit

Cartofii prăjiți pot fi de asemenea congelați:

1. Mai întâi trebuie să curățați produsul și să-l tăiați în bucăți..
2. Apoi cartofii se prăjesc într-o tigaie, ca de obicei. În acest proces, puteți adăuga sare și condimentele preferate.
3. După ce cartofii s-au fiert complet, trebuie să-i răciți..
4. În continuare, folosiți un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime din produs..
5. Rămâne să împachetați cartofii prăjiți în pungi porționate și să le trimiteți la congelator.

Perioada de păstrare

Nu este nevoie să dezghețați cartofii înainte de a găti. Ar trebui să-l puneți imediat în tigaie sau înmuiat în bulion. Puteți păstra produsul în această formă pentru o perioadă lungă de timp. Cartofii prăjiți și piureul de cartofi își vor păstra calitățile timp de câteva săptămâni, iar tuberculii întregi congelați pot fi păstrați aproximativ 2,5-3 luni.

După cum vedeți, o astfel de procedură pentru prepararea produselor nu necesită mult timp. În același timp, ajută la salvarea semnificativă în viitor, când trebuie să pregătiți rapid un fel de mâncare delicios..