Cartofi violet - concentrat de sănătate
În Colorado, la Universitatea de Stat, crescătorii și-au propus să cultive cartofi cultivați cu o pulpă de albastru purpuriu-albastru, care traversează soiuri tradiționale cu o rudă sălbatică, a cărei patrie este America de Sud, sau mai degrabă Anii înalți. Oamenii de știință din țările latino-americane au cultivat, de asemenea, cultivare, de exemplu, Purple Peruvian a fost dezvoltat în Peru. Mai mult decât atât, în obținerea de cartofi noi, metodele de modificare genetică nu au fost utilizate - doar reproducerea clasică.
Fericit
Așa au apărut mai întâi cartofii purpurii pe conținutul american și abia apoi au ajuns în Europa și Asia..
În Rusia, crescătorii Institutului de Cercetare Siberian de Agricultură au obținut, de asemenea, tuberculi cu intensități de culoare diferite, de la roz la purpuriu închis. Primele experimente de succes efectuate de oamenii de știință ruși și-au dat rezultatele în 2011 în Tomsk, iar materialul sursă a fost obținut în 2007 din Coreea de Sud. La expoziția Primului Congres Internațional „Cartofi. Rusia 2007 ”, care a avut loc la Korenevo, au fost demonstrați tuberculi neobișnuiți din Coreea de Sud.
Astăzi, multe soiuri de cartofi de culoare violet au fost deja crescuți, de exemplu trufa violet franceză, Negritanka, trufa chinezească, Vitelotte, Gourmet, albastru rus (aka negru rusesc), etc. Acestea diferă prin bogăția culorii pulpei, dar au un lucru în comun - toate aceste soiuri mult mai util decât de obicei obișnuim.
Din păcate, materialul din semințe autohtone nu a fost încă creat într-un volum suficient pentru cultivarea industrială, dar puteți cumpăra deja o legumă neobișnuită pentru cabana dvs. de vară pe piețele agricole și în magazinele online..
Ceea ce atrage cartofii mov?
Bine, in primul rand, soiurile de cartofi cu culoare violetă vă permit să creați feluri de mâncare noi și interesante, ceea ce este foarte apreciat de iubitorii bucătăriei exotice.
În al doilea rând, în ciuda faptului că cartofii fierti (iar experții recomandă fierberea, mai degrabă decât prăjirea acestor tuberculi pentru a-și păstra valoarea nutritivă) sunt albastre, gustul lor nu diferă deloc de soiurile tradiționale de cremă albă. Prin urmare, deși mâncarea se dovedește a fi originală, gustul său nu suferă de acest lucru..
Dar cel mai important lucru, de ce cartofii purpurii sunt atât de interesați de crescători - aceștia sunt pigmenți antocianici, care conferă pulpei tuberculilor această culoare uimitoare. Antocianinele au un potențial de vindecare extraordinar, care a fost folosit încă din cele mai vechi timpuri în medicina populară și acum în medicina tradițională. Surse de antocianine au fost afine, struguri, rodii, mure, coacăze negre, mure, sfeclă, ardei și alte fructe care au o culoare violet-albastru, violet și roșu..
Antocianinele sunt substanțe glicozidice, a căror culoare este determinată de pH-ul mediului. Într-un mediu acid, ele capătă nuanțe roșii, într-un mediu alcalin, galben-verde, într-un mediu neutru, violet. Prin urmare, persoanele care introduc cartofi purpurii în dieta lor nu ar trebui să fie surprinși dacă deodată, când se adaugă acid citric sau oțet, leguma își schimbă culoarea. În același timp, tratamentul termic nu distruge aceste substanțe, astfel că tuberculii pot fi fierți, prăjiți, înăbușiți, aburi.
Cartofii mov sunt indicați pentru persoanele care suferă de următoarele boli:
- reticulopatie diabetică;
- hipertensiune;
- patologie cardiovasculară (ateroscleroză);
- otrăvire;
- imunitate redusă;
- boli inflamatorii ale etiologiei bacteriene și virale.
Antioxidantii cartofilor mov sunt capabili să încetinească procesul de îmbătrânire, să distrugă radicalii liberi care provoacă cancer, să consolideze pereții vaselor de sânge.
În plus față de antioxidanți, acești tuberculi cu o culoare neobișnuită conțin o cantitate mare de vitamina C. Potrivit unor surse, conținutul său este doar jumătate din cel al lămâiei, adică doi tuberculi pot înlocui un fruct al acestui fruct citric. Totuși, spre deosebire de lămâie, cartofii purpurii nu conțin uleiuri esențiale care adesea provoacă alergii..
În plus, cercetările științifice au dovedit că cartofii purpurii reduc tensiunea arterială datorită conținutului crescut de acid clorogenic, participă la reglarea echilibrului hormonal (care afectează producția de estrogeni - hormoni sexuali feminini). De asemenea, carotenoizii (care includ provitamina A) se găsesc în pulpa acestei legume. Cel mai surprinzător, în ciuda conținutului ridicat de amidon, cartofii de culoare ametistă nu cresc riscul de obezitate. Aceasta din urmă se explică prin activitatea metabolică ridicată a altor substanțe care alcătuiesc cartofii albastru-violet..
Pregătirea, plantarea și îngrijirea solului
O condiție necesară pentru dezvoltarea corectă a tuberculilor și a randamentelor mari este îngrijirea corespunzătoare. Locul pentru plantarea cartofilor purpurii trebuie ales în așa fel încât plantația să fie bine luminată, de preferință secțiunea de sud sau sud-vest a parcelei.
Solul trebuie să fie suficient de ușor pentru a permite accesul ușor al oxigenului la rădăcini și pentru a nu permite stagnării apei, dar nu trebuie să fie permis ca umiditatea să nu dureze deloc. Astfel, solurile nisipoase neutre, solurile potozolice, ușoare și solide sunt cele mai potrivite pentru cultivarea acestui tip de cartofi. Pentru o înrădăcinare bună și dezvoltarea corectă a tuberculilor, trebuie să săpați adânc în locul în care este planificată plantarea.
Este mai bine să efectuați o săpătură inițială aspră înainte de îngheț, când este deja suficient de rece.
Datorită faptului că mari pâlcuri de pământ s-au dovedit cu o lopată, larvele dăunătorilor din ele vor muri odată cu apariția vremii reci.
Dacă cheagurile sunt zdrobite, atunci insectelor îi va fi mai ușor să se îngroape în adâncuri și iarna, sub un strat de sol pufos, ca sub o pătură. De asemenea, în același timp, este de dorit să se aplice îngrășăminte la 1 m2 - 30 g superfosfat și 15 g sare de potasiu. Este posibil și chiar necesar să adăugați humus (jumătate de kilogram pe 1 m2), ceea ce va oferi tuberculilor în creștere oligoelemente valoroase.
Primăvara, când solul se va încălzi cu cel puțin 5 ° C, va fi posibil să aterizeze. În acest moment, se face o a doua săpătură, dar deja odată cu desfacerea solului, se sapă găuri, în partea de jos a cărora se toarnă cenușă de lemn. Acesta din urmă nu este doar o sursă de minerale, ci și un bun antiseptic care împiedică dezvoltarea bolilor bacteriene. Găurile ar trebui să fie de cel puțin 30 cm distanță în același rând, iar între rânduri ar trebui să se lase o distanță de 60 cm. Dacă solul este greu, atunci solul care va acoperi tuberculii trebuie amestecat cu nisip. Adâncimea găurilor este de aproximativ 10 cm.
Dacă doriți să obțineți recolta mai devreme, puteți planta tuberculii de cartofi purpurii deja încolțiți. Pentru a face acest lucru, acestea sunt lăsate într-o cameră luminată la o temperatură de aproximativ 14-18 ° C peste zero, cu aproximativ trei săptămâni înainte de plantare. După ce s-au plantat cartofii, este mai bine să le acoperi cu folie, care este îndepărtată atunci când varza are deja aproximativ 10-13 cm înălțime..
Solul arid este udat abundent de mai multe ori:
- după ce plantele au răsărit;
- după legarea mugurilor;
- după ce cad florile.
Este recomandabil să irigați plantațiile o dată pe săptămână, cu condiția să nu plouă. Dacă se formează o crustă pe suprafața solului, ea trebuie desfăcută. Umiditatea excesivă a solului poate duce la apariția unor boli putrefactive. În același timp, lipsa de umiditate duce la deshidratarea și uscarea cartofilor purpurii..
Nu uitați să plângeți paturile cu plante și să le tratați cu medicamente pentru ticăloșie târzie, gândacul din cartofi Colorado și alte dăunători și boli.
Apropo, crescătorii noștri au încercat să dezvolte soiuri rezistente la multe tipuri de boli ale cartofului. Prin urmare, înainte de a cumpăra, încercați să vă familiarizați cu recomandările profesioniștilor și atunci această legumă valoroasă și gustoasă vă va oferi întregul potențial de vindecare..
