Ce să facem pentru ca castraveții să nu fie amari

castraveți Este cea mai frecventă vegetal in lume. Sunt cultivate tot timpul anului și peste tot: în sere și adăposturi de filme de dimensiuni mici, în serele de iarnă și primăvară, în teren deschis. Se întâmplă adesea ca și cel mai frumos castravete amar în interior. Haideți să aruncăm o privire mai atentă la motivele apariției amărăciunii, ce trebuie să faceți pentru ca castraveții amare să nu crească și ce să faceți cu ei.

Cauzele amărăciunii la castraveți

Amărăciunea în legume dă substanță cucurbitacin, ia în considerare ce este. Această substanță se găsește în coaja unei legume, în principal la tulpină. Poate fi produs de legumele din familia dovleacului.

Aflând de ce castraveții sunt amari, ar trebui să știi asta cauza principală a amărăciunii Cucurbitacina este produsă în legume în anumite condiții:

• udare plantele sunt realizate cu apă rece;
• o cantitate mică de umiditate în sol, puțin udată;
• vremea rece a durat mult timp;
• excesul de soare;
• argilos pamantul;
• în sol există puțin azot și potasiu, nu solul fertilizat;
• prea proaspăt a fost folosit pentru fertilizare balegă de cal;
• gustul amar este moștenit;
• castraveții verzi sunt considerați a fi cei mai amare.

Pe baza acestui lucru, concluzionăm că o legumă care crește în condiții neobișnuite pentru ea este expusă stresului și, ca mijloc de protecție, produce cucurbitacină, ceea ce ne oferă un răspuns la întrebarea de ce un castravete este amar.

Cum să preveniți amărăciunea în castraveți și să păstrați recolta

Pentru a afla cum să eliminați amărăciunea din castraveți, trebuie să creați condiții confortabile pentru cultivarea unei legume și să respectați anumite reguli.Să începem cu faptul că plantele merită udate. numai apă caldă și este indicat să udăm tufișul la rădăcină. Dacă condițiile meteorologice sunt destul de uscate și fierbinți, atunci trebuie să apăzi cel puțin de două ori pe zi, la un moment al zilei când soarele nu se aruncă..

castraveți - plante delicate. Cinci zile calde și însorite la rând sunt suficiente pentru ca numărul de fructe amare din recoltă să crească. În timpul soarelui, plantele trebuie să fie acoperite cu agrofibră specială sau cu filet.

Dacă acest lucru nu este posibil, atunci se recomandă plantarea răsadurilor în locuri umbrite, de exemplu, alternează un rând de castraveți cu un rând de porumb.Există, de asemenea, cazuri când vremea rece durează o perioadă lungă. Apoi paturile sunt acoperite cu un film, protejându-le astfel de frig..

Cu siguranță, ar trebui să acordați atenție solului pe care vor fi plantate răsadurile. Solul argilos contribuie la producerea cucurbitacinei în legume. Prin urmare, este necesar să îmbogățiți solul cu azot-potasiu îngrășăminte.

Un îngrășământ popular, cum ar fi gunoiul proaspăt de cal nu este potrivit în acest caz..

Este posibilă eliminarea sau reducerea amărăciunii la castraveți

Dacă până la urmă am obținut o recoltă cu amărăciune, există mai multe modalități de a scăpa de amărăciunea din castraveți. Cea mai ușoară cale este înmuiați recolta recoltată în apă, după tăierea marginilor de pe ambele părți ale legumelor.Procesul de înmuiere trebuie să dureze 12 ore, dacă este înmuiat în apă simplă. De asemenea, puteți înmuia recolta în apă sărată. În acest caz, nu trebuie să fie păstrate în apă sărată. 12 ore, ora 6 va fi suficient.

Cucurbitacina este concentrată în principal pe pielea legumelor și în locul în care tulpina este atașată de legumă. Există un alt mod de a scăpa de amărăciune..

Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați tulpina și să frecați cu ea tăierea pulpei. În procesul de frecare, vedem cum se formează spumă albă pe tăiatul legumelor. Această spumă conține cucurbitacină în sine. Astfel, putem reduce nivelul acestei substanțe în legume..

Ce să faci cu castraveții amari

Există momente în care nu este posibil să scapi de amărăciune. Dacă castraveții recoltați s-au dovedit a fi amari, trebuie să știți ce să faceți pentru a reduce ușor amărăciunea..Pentru a face acest lucru, am tăiat coaja, deoarece cucurbitacina se află direct în ea, și putem mânca castraveți sub această formă.

În timpul tratamentului termic cucurbitacina dispare. Prin urmare, o cultură amară poate fi folosită în siguranță pentru decapare, sărare sau conservare..

Hibrizi de castraveți fără amărăciune

În procesul de reproducere pe termen lung, agronomi au încercat să dezvolte soiuri hibride în care substanța cucurbitacină se acumulează într-o cantitate minimă..Când cumpărați semințe pentru răsaduri, trebuie să acordați atenție ambalajului, deoarece aceste soiuri sunt marcate cu un marcaj special. De obicei, producătorul indică calitatea și caracteristicile produselor cultivate..

Dar trebuie să fiți atenți la faptul că soiurile hibride nu dau o recoltă de înaltă calitate sau nu dau deloc o recoltă.

Recomandările prezentate vă vor ajuta să determinați ce soiuri de castraveți nu sunt amare și ce să faceți dacă castraveții sunt amari. Datorită acestor sfaturi, puteți cultiva o recoltă mare de legume cu bun gust..