De ce castraveții sunt amari - scăpați de cucurbitacină

Castraveții adoră umezeala, iar lipsa apei cu udare neregulată este cauza cea mai frecventă a amărăciunii fructelor. Nu este recomandat să folosiți apă rece pentru aceste legume, de asemenea, poate provoca o situație stresantă pentru plantă și eliberarea de cucurbitacină. Castraveții preferă condițiile constante de temperatură, umezirea sistematică a solului și fertilizarea. În astfel de condiții, se vor simți destul de confortabil, ceea ce va avea un efect benefic asupra gustului..

Cauzele obișnuite ale gustului amar de castraveți

Cultura legumelor din familia dovleacului crește bine și se dezvoltă într-un climat tropical: cu umiditate ridicată a aerului și absența razelor arzătoare ale soarelui. Dacă aceste condiții sunt încălcate, castraveții se confruntă cu un stres extrem, ceea ce provoacă o producție crescută a unei substanțe care dă un gust amar cojii..

Principalele motive pentru apariția amărăciunii:

• Udare neregulată, umiditate insuficientă sau în exces.
• Umiditate scăzută a aerului, căldură umflătoare, lumina soarelui direct.
• Lipsa de îngrășăminte cu potasiu și azot.
• Semințele au fost luate din spatele fructului.
• Lipsa luminii solare din cauza plantării dense.
• Folosind apă foarte rece pentru irigare.
• Atac de plante de dăunători, pentru a proteja împotriva căruia castraveții secretă mai activ cucurbitacina.

Toți factorii de mai sus, singuri sau în combinație, fac ca planta să crească producția de cucurbitacină. Acest compus oferă castraveților un gust neplăcut, dar are proprietăți antivirale, anticancerigene..

Modalități de a elimina amărăciunea - metode dovedite

Dacă castraveții se amărăcesc, puteți încerca să rezolvați problema, îndepărtându-i, ceea ce va lăsa și gustul neplăcut. Pentru a elimina amărăciunea pulpei, multe gospodine sfătuiesc să-i taie „fundul” și să frece locul tăieturii cu ea. În acest moment, din castravete ar trebui să înceapă să vină o spumă albă, care va înlătura excesul de cucurbitacină..

O altă metodă este potrivită dacă legumele au fost deja feliate pentru salată și abia atunci a fost dezvăluit gustul lor neplăcut. În acest caz, se recomandă să stropiți castraveții cu sare și să lăsați timp de 30 de minute pentru a lăsa sucul lor să curgă. După o astfel de manipulare, este necesar să clătiți bine legumele tocate sub apă rece și să uscați ușor.

Astfel de metode de combatere a amărăciunii sunt relevante dacă doriți să corectați gustul unei cantități mici de fructe. Dar dacă apare o situație când trebuie să eliminați legumele cu cucurbitacină, de exemplu, pregătite pentru decapare. Pentru a face acest lucru, clătiți bine toți castraveții și turnați apă rece peste noapte. După acest timp, coaja se taie legumele și se pune în borcane de decapare sterilizate.

Este important, indiferent ce rețetă este folosită de gazdă pentru murături, trebuie să adăugați câteva felii de hrean la fiecare borcan.

Cum să evitați eliberarea crescută de cucurbitacină în timpul creșterii?

Castraveții sunt adesea amari printre grădinarii neîncrezători sau începătorii. Pentru a evita greșelile la creșterea unei culturi, trebuie să vă amintiți o serie de reguli:

• Este important să udăm castraveții în mod regulat și destul de abundent - 1,5-2 litri per bucșă.
• Udarea și stropirea frunzelor și fructelor nu se poate face decât cu apă caldă.
• Plantarea castraveților trebuie protejată de vânt și, dacă este necesar, izolează solul din paturi cu orice material de acoperire.
• Compoziția de azot a solului trebuie să fie bine ajustată, deoarece un exces din această substanță, în special de origine organică, duce la eliberarea cucurbitacinei.
• Dacă nu doriți să aveți grijă și să creați condiții confortabile pentru dezvoltarea culturii, atunci când cumpărați semințe, ar trebui să acordați atenție soiurilor hibride - „fără amărăciune genetică”.
• Este util să utilizați mulleină sau excremente de păsări ca îngrășăminte pentru castraveți: conțin toți nutrienții necesari pentru formarea fructelor gustoase..
• Dacă legumele sunt cultivate într-o seră, este important să vă asigurați că este bine ventilată, dar fără a permite alimentarea cu aer..
• Efectuarea prevenirii la timp a apariției insectelor parazite și a altor boli ale plantelor.
• Pentru a proteja rădăcinile plantațiilor de îngheț sau umiditate excesivă, iar solul să se usuce de soare în zilele toride, se recomandă mularea paturilor cu paie sau rumeguș.

Respectarea chiar și a întregii liste de recomandări nu garantează absența completă a amărăciunii la castraveți, dar respectând regulile, puteți reduce semnificativ riscul.

Acarianul de păianjen ca agent cauzativ al reacției de apărare a plantelor

Apariția unui acarian păianjen stimulează producerea de cucurbitacină ca mecanism de protecție a organismului vegetal. Când apar primele semne ale activității vitale a paraziților, este necesară tratarea imediată a plantării cu preparate adecvate.

Așadar, de exemplu, pulverizarea locală este salvată de la un acarian păianjen cu mijloace precum:

1. 1. fitovermă;
2. 2.fufanon;
3. 3. Intavir - 0,1% fiecare;
4. 4.actelik 0.3%.

Pentru a avertiza cultura împotriva atacului de paraziți, gălbenele pot fi plantate în apropierea paturilor sau a intrării în seră, sperie foarte eficient căpușele. În plus, este important să eliminați cu atenție buruienile, să cumpărați puieți de castraveți și sol pentru umplerea paturilor numai de la persoane de încredere.