Caracteristici ale alegerii celei mai bune varietăți de castraveți pentru decapare și conserve

Pentru ca conservarea să aibă succes, este important să fiți atenți la soiul lor atunci când faceți cumpărături pentru legume. Subspecia de salată de castraveți nu este potrivită pentru prepararea de semifabricate pentru iarnă. Acest lucru se datorează faptului că pulpa lor conține multe goluri. Acest lucru ar putea provoca explozia conservelor. Soiurile pentru decapare și conservare au o lungime medie a fructelor care nu depășește 12-15 cm. Pielea verde închis are mai mulți spini negri sau spini. Carnea castraveților este densă, aromată, crocantă. Astfel de soiuri de castraveți precum Zozulya, Voronezh, Nezhinsky, Kustovoy, Buran, Opal, Altai s-au dovedit bine..

Diferențe externe

O condiție importantă pentru conservarea bună a preparatelor destinate utilizării viitoare de la castraveți este alegerea corectă a unui soi de legume. Unele dintre ele nu sunt potrivite pentru conserve din cauza faptului că au carne poroasă..

Aceste tipuri de castraveți sunt potrivite pentru a face salate..

Indiferent dacă castraveții sunt crescuți independent în cabana lor de vară sau cumpărați într-un magazin, trebuie să puteți determina prin semne externe cât de potrivite pentru conservare. Se obișnuiește să se facă distincția între trei grupuri diferite de castraveți, fiecare având propriile sale caracteristici:

• Pentru salate. De obicei, au o lungime mare și o prezentare frumoasă, pielea este netedă. Perioada de valabilitate a acestei subspecii este destul de scurtă. Castraveții de salată nu sunt potriviți pentru prepararea unor semifabricate pentru o utilizare viitoare, deoarece în timpul conservării, majoritatea își pierd gustul și culoarea. Prezența spațiilor de aer în pulpă determină adesea să explodeze conservele.
• Pentru murături și conserve. Acest grup de castraveți este reprezentat de fructe de mărime medie sau ardei mici. Sunt de culoare verde închis. Suprafața lor este denivelată, adesea cu cotor. Pulpa este fermă, pielea este subțire.
• Universal. Fructele sunt de dimensiuni medii, potrivite pentru consum brut și conserve. Culoarea spinii este albă. Adesea fructul are o formă neobișnuită.

Principalele caracteristici ale fructelor pentru recoltare

Castraveții care sunt potriviți pentru conservarea gătitului au propriile caracteristici:

• Rezistență la condițiile meteorologice nefavorabile.
• Creșterea rapidă a tufișurilor și fructelor.
• Toți castraveții coacă în același timp.
• Lungimea fructelor nu trebuie să depășească 12-15 cm.
• Nu ar trebui să fie deteriorate pielea verde închis.
• Suprafața fructului este pimply cu spini.
• Castraveții seamănă cu un cilindru în formă, este permisă o ușoară îndoire.
• Fructele sunt ferme și ferme la atingere.
• Pulpă fără goluri, fermă, crocantă.
• În fructe există puține semințe.
• Leguma are un gust dulce, nu are gust amar.

Soiuri de conserve

Cele mai bune soiuri de castraveți pentru decapare și conserve au fost selectate de experți de vârf din Rusia și testate în practică, inclusiv în loturile de producție:

Numele soiului	Imagine	Descriere
Hibrid Zozul		Un soi hibrid timpuriu. Plantele sunt auto-polenizate. Prima recoltă apare după 50 de zile. Fructele au un gust plăcut, se croiesc bine, lungimea lor este de la 14 la 24 cm, iar greutatea este de 175-250 g
Voronezh		Grad mediu tardiv. Fructele apar în a 55-a zi, greutatea lor este de aproximativ 100 g
tufiș		O subspecie timpurie de castraveți. Nu are capacitatea de auto-polenizare. Productivitatea este ridicată. Primele fructe apar după 50 de zile, lungimea lor este de 10 cm, greutatea este de la 100 la 130 g. Castraveții au un gust bun, sunt potriviți pentru decapare
Mura F1		Subspecie la mijlocul sezonului, destinată cultivării în paturi. O varietate excelentă de muraturi de castraveți. Lungimea fructelor până la 15 cm
crocant		Subspecie auto-polenizată. Fructele crocante ating o lungime de aproximativ 13 cm. Se caracterizează printr-o tuberozitate puternică
Nezhinsky		O varietate populară de castraveți cu fructe verzi gustoase până la 12 cm lungime și cu o greutate de aproximativ 95 g. Primele fructe apar în 47–67 zile. Planta este apreciată de legumicultori pentru gustul excelent și comercializarea sa. Pulpa este crocantă, suculentă, cu o aromă plăcută de castraveți. Soiul este rezistent la diverse boli
Buran F1		Un soi hibrid ultra-timpuriu care nu necesită polenizare. Primii castraveți apar în 40 de zile de la plantare. Lungimea fructului variază între 8 și 12 cm. Carnea lor este densă și aromată. Au vârfuri negre. Planta poate fi cultivată nu numai în seră, ci și pe pervaz, balcon
Opal F1		Planta este polenizată de albine. Primii castraveți apar în 47-53 de zile, greutatea lor este de 95-110 g. Rezistent la multe boli
Altai		Subspecia este polenizată de albine și are un randament ridicat. Primele fructe apar în 35-38 de zile. Fiecare dintre ei cântărește 75-85 g, lungime de aproximativ 12 cm
Gherkin parizian		Soi de mijlocul sezonului. Crescut pe câmp deschis. Poseda o productivitate ridicata. Pulpa este moderat densă, suculentă, fără goluri, crocantă. Lungimea castraveților este de aproximativ 12 cm, greutatea este de la 85 g
Lilliput F1		Primele fructe pot fi recoltate la 45 de zile de la germinare. Lungimea fructelor este de la 7 la 9 cm, iar greutatea este de 85-90 g
Tigan F1		Un soi hibrid matur timpuriu pentru cultivarea în aer liber. Are o rezistență ridicată la diverse boli. Fructele de dimensiuni medii până la 70 g. Au gust și aromă excelentă.
Stil		O subspecie matură cu randament ridicat timpuriu, polenizată de albine. Primii castraveți apar după 45 de zile. Greutatea fructelor 100 g, lungimea de 11 cm. Fructele se rumenesc încet. O trăsătură caracteristică a soiului este absența completă a amărăciunii
Semcross F1		O varietate de maturitate timpurie de tip gherkin. Primele fructe apar în 44–48 de zile. Nu au amărăciune. Lungimea lor este de 10 cm, greutatea este de aproximativ 90 g. Castraveții nu au amărăciune, au gust și aromă excelentă.
Nightingale F1		Soi maturizat timpuriu, polenizat de albine. O caracteristică a subspecii este că planta crește puternic. Potrivit pentru diferite condiții de creștere. Lungimea fructelor este de 11 cm, greutatea este de aproximativ 95 grame
Curaj		Un hibrid de maturitate timpurie este destinat cultivării într-o seră. Prima recoltă apare după 44 de zile. Până la 30 de castraveți se pot turna pe o plantă simultan
inger Alb		Soi hibrid cu maturare medie. Pielea este albă, pubescența este rară. Masa unui fruct este de aproximativ 95 g, lungimea de 10 cm, diametrul este de 3,5 cm. Pulpa are un gust dulce, uneori poate fi amară. Semințele sunt mici, la castraveți supraîncărcați - dure și dure
Veveriță		Un hibrid timpuriu cu un randament ridicat. Lungimea fructelor este de 8-10 cm. Au multe tubercule mici, gust excelent și aromă plăcută. Potrivit pentru conservare. Subspecia este rezistentă la multe boli
Hermann		O varietate timpurie cu un randament ridicat. Fructele sunt puse fără polenizare de către albine. Primii castraveți apar în 40–45 de zile. Lungimea lor este de 11 cm, greutatea este de aproximativ 70–90 g. Pielea este de culoare verde închis cu o floare ceroasă slabă. Pulpa nu este foarte densă, crocantă, fără prezența amărăciunii
Micul Raccoon F1		Gradul timpuriu. Primii castraveți apar în 40–45 de zile. Proiectat pentru creștere atât în ​​condiții de seră, cât și în câmp deschis. Fructele au o formă cilindrică, lungimea lor este de aproximativ 9 cm. Au gust bun, nu au amărăciune.
Băiat cu degetul mare F1		Soiuri de maturare timpurie. Primele fructe apar după 40 de zile. Lungimea lor este de 8–11 cm, greutatea este de 55–65 g. Suprafața castraveților este mică. Au o pulpă aromată, fără amărăciune și goluri. Fructele conțin semințe foarte mici, practic invizibile. Subspecia are un gust excelent
Soacra F1		Recolta se formează la 45–48 de zile de la însămânțare. Lungimea fructelor este de aproximativ 13 cm, greutatea ajunge la 125 g. Soiul este rezistent la multe boli. Are un gust foarte ridicat. Pulpa este densă, fără goluri și amărăciune
Aristocrat		Un hibrid timpuriu care poate fi cultivat atât în ​​seră cât și în câmp deschis. Primele fructe apar după 35 de zile. Fructele mari pline sunt 11 cm lungime și cântăresc 75-90 g. Pulpa este densă, nu există amărăciuni și goluri. Acest soi se caracterizează prin rezistență ridicată la boli, stres și secetă.
Sarea F1		Sezonul de creștere al soiului este de 30-35 de zile. Această subspecie este polenizată de albine. Potrivit pentru cultivare în sol. Lungimea fructului 13 cm, greutatea 120 g. Nu au amărăciune, au calități comerciale ridicate, deoarece practic nu se îngălbenesc chiar și atunci când sunt exagerate
Green Wave F1		Hibrid cu maturitate timpurie. Lungimea fructului este de 12 cm. Au o pulpă densă și crocantă. Soiul poate fi cultivat la umbră. Rezistent la multe boli
F1-ul preferat de Mama		Un soi timpuriu destinat cultivării în sere. Faza de fructificare începe în 37 - 40 de zile. Fructele au tuberculi mari și o piele densă. Greutatea medie a unui castravete este de 130 g. Pulpa nu are absolut amărăciune și este foarte suculentă. Randamentul de la un metru pătrat este de 13 kg
Nopți din Moscova		Un hibrid timpuriu. Sezonul de creștere este de 42 de zile. Fructele au tuberculi mari. Lungimea lor este de 14 cm, greutatea lor este de aproximativ 110 g. Pulpa nu are goluri, dar nu este suculentă. Randamentul ajunge la 17 kg la 1 mp. m
Piele de găină		Soiul nu necesită polenizarea de către albine. Prima recoltă apare în 35-40 de zile. Fructele cântăresc aproximativ 110 g, lungimea este de 10-12 cm. Productivitatea este de 10-12 kg / mp. m. Spinii de fructe sunt negri, înțepători. Pulpa dulce are o aromă pronunțată de castraveți, nu are gust amar
Concurent		O subspecie timpurie cu randament ridicat. Prima recoltă apare în 1,5 luni. Fructele sunt ovale, cu o lungime de până la 12 cm. Greutatea unui castravete este de 125 g.
Avans F1		Un hibrid timpuriu conceput atât pentru cultură de seră cât și pentru cultură în aer liber. Fructele de culoare verde închis au 12 cm lungime, nu au gust amar. Soiul este rezistent la multe boli fungice
Garland F1		Un soi de maturitate timpurie care este destinat cultivării într-o seră. Poate fi cultivat cu succes pe balcon sau pervaz. Acest lucru este facilitat de toleranța sa la umbră. Lungimea vatra atinge 14 cm. Caracteristica principală a acestei subspecii este randamentul său ridicat

Secretele conservelor de succes

Există mici trucuri care vă vor ajuta să oferiți golurilor pentru o utilizare viitoare un gust neobișnuit:

• Înainte de a face pregătirile pentru iarnă, castraveții ar trebui să fie înmuiați timp de 2 ore în apă rece. Acest lucru va conferi fermitatea fructelor, va elimina excesul de murdărie..
• Banca trebuie tratată cu bicarbonat de sodiu și apoi cu apă. Pentru sterilizarea containerelor, acestea pot fi introduse în apă clocotită sau introduse într-un cuptor la 110 grade.
• Este mai bine să folosiți sare de piatră pentru conservare.
• Adăugarea de semințe de muștar în conserve va ajuta la prevenirea exploziei. În același scop, puteți adăuga 1 lingură de vodcă sau alcool.
• Pentru a păstra saramura limpede și mucegaiul pe suprafața produsului, puneți câteva bucăți de hrean sub capac.
• Pentru a face castraveții crocanti, puteți adăuga coaja de stejar în borcan.

Dacă faceți alegerea corectă a varietății de castraveți pentru murat și conserve, vă puteți bucura de gustul și aroma lor mult timp în sezonul rece de iarnă.