O plantă din familia dovleacului din genul de castraveți sau ce este un pepene

Pepenele obișnuit aparține familiei Pumpkin, în timp ce aparține genului Cucumbers. Au început să-l crească acum câteva mii de ani, când fructele nu erau încă la fel de mari și dulci ca cele ale soiurilor moderne. În ciuda acestui fapt, mulți încă se ceartă cu privire la modul de a numi în mod corect această cultură agricolă: o legumă, un fruct sau poate o boabe.?

Istoria pepenilor

Pentru prima dată, egiptenii au menționat pepenele, înfățișându-i fructele în desenele lor. Vârsta acestor imagini este de aproximativ 5-6 mii de ani. Pentru a determina patria acestei culturi, ar trebui să acordați atenție acelor regiuni în care puteți găsi cel mai mare număr de forme conexe ale fătului modern. O astfel de plantă este cea mai adaptată pentru creșterea în zonele din nordul Africii și nord-vestul Indiei..

Nu a fost posibil să se găsească rude directe ale soiurilor de pepene modern în mediul natural. Există zone în care puteți vedea reprezentanți semi-culturali și sălbatici ai acestui gen, care în exterior sunt mult mai mici decât pepenii obișnuiți și au gust mai mult ca castraveții, deoarece conțin destul de mult zahăr..Oamenii de știință sunt de părere că patria fructului ar trebui numită acele zone în care pepeneul a crescut sub forma cunoscută astăzi. Aceste regiuni includ Afganistan, Iran și țările centrale și asiatice - țări adiacente Africii și Indiei. Iată că locuitorii au cultivat pepenele de multe sute de ani și l-au cultivat acolo până acum. Astăzi sunt cunoscute cel puțin 113 soiuri locale, care sunt destul de rare și aproximativ 38 de regiuni. Probele acestui fruct gustos și suculent au fost aduse în țara noastră din India în 1926..

Un fruct - 2 puncte de vedere

Mulți oameni sunt încă interesați de întrebarea: care este numele corect pentru această cultură exotică - o legumă sau un fruct, sau poate o boabă? De obicei, oamenii sunt obișnuiți să se refere la fructe ca fructe care au un gust dulce și pot fi utilizate pentru a face salate dulci, deserturi și produse coapte. Legumele, în sens general, sunt acele fructe, al căror gust nu are dulceață. Dar această teorie funcționează în cazul pepenei??

Punctul de vedere culinar

Din punct de vedere culinar, fructele ar trebui să fie numite fructe adecvate consumului uman și să crească pe copaci sau arbuști. Dacă urmați această afirmație, pepene nu poate fi numit fruct..

Fructele care sunt bune pentru mâncare, dar cresc pe măsură ce ierburile se numesc legume. Relația pepenelui cu astfel de culturi este, în general, confirmată, deoarece ruda sa cea mai apropiată este castravetele. Experții culinari se referă adesea la pepene drept o legumă de desert, explicând astfel aroma dulceagă și gustul bogat. În același timp, în Japonia, de exemplu, au învățat să crească soiuri, ale căror fructe conțin puțin zahăr, sunt folosite ca legume.

Boabele sunt de obicei numite fructe suculente, de talie medie, care sunt cultivate pe tufișuri și copaci. Și în acest caz, în ciuda dimensiunilor mari atipice pentru fructe de pădure, le sunt atribuite fructe de pepene galben..

Se crede că astfel de dimensiuni mari de pepene galben au fost obținute ca urmare a intervenției umane în procesul de cultivare. În plus, în mediul natural, chiar și astăzi puteți găsi un pepene, ale cărui fructe sunt foarte mici - nu mai mult decât o prună obișnuită. Și mulți sunt înclinați să creadă că acestea sunt roadele acestei culturi în forma lor inițială, până când o persoană a pus mâna la ei..Dar, în același timp, pepene nu poate fi numit boabe obișnuite. Fructele se numesc dovlecei sau boabe false. Principalele caracteristici care disting această cultură sunt prezența unui număr mare de semințe, un pericarp suculent, precum și o șorici densă și groasă..

Un punct de vedere al tocilarilor

În ceea ce privește botanica, o „legumă” poate fi denumită frunze și tulpini (de exemplu, spanac sau ghimbir) și culturi de rădăcinimorcov) și chiar muguri de flori (conopidă).

De asemenea, un fruct poate fi numit legumă, prin care înseamnă o parte a culturii plantelor formată dintr-o floare și care este un fel de loc de depozitare a semințelor. Este vorba despre o păstaie, o piuliță, o cutie, un ciuc etc..

Printre fructele suculente se numără fructe de pădure, drupe, un mar și dovleac. Adică, dacă extindeți această definiție botanică, puteți ajunge la concluzia că o legumă este o parte suculentă a unei plante care este potrivită pentru consum ca aliment. Este vorba despre rădăcini și lăstari, frunze și bulbi, chiar și inflorescențe. Și având în vedere că fructele unui pepene sunt dovleci, atunci, potrivit botanicilor, poate fi numit legumă.Din punct de vedere al botanicii, fructele sunt considerate fructe potrivite pentru consum, sunt formate din ovar, sunt cel mai adesea angiosperme și cresc pe un arbust sau un copac. De asemenea, sunt împărțite în mai multe grupuri mari, care includ fructe uscate (mazăre, nucă), cu un os mare și pulpă suculentă (prună, piersică) și cu pulpă suculentă și semințe (castravete, portocale, măr, pepene galben). Deci, se dovedește că pepenele se încadrează simultan în ambele categorii, devenind un reprezentant atât al legumelor, cât și al fructelor. De aceea, opiniile în această privință diferă în continuare..

Pentru a rezuma: fructe, fructe de pădure sau legume

Dacă este dificil să te decizi între fructe și legume, atunci ce zici de fructe de pădure? Aici, întrebarea este și mai complicată, deoarece, conform definiției botanice, pepenele este cu adevărat considerat și o fruct de pădure, deși în exterior acest fruct este complet diferit de boabele obișnuite..

Motivul acestei definiții constă în faptul că o boabă din botanică este un fruct care are o pulpă suculentă, acoperită cu o coajă și există un os în interiorul ei. Ar trebui să fie format din ovar, dar poate apărea din aproape orice parte a florii, cum ar fi, de exemplu, o căpșună care se formează dintr-un recipient. Această dezvoltare este motivul pentru care fructul poate fi numit fruct fals..

Pepenele, ca și castravetele, care, de asemenea, nu este doar o legumă, este foarte similar în structura generală cu fructele de pădure.. Dar fructele sale sunt diferite prin faptul că conține un număr semnificativ mai mare de semințe în interior și are, de asemenea, un pericarp. De aici rezultă că cultura în cauză poate fi încă atribuită falselor fructe de pădure..

Pepenele folosește și beneficiază

Cei care au gustat pepenele odată își vor aminti gustul delicat și aroma plăcută pentru o lungă perioadă de timp. În același timp, nu mulți vor acorda atenție faptului că, după gust, se poate asemăna de la distanță nu numai cu un dovleac, ci și cu un castravete. Proprietățile benefice ale unui astfel de produs se bazează pe compoziția sa chimică, care este neobișnuit de bogată în pepeni. Conține o cantitate mare de antioxidanți, precum și imunomodulatoare. Dintre constituenți, sunt acizii ascorbici și folici, vitaminele A, E și aproape întregul grup B, acizii organici și un complex de aminoacizi. De asemenea, nu putem să nu amintim prezența zincului, fosforului, manganului, iodului, potasiului, fierului și a altor elemente din fructe..

Nu este surprinzător faptul că oamenii au învățat să folosească acest depozit de substanțe utile în viața lor de zi cu zi nu numai ca mâncare delicioasă, ci și în medicină și cosmetologie..

În medicina populară

Pepenele este utilizat pe scară largă în medicina tradițională, iar în China - în medicina tradițională. Este capabil să facă față proceselor inflamatorii din sistemul genitourinar, ajută la scăparea edemului, îmbunătățește starea cu răcelile și are, de asemenea, un efect laxativ ușor asupra intestinelor..

Cei care consumă periodic cel puțin o felie de pepene, sunt mult mai puțin susceptibili să sufere de boli cardiovasculare, precum și de boli ale sistemului digestiv și rinichi. Printre alte lucruri, pepene galben poate stimula activitatea creierului, deoarece conține carbohidrați. De asemenea, ajută la calmarea sistemului nervos, la ameliorarea iritabilității și la îmbunătățirea somnului..

Deserturile, care sunt preparate pe bază de pulpă de pepene galben, sunt recomandate femeilor aflate în poziție. Cert este că pulpa conține acid folic, care are un efect benefic asupra formării corecte a placentei. De asemenea, băuturile preparate pe bază de pepene galben sunt folosite ca infuzii și decocturi pentru vindecare sau sunt uscate și zdrobite într-o masă pudră de semințe de un astfel de fruct..

În cosmetologie

În scopuri cosmetice, cultura plantelor în cauză este utilizată nu mai rar. Există un număr foarte mare de măști naturale și formulări pentru împachetare pe baza acestui fruct, care funcționează excelent atât pe piele, cât și pe păr. Pielea devine mai netedă și mai radiantă, erupțiile și inflamațiile dispar. Părul după astfel de măști capătă strălucire, iar structura lor se îmbunătățește..Puteți face, de asemenea, măști pe bază de pepeni pentru mâini și unghii. Trebuie doar să turnați apă clocotită peste o lingură de semințe, apoi să le fierbeți timp de trei minute la foc mic. Acest bulion va rămâne să se scurgă și să se răcească, după care poate fi folosit. Pielea mâinilor va deveni moale și catifelată, iar unghiile - mai puternice și mai sănătoase..

În dietetică

Conținutul caloric brut de pepene galben este de numai 35 kilocalorii la 100 de grame.. Aceasta este o cifră foarte scăzută, așa că este potrivită pentru utilizare chiar și pentru cei care încearcă să slăbească. Dar trebuie să vă amintiți că acest produs poate provoca o creștere a apetitului..

Există chiar și o mono-dietă pe bază de pepeni, iar multe fete practică și zile de post pe pepene sau includ acest fruct în dieta de fructe de pădure și fructe. Însă nu trebuie să te îndepărtezi cu pepene uscat: 100 de grame de produs conțin 341 de kilocalorii.

În gătit

Pepenele este consumat nu numai crud, ci și uscat și uscat. De asemenea, este folosit ca ingredient pentru o varietate de salate, de exemplu, este destul de interesant să combini acest produs cu brânză. Printre altele, multora le place să facă marmelade, gemuri și conserve dintr-un fruct atât de gustos și suculent. De asemenea, se găsește într-o varietate de cocktail-uri delicioase - atât alcoolice, cât și alcoolice.

Când mâncați o astfel de delicatesă crudă, trebuie să vă amintiți că nu trebuie să-l refrigerați înainte de servire. Fructele trebuie să fie la temperatura camerei. Inițial, ar trebui să fie decojite și îndepărtate semințele, apoi tăiate în felii porționate.

Acest produs a câștigat o popularitate extraordinară în rândul rezidenților din multe țări, ceea ce nu este surprinzător, deoarece caracteristicile gustului unui astfel de fruct nu lasă pe nimeni indiferent. Și pe bună dreptate poate fi numit depozit de vitamine. Cheia pentru o sănătate bună, tinerețe de lungă durată și frumusețe constă în consumul de pepene cu moderație..