Conopida romanesco: proprietăți utile, cultivare, îngrijire

O varietate exotică de conopidă - varză Romanesco - a apărut pe piețele alimentare mondiale abia la sfârșitul secolului XX. Din anumite motive necunoscute, acest soi a fost „ignorat” timp de mai multe secole: potrivit cercetătorilor, prima mențiune a legumelor ieșite din secolul al XVI-lea. Astăzi, varza romanică poate fi cultivată de oricine la cabana de vară. Aspectul său neobișnuit și gustul moale îi vor surprinde chiar și pe cei mai discernanți și mai gustoși gurmanzi..

Descrierea culturii

Leguma și-a primit numele neobișnuit datorită originii sale. Pentru prima dată soiul a fost crescut în vecinătatea Romei: broccoli romanesco se traduce literalmente ca „varză romană cu tulpini înflorite”. Se crede că cultura a fost crescută prin încrucișarea conopidei și broccoli., totuși, surse autoritare moderne resping această versiune.

Romanesco arată ca conopida, dar se deosebește atât de culoare cât și de gust. Nuanța de culoare verde deschisă a produsului arată avantajoasă în diverse combinații culinare, iar gustul ușor cremos de nucă, fără amărăciune, îi permite să fie utilizat în alimentația pentru bebeluși și dieta.

Forma legumelor este similară cu cea a unui fractal natural. - o formă geometrică complexă în care fiecare parte mică arată exact ca una mare. Cu alte cuvinte, fiecare mugure de varză este o versiune mai mică a unui cap de varză. Aspectul original al legumelor îi inspiră pe grădinari, floriști și locuitorii de vară să creeze compoziții neobișnuite de peisaj folosind Romanesco.

Cea mai populară legumă este în Italia, unde i-au fost elaborate rețete culinare speciale pentru el. În restul lumii, varza romanică este preparată la fel ca conopida sau broccoli. Atunci când pregătiți mâncăruri care utilizează produsul, este important să nu exagerați cu durata tratamentului termic: leguma supărată își pierde nu numai valoarea nutritivă, ci și gustul.

Caracteristici benefice

Mâncând varză este una dintre cele mai sănătoase și sănătoase tradiții din bucătăria națională rusă. Astăzi, datorită eforturilor crescătorilor, pe mesele adepților unei nutriții adecvate, puteți găsi mâncăruri nu numai din varza albă obișnuită, ci și din alte tipuri de varză, inclusiv Romanesco.

Conținutul ridicat de fibre face ca leguma să fie indispensabilă pentru constipație și probleme digestive, iar un întreg complex de vitamine vă permite să saturați organismul cu substanțe utile. Potrivit nutriționiștilor, utilizarea sistematică a acestui produs este o prevenire excelentă a multor boli..

Vitamine utile conținute în varza Romanesco:

• Vitamina A este o componentă necesară pentru menținerea vederii normale, precum și sănătatea și frumusețea pielii, părului, unghiilor. Participă la formarea imunității și oferă protecție antioxidantă a organismului.
• Vitaminele B sunt substanțe care asigură buna funcționare a sistemului nervos. Important pentru metabolism, formarea sângelui, creștere și imunitate.
• Vitamina C este un element responsabil pentru creșterea și funcționarea normală a oaselor și a țesutului conjunctiv. Ajută la întărirea funcțiilor de protecție ale organismului și are un efect pozitiv asupra sistemului respirator.
• Vitamina K - o substanță implicată în procesul de coagulare (coagulare) și metabolizarea oaselor. Susține funcția normală a rinichilor, plămânilor și inimii.
• Vitamina PP este o componentă care influențează formarea lipidelor. Participă la reacțiile redox, menține nivelurile optime de colesterol.

Proprietățile benefice ale varza Romanesco nu se limitează la saturația organismului cu un complex bogat de vitamine. Leguma conține, de asemenea, minerale (fier, potasiu, calciu, fosfor, seleniu, fluor), fibre dietetice, acizi organici, fitonide, fără de care funcționarea normală a tuturor organelor și sistemelor corpului uman este imposibilă..

Varză în creștere

Cultivarea Romanesco este mai dificilă decât cultivarea altor soiuri de varză. Acest lucru se datorează sensibilității speciale a culturii la schimbările de temperatură, umiditate și compoziția chimică a solului. Orice încălcare a tehnologiei agricole poate duce la rezultate dezamăgitoare. În condiții adverse, capetele de broccoli Romanesco nu se pot lega deloc.

Varza nu va putea forma capete chiar și cu timpul de însămânțare greșit. Temperatura optimă pentru capetele de legare este de până la + 18 ° C. De aceea, merită să plantezi o cultură în pământ, astfel încât formarea inflorescențelor să se producă mai aproape de septembrie, când temperatura aerului scade la nivelul dorit.

Pregătirea solului

Un loc de plantare ales și pregătit corect este baza unei recolte bune. Cel mai bine este să plantezi varză romanică pe acele paturi în care au crescut roșii, cartofi, castraveți sau ceapă înainte. Predecesorii nedoriti ai culturii sunt alte plante crucifere: varza, napi, ridiche, rutabaga, ridiche, salata verde. Plantele aparținând aceleiași familii au boli și dăunători comune, de aceea rotirea culturilor este o condiție necesară pentru tehnologia agricolă competentă. Locul pentru răsaduri trebuie să fie situat pe o parte bine luminată.

Cerințele pentru sol sunt de asemenea speciale: varza romană nu tolerează solurile acide, iar în solurile alcaline crește și se dezvoltă bine. De aceea, se recomandă adăugarea de cenușă sau cenușă de lemn pe pământ înainte de plantare. Compusul pentru plantare va promova o bună creștere și rezistență la boli.

Plantarea și plecarea

Semănatul semințelor pentru răsaduri se realizează în a treia decadă a lunii aprilie. Este important să monitorizați temperatura aerului - nu trebuie să fie mai mare de + 20 ° C. După aproximativ o lună, recipientele cu varză se așază într-un loc mai răcoros. Se udă răsadurile pe măsură ce solul se usucă. Răsadurile trebuie să fie dotate cu o iluminare bună pentru a le împiedica să tragă.

După 50-60 de zile, varza este transplantată într-un loc permanent, lăsând o distanță de 60 cm între ele. Distanța dintre rânduri trebuie să fie de cel puțin 50 cm. temperatura aerului nu mai mare de + 18 ° C.

Conopida Romanesco este ușor de îngrijit. Pentru a obține o recoltă bună, aveți nevoie de:

• Udați răsadurile în mod regulat și abundent, dar evitați udarea solului.
• Îndepărtați buruienile, slăbiți solul, având grijă să nu deteriorați sistemul radicular al plantelor tinere.
• Hrănește cultura. Pentru hrănire, merită să utilizați atât îngrășăminte complexe organice cât și minerale care conțin azot, fosfor și potasiu. Îngrășămintele nu trebuie aplicate de cel mult 3 ori pe parcursul întregului sezon de creștere.
• Inspectați periodic plantele pentru boli și dăunători, în special omizi. Când apar insecte, acestea trebuie îndepărtate în timp util, puteți utiliza insecticide permise în horticultură. Pentru a preveni apariția dușmanilor de grădină alături de varză, se recomandă plantarea culturilor de descurajare: usturoi, mentă, țelină, calendula, gălbenele.

Recoltarea este posibilă numai după ce capul de varză este complet copt. Cu toate acestea, nu ar trebui să întârzie recoltarea, deoarece varza supraîncălzită devine uscată și dură. Capetele proaspete de varză se păstrează nu mai mult de o săptămână, așa că cel mai bine este să înghețați cultura și să consumați la nevoie..

Varza romanică este un produs hrănitor, scăzut de calorii și sănătos, din care puteți pregăti preparate secundare independente sau adăugați-le la feluri complexe. Pentru persoanele care respectă regulile unei diete echilibrate, această legumă neobișnuită va fi un plus sănătos la dieta zilnică..