Cea mai delicioasă varză roșie - 6 rețete pentru iarnă

Varza roșie sau varza albastră este un tip de varză obișnuită. Frunzele sale conțin vitamina U rară, care ajută la vindecarea ulcerelor stomacale și duodenale. Cultura poate fi cultivată cu ușurință în paturile din grădină. Din păcate, după recoltare, nu se păstrează proaspăt mult timp. Pentru a evita acest lucru și a vă bucura de legume pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să mergeți la păcăleală și să o păstrați pentru iarnă. Cele mai bune și mai originale rețete pentru recoltarea varză vor atrage mulți.

Varza este un depozit de vitamine

Orice legume cultivate pe un sol curat ecologic și fără utilizarea de nitrați depozitează o cantitate imensă de vitamine. Varza nu face excepție.

Varza roșie este bogată în vitaminele B, A, PP, beta-caroten. Nu este absolut caloric - doar 30 kcal la 100 de grame de legume. Un alt plus este că conține antocianine, care sunt un puternic antioxidant. Mulțumită lor, varza capătă o nuanță roșie. Cu utilizarea sa regulată, pielea întinerește, corpul este curățat.

Puteți pregăti o legumă pentru iarnă în diferite moduri. Se dovedește a fi foarte gustos dacă este sărat sau preparat cu salate. Nu trebuie să menționați varza georgiană și varza tradițională murată. Singura condiție este respectarea regulilor de conservare și sterilizare..

Contraindicații pentru utilizare

Cu toate acestea, toată lumea știe că nu există produse perfecte. Înainte de a folosi varza roșie, trebuie să vă familiarizați cu contraindicațiile pentru utilizare:

• Utilizați cu precauție persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. Mai ales în perioada de exacerbare a acestora.
• Nu este recomandat femeilor care alăptează, deoarece copilul poate dezvolta colici.
• Nu ar trebui să fie utilizate de către persoanele care iau diluatori de sânge, deoarece varza le va slăbi rezultatele. Conținutul de vitamina K al legumelor ajută la îngroșarea sângelui.
• Dacă corpul nu are iod, poate provoca suprimarea glandei tiroide și hipotiroidism.

Nu poți face fără trucuri

Pentru ca conservarea să devină gustoasă, ar trebui să știți câteva trucuri:

• Frunzele superioare de varză trebuie eliminate, nu sunt potrivite pentru conservare. În plus, pe măsură ce cresc, acumulează substanțe toxice în sine..
• Folosiți un cuțit sau o răzătoare specială pentru mărunțire..
• Puteți pune și alte legume în borcan împreună cu varza. Cea mai bună opțiune este sfecla. Lăsați-vă doar degetele. Se recomandă fierberea înainte de utilizare..
• Absolut orice condiment este potrivit pentru păstrarea varză roșie, așa că nu vă fie teamă să experimentați.
• Fanii „picante” pot adăuga paprika sau muștar de cereale. Dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că o astfel de varză va fi foarte picantă.
• Pentru ca varza sărată să fie păstrată mult timp după conservare, recipientele trebuie sterilizate cu atenție.

Cele mai delicioase și interesante rețete

Oferim o selecție de rețete delicioase și sănătoase, pe care familia și prietenii dvs. le vor aprecia cu siguranță.

Simplu și rapid

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Varză - 1 kilogram.
• Foaie de dafin - 2 bucăți.
• Sare măcinată fin - 50 de grame.
• Ardei iute - 2-3 bucăți.
• Cumin - 1 linguriță.
• Oțet 9% - 2 linguri.
• Zahar granulat - 60 grame.
• Apa - 1 litru.

Se toacă fin varza, se pune într-un recipient adânc. Adăugați jumătate din sare, piper și chimen. Amestecați, zdrobiți-vă cu mâinile. La frigider 5 ore. Pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-un vas cu pereți groși, adăugați sare, zahăr granulat, foi de dafin, piper, amestecați și puneți pe foc. Sterilizați și uscați băncile în avans.

Tamponați bine varza în recipient. Se toarnă cu saramură, se adaugă 2-3 linguri de ulei. Pune la frigider. Va fi gata într-o zi.

Salată de varză roșie și albă

Pentru gătit, veți avea nevoie de produse:

• Cu cap alb - 300 de grame.
• Varză roșie - 300 de grame.
• Suc de lămâie proaspăt stors - 2 linguri.
• Ulei rafinat - 2 linguri.
• Zahar granulat - 1 linguriță.
• Un amestec de ardei și sare - după gust.

Puneți varza tocată într-un recipient emailat, adăugați zahărul granulat, sarea. Amestecați, apăsând cu mâinile pentru ca sucul să iasă în evidență. Strângeți lămâia, adăugați amestecul de piper și uleiul. Aranjați în borcane pre-sterilizate.

O astfel de salată se prepară rapid, astfel încât poate fi consumată imediat, fără a se rostogoli.

Varză murată crocantă

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Varză roșie - 5 kilograme.
• Mere - 1 kilogram.
• Ceapă - 250 de grame.
• Cumin - 20 de grame.
• Sare fin măcinată - 20 de grame.

Scoateți tulpinile și miezul din merele spălate și uscate, tocați fin. Taie ceapa în jumătate de inele. Se toacă varza, se întind vasele smalțului și se amestecă cu fructele. Se presară sare și semințe de caras, se adaugă ceapa. Amestecați din nou apăsând cu mâna în jos. Acoperiți cu un capac, setați opresiunea deasupra. Se pune într-un loc rece și întunecat pentru fermentare. Când varza are gustul și devine crocantă, puneți-o în borcane și trimiteți-o în pivniță pentru depozitare.

Dacă se adaugă ulei de floarea soarelui neterminat, acesta va dobândi un gust interesant și original. Există însă un dezavantaj semnificativ - astfel de salate sunt păstrate pentru o perioadă foarte scurtă de timp..

Reteta de legume

Ingrediente obligatorii:

• Varză roșie - 1 kilogram.
• Roșii proaspete - 1 kilogram.
• Morcovi - 1 kilogram.
• Apa - 1 litru.
• Ceapă - 1 kilogram.
• Oțet 9% - 3 linguri.
• Sare fin măcinată - 3 linguri.
• Zahar granulat - 3 linguri.
• Ulei rafinat - 500 de grame.

Veți avea nevoie de o farfurie mare, cu pereți groși, care să poată ține toate legumele pentru tocană. Puneți varza tocată în ea. Tăiați roșiile în cubulețe, ceapa în jumătate de inele. Gratiți morcovii. Fierbeți apa cu sare și zahăr granulat. Când se dizolvă, marinada poate fi îndepărtată din sobă. Turnați legumele peste ele, adăugați ulei vegetal. Se amestecă totul, se pune la foc moderat.

Acoperiți vasele, fierbeți legumele în el timp de 1,5 ore. Apoi puneți salata cât este încă fierbinte în borcane, rulați în sus. Recipientele trebuie să fie sterilizate. Puneți-le cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură, lăsați-le în această formă până se răcesc complet.

Cu ardei iute

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• Varză roșie - 1 kilogram.
• Ardei bulgar - 1 kilogram.
• Bulbi - 2 bucăți.
• Apa - 1 litru.
• Zahar - 1 pahar.
• Oțet - 100 de grame.
• Sare - 70 grame.
• Seminte de marar - 5 grame.

Scoateți semințele din ardei și păstrați-le în apă clocotită timp de 5 minute. Tăiați ceapa în cuburi sau jumătate de inele. Amestecă toate ingredientele într-un castron mare cu varza tocată. Apoi transferați la bănci. Faceți o marinată adăugând oțet, mărar și zahăr în apă, turnați legume peste ele. Rotiți recipientul, înfășurați-l într-o pătură, așteptați până când se răcește.

Varza coreeană

Se pare că nu numai morcovii sunt coreeni. Acasă, puteți găti salată de varză în același mod..

Vei avea nevoie:

• varză - 1 kilogram;
• sfeclă - 2 bucăți de dimensiuni medii;
• morcovi - 2 bucăți de dimensiuni medii;
• sare - 2 linguri;
• usturoi - 2 căței;
• ardei iute rosu - 1 lingurita;
• apă - 1 litru;
• ulei vegetal - 100 grame;
• otet - 100 de grame;
• zahăr - 1 pahar;
• allspice - 3 mazăre;
• ardei negru - 3 mazăre.

Spălați bine legumele. Separați frunzele, se toacă în bucăți de 3 centimetri grosime. Grătați morcovii și sfecla pe o răzătoare specială. Dacă acest lucru nu este la îndemână, cel obișnuit va face. Se amestecă totul, se pune într-un bol, ardeiul. Adăugați apă, zahăr, oțet și ulei în apă. Se fierbe, se lasă să se răcească, se toarnă peste amestec. Acoperiți, apăsați în jos cu opresiunea. Murați timp de 3 zile, aranjați în borcane, depozitați într-un loc răcoros.

Varza roșie nu este doar un produs sănătos, ci și un produs foarte gustos, potrivit pentru decapare, murat, făcând diverse salate pentru iarnă.