Varza kale: ce este, cum este util și cum este mai bine să o folosești

Varza Kale, a căror descriere nu este cunoscută tuturor, are o mulțime de proprietăți utile. Acest soi nu are un leagăn, iar frunzele arată ca dantelă deschisă în verde sau violet. Acest tip de varză mai are și alte nume: brauncol, gruncol, bruncol. În comparație cu „rudele” lor, cum ar fi conopidă, brocoli sau Bruxelles, kale se găsește rar în meniurile restaurantelor. Dar acesta nu este un motiv pentru a subestima un astfel de produs alimentar..

Calorii, vitamine și minerale

Kale Kale conținut scăzut de calorii: 100 g conține 50 kcal.

În compoziția sa, 100 g de legume în cauză au:

• cenușă - 1,5 g;
• apă - 84 g;
• fibre dietetice - 2 g;
• proteine ​​- 3,3 g;
• grăsime - 0,7 g;
• carbohidrați - 8 g;

Această legumă conține și:

• zinc - 0,4 mg;
• seleniu - 0,9 μg;
• mangan - 0,8 mg;
• fosfor - 56 mg;
• cupru - 0,3 mg;
• magneziu - 34 mg;
• sodiu - 43 mg;
• potasiu - 447 mg;
• calciu - 135 mg;
• fier - 1,7 mg.

Vitamine conținute în 100 g de varză marocolle:

• vitaminele B1, B2 - 0,1 mg fiecare;
• vitamina A - 0,077 mg;
• vitamina K - 817 mcg;
• beta-caroten - 0,09 mg;
• vitamina B6 - 0,3 mg;
• vitamina C - 120 mg.

Beneficiile varzei Kale

Acest produs are, de asemenea, un efect bun asupra tractului digestiv: pancreasul funcționează stabil, motilitatea intestinală se îmbunătățește.

Datorită conținutului de vitamine A și C, varza este considerată un bun produs antioxidant și anti-îmbătrânire. De asemenea, este util pentru recuperarea de la intervenții chirurgicale, leziuni și diferite supraîncărcări. Susține bine sistemul imunitar uman.

Produsul în cauză este utilizat pentru prevenirea bolilor vederii și pentru stresul vizual (muncă îndelungată la computer, citire).

Este util să folosiți această legumă în alte scopuri:

• în lupta împotriva obezității;
• pentru a preveni formarea celulelor canceroase;
• cu o deficiență de potasiu în organism;
• pentru prevenirea bolilor de inimă.

Varza Kale în gătit: rețete pentru gătit

Varza Kale este o parte integrantă a dietei, așa că există multe rețete pentru prepararea unor astfel de feluri de mâncare..

Chipsuri

Necesar: 1 kg Calais, usturoi, sare, piper negru, ulei de măsline.

Se rupe frunzele Calaisului cu mâinile, se presară cu sare și piper și se strecoară cu ulei. Puneți-le pe o foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Înainte de a introduce foaia de copt în cuptor, reduceți temperatura cu 100 ° și uscați până când este ușoară cu ușa întunecată.Varză cu ciuperci și ardei

Necesar: 2 cepe, ulei de măsline, 800 g Calais, 2 ardei dulci, 1 pahar de bulion din țelină, 400 g ciuperci.

Ceapă și prăjiți ciupercile în ulei de măsline. Fecale frunze și piper felie. Se amestecă totul, se toarnă peste bulion și se fierbe până când legumele sunt fierte.

Caserolă

Obligatoriu: 1 suc de fructe, 800 g piept (pui), 2 ouă, 1 ceapă, 5 lingurițe. l. fasole roșie, brânză tare, 0,5 kg kale.

Faceți carne tocată din sân și ceapă. Răciți dovlecelul și amestecați cu o jumătate de ou. Ungeți forma cu ulei (măsline) și așezați ingredientele în straturi:

Primul strat - fasole-

Al doilea strat - piept de pui tocat;

Al 3-lea strat - dovlecel ras;

Al 4-lea strat - din nou carne tocată;

Al 5-lea strat - Calais.

Toarnă oul deasupra și presară brânză. Apoi acoperiți cu folie și timp de 40 de minute. se coace la 180 °.

Salată de fasole și Kale

Necesar: 0,5 kg de frunze Kale, 1 cutie de fasole (albă, conserve), 200 g roșie, 1 ceapă roșie, sare de mare, oțet balsamic.

Se strecoară fasolea folosind o freză. Tăiați fecalele, tăiați legumele. Se amestecă totul și se condimentează cu ulei, oțet, sare și sos de piper.

Carne de vită cu Calais

Necesar: 1 kg de vită, 200 g de țelină, 1 roșie, 2 kg varză, 2 ardei gras, unt, 1 morcov.

Prajiti legumele folosind unt. Se toacă carnea de vită și se adaugă la legume. Se adaugă apă și se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.

Rolls

Necesar: 6 linguri de orez uzbek, 6 linguri smântână, 6 carcase de calmar, 1 ou, mărar, 400 g din frunzele acestei legume.

Amestecă varza tocată cu orezul și oul. Cojiți călduțele și umpleți-le cu amestecul. Se introduce într-o tigaie, se adaugă apă și se fierbe aproximativ 40 de minute. Amestecați smântâna cu mărarul. Serviți vasul cu acest sos.

Metode de stocare

Puteți păstra această legumă la frigider pentru aproximativ două săptămâni. Pentru aceasta, trebuie să utilizați recipiente separate sau saci de vid. Dacă trebuie să păstrați produsul mult timp, îl puteți congela. Gustul nu se va schimba din asta.

Contraindicații

Deși această cultură de legume poate aduce multe beneficii, există și contraindicații de utilizat..

Nu poți mânca această legumă dacă:

• ai crescut coagularea sângelui;
• în trecutul recent ai suferit un atac de cord, accident vascular cerebral, tromboză;
• în timpul sarcinii, cu excepția cazului în care medicul a recomandat altfel;
• ai hemoroizi sau vene varicoase;
• ai guta;
• suferă de boli de pietre biliare;
• aveți disbioză, gastrită, ulcer;
• cu boală tiroidiană cronică.

Prin transport și depozitare necorespunzătoare, proprietățile nutritive ale legumelor sunt reduse. Când alegeți, acordați atenție frunzelor. Nu trebuie să fie încrețite și încet. Pentru a obține toate beneficiile acestei culturi de legume, obține cel mai proaspăt produs.