Kale: numele și proprietățile unice ale legumelor

Cultivând legume pe un teren personal, grădinarii se străduiesc să-și îmbogățească dieta cu produse vegetale sănătoase și ecologice. Cu toate acestea, rareori vezi kale în grădină - și aceasta este o mare omisiune. Este considerat cel mai valoros produs alimentar care conține multe vitamine și nutrienți. Această cultură este nepretențioasă în îngrijire, are mai multe tipuri și nume..

Descrierea produsului și numele

Nu este fără motiv că kale și-a luat numele, pentru că frunzele par să fie ondulate de un coafor priceput și au un aspect franjurat. Pot fi verzi, violet sau roșiatice.. Pe lângă numele oficial, kale are și alte nume:

• varză kale (accent pe a doua silabă);
• browncol;
• bruncol;
• gruncol.

Potrivit oamenilor de știință, bruncolul este cel mai vechi tip de varză. Cel mai probabil, acesta este motivul pentru care cultura a reușit să dobândească atât de multe nume.

Fecalele nu formează un cap de varză, ci crește tulpina înaltă (până la 1 m), pe care frunzele sunt destul de vag amplasate pe toată lungimea. Acephala și Brassica oleracea sunt denumiri de plante latine care se traduc ca „neatinse” și „neatinse”.

Originea și istoria Brauncolului

Nu se știe cu exactitate de unde provine calea. Toate țările care au cultivat vreodată această cultură consideră că este adusă din afară, iar opiniile lor despre originea plantei diferă. Cu toate acestea, există dovezi că vechii greci au consumat această legumă încă din secolul al IV-lea î.Hr..

În Evul Mediu, grunkolul a fost popular în țările europene, dar de-a lungul timpului a fost înlocuit de alte culturi, iar în secolul XXI cultura a atras din nou atenția. Acest lucru s-a întâmplat din cauza dorinței umanității pentru o dietă sănătoasă. Vegetarienii sunt conștienți de numeroasele beneficii ale materiilor fecale și o includ în dieta lor..

Acum peste tot în lume există restaurante cu mâncare sănătoasă, care folosesc varza marocolle în mâncărurile lor. Datorită compoziției sale de vitamine și minerale, această legumă cu frunze este cel mai valoros produs vegetal și are, de asemenea, un gust plăcut delicat..

Beneficiile kale

Brauncol are proprietăți unice pentru varză. Satura corpul cu calciu și este recomandat pentru utilizare pentru a elimina deficiența acestei substanțe. De exemplu, 1 g de lapte de vacă conține 1,13 mg de calciu, în timp ce aceeași cantitate de varză cretă conține 1,35 mg din această substanță. Pentru persoanele cu intoleranță la proteine ​​din lapte, fecalele vor deveni una dintre principalele surse de calciu.

De asemenea cultura este bogată în vitamina A, care este prezent în ea în cantități mari și, prin urmare, leguma are un efect benefic asupra vederii. 100 g de kale conțin 85% din valoarea zilnică de vitamina A.

Varza Brunkol este folosită în mod activ de farmaciști pentru a crea aditivi alimentari biologic activi care ajută la întărirea sistemului imunitar, digestiv și al altor sisteme ale organismului.

Conținutul redus de calorii de browncol îi permite să fie consumat chiar și de către persoanele care aderă la o dietă strictă, deoarece 100 g de kale conțin doar 50 kcal.

Compoziția mineralelor și vitaminelor

Verzele cu col de cret sunt un depozit de minerale, conțin acid folic, magneziu, calciu, potasiu, cupru, fosfor, sodiu, seleniu. Această cultură este de asemenea bogată în vitaminele C, E, B1, B2, B6, A. Vitamina K conținută în browncol este, de asemenea, foarte importantă pentru organism, deoarece ajută la normalizarea procesului de coagulare a sângelui și, de asemenea, neutralizează otrăvurile..

Kale conține acizi grași omega-3 esențiali și substanțe active cu proprietăți antioxidante. În plus, browncol conține o proteină de 18 aminoacizi. Mâncând kale în zilele de post, nu trebuie să vă faceți griji pentru a satura corpul cu proteine, deoarece 200 g din această plantă este egală în conținut de proteine ​​cu o porție de vită. Nutriționiștii sfătuiesc să înlocuiască complet preparatele din carne cu varza de varză, mai ales dacă există contraindicații pentru consumul de carne.

Reguli de creștere și îngrijire

În zilele noastre, cultivarea kaleului este practicată pe scară largă, deoarece această cultură este nepretențioasă, tolerează înghețurile și este, de asemenea, capabilă să înnobilă situl cu aspectul său și este adesea folosită de grădinari în scopuri decorative..

Semințele de browncol sunt plantate pe pământ deschis, deoarece planta nu îi place transplantul.

Plantarea ar trebui să se facă la sfârșitul lunii aprilie - începutul lunii mai. Browncolul se ridică în 5-7 zile, crește foarte repede pe un sol organic bogat și bogat, preferă soarele sau umbra parțială, iubește foarte mult umiditatea.

De regulă, toamna, săpă solul și adaugă humus sau compost. Și primăvara, cu aproximativ 2 săptămâni înainte de plantare, solul este fertilizat cu îngrășăminte minerale complexe, urmând instrucțiunile. O recoltă bună va fi dată de calul pe sol, unde înainte de aceasta au crescut roșiile, leguminoasele, morcovii, cartofii, ceapa. Cultura plantării are loc în următoarea secvență:

1. Trebuie să săpați găuri de aproximativ 1,5-2 cm adâncime la o distanță de aproximativ 45 cm unul de celălalt.
2. Puneți 4 semințe în fiecare gaură.
3. Presărați găurile cu pământ, apă și acoperiți cu folie.
4. Datorită rezistenței sale la frig, germenii apar chiar și la temperaturi de + 5-6 ° C. La 5 zile de la plantarea semințelor, puteți îndepărta filmul.
5. Este necesar să se subțieze lăstarii, lăsând răsadurile cele mai puternice și mai puternice din grădină.

Îngrijirea ulterioară a plantei constă în îndepărtarea buruienilor, udarea și slăbirea solului. Pentru a obține frunze suculente și dulci, este necesară o udare și recoltare în timp util. Dacă nu se respectă regimul de irigare, puteți obține frunze amare și dure de culoare maro.

Îndepărtarea frunzelor decolorate, uscate sau îngălbenite este, de asemenea, foarte importantă pentru a evita bolile plantelor și dăunătorii. O dată pe vară, la aproximativ o lună și jumătate după plantare, puteți hrăni o legumă cretă cu îngrășământ organic.

Mâncarea unei legume

Frunzele tinere proaspete din partea centrală a plantei sunt consumate, au un gust blând și plăcut, în contrast cu frunzele vechi, care devin amare.. Kale beneficiază de îngheț - după decongelare, capătă un gust și mai moale, devine suculent, iar amărăciunea ei dispare.

De obicei, browncolul este consumat proaspăt sau dezghețat pentru a obține un beneficiu cât mai mare din consumul acestei legume. Salatele proaspete cu usturoi, roșii și frunze de kale sunt bune.

Gruncol merge bine cu orice carne sau pește, deoarece ajută la normalizarea intestinelor, satura tubul digestiv cu fibre și întregul corp cu vitamine și minerale.

Generația modernă se gândește din ce în ce mai mult la alimentația lor. Și există multe motive pentru aceasta - probleme cu pielea și digestia, obezitatea etc. Totuși, punctul cheie este dorința de a menține sănătatea, tinerețea, a trăi în armonie nu numai cu lumea din jurul nostru, ci și cu corpul tău. Includerea alimentelor vegetale bogate în vitamine și fibre în dieta dvs. este un pas sigur către atingerea acestui obiectiv. Brauncol va furniza organismului o masă de nutrienți și va aduce varietate în meniul obișnuit.