Cultivarea kalei și a proprietăților sale benefice

Varza Kale este un aliment alimentar și vegetarian complet, care este capabil să satureze meniul zilnic cu vitamine și proteine ​​ușor digerabile și să decoreze un aspect de grădină cu aspectul său. Varza Kale, cunoscută și sub denumirile „browncol” și „grunkol”, este nepretențioasă în cultivare, deoarece este rezistentă la îngheț (până la -60C) și dăunători. După ce ai aflat despre proprietățile benefice ale varzei de kale, ar trebui să încerci cu siguranță să o crești singură pat de gradina

Tipuri de kale

Principala caracteristică distinctivă a varzei Kale este că frunzele sale verzi sau purpurii nu formează un cap de varză, motiv pentru care această varietate de varză este adesea confundată cu frunzele de salată.

Cu toate acestea, există numeroase tipuri de varză de varză:

• Varza cretă este cel mai popular tip de kale. Are un gust mai moale și mai dulce decât alte specii. După cum sugerează și numele, frunzele sale sunt foarte cretate și încrețite..
• Varză toscană - are frunze subțiri, alungite, cu o structură încrețită.
• Varza Premier este o specie rezistentă la îngheț.
• Varza sibiană - rezistentă la dăunători și temperaturi scăzute.
• Roșu rusesc - diferă de sibian în frunzele expresiv roșu înfășurător.
• Varza Redbor F1 - poate fi roșu sau violet închis, motiv pentru care este adesea folosit pentru a adăuga culoare culorilor.
• Stuf - poate crește până la 1,9 m înălțime. Se caracterizează printr-o tulpină groasă care poate fi folosită ca trestie.

Indiferent de tipul de varză de kale, frunzele sale sunt cel mai bine consumate crude, adăugându-se la salate cu roșii, busuioc și usturoi tânăr, la urma urmei, în acest caz, toate substanțele utile vor fi păstrate. Dacă frunzele sunt puțin dure, atunci sunt înăbușite, aburite sau adăugate în supe. Citit: varza fiarta cu cartofi si carne - o reteta cu o fotografie pas cu pas.

Beneficiile varzei Kale

Datorită aspectului său decorativ, kale kale este mai des utilizat ca decorație festivă a unui fel de mâncare decât este mâncat. Și în zadar, pentru că, fiind cea mai apropiată rudă de varză sălbatică, Kale a reținut o cantitate mare de vitamine și minerale. Compoziția unică de substanțe valoroase biologic și proprietățile extrem de utile ale varzei Kale o ridică deasupra tuturor legumelor cu frunze verzi, ale căror beneficii sunt cu adevărat neprețuite pentru organism..

Luați în considerare cele mai utile proprietăți ale kalei, pentru care merită să creșteți:

• Ajută la eliminarea deficitului de calciu în organism, deoarece 1 g de kale conține până la 1,35 mg de calciu, în timp ce 1 g de lapte de vacă conține doar 1,13 mg. În același timp, s-a dovedit că calciul din varza cretă este absorbit cu 25% mai bine decât din lapte. Și dacă considerați că unii oameni suferă de intoleranță la proteine ​​din lapte, atunci kale poate fi considerat o sursă de calciu de neînlocuit pentru organismul uman..
• Varza Kale poate înlocui cu succes carnea, deoarece în cele 200 de grame ale acesteia conține o doză zilnică de proteine, care, la fel ca și carnea, conține 18 aminoacizi, pentru care a primit titlul de „carne de vită nouă”. Dar aminoacizii sunt mult mai ușor de extras din varza de kale.!
• Un remediu excelent pentru prevenirea vederii. Kale este considerată regina carotenoidelor, deoarece o cană de varză conține 200% din aportul zilnic de vitamina A.
• Conținutul ridicat de vitamina C face ca kale să fie un bun antioxidant natural.
• Datorită concentrației mari de acizi grași omega-3 esențiali și substanțe precum sulforafan și indol-3-carbinol, kale este utilizat pentru a preveni formarea tumorilor canceroase.
• Ajută în lupta împotriva obezității, deoarece conținutul de calorii din varza Kale este de doar 50 kcal / 100 de grame, dar, în același timp, satura corpul cu multe substanțe utile. Pentru aceasta, ocupă un loc onorabil în alimentația dietetică și vegetariană..
• Salvează vieți pentru cei care au o problemă cu prezența excesului de calciu elementar în organism, deoarece regulatorul de calciu este magneziu, care este foarte mult în materiile fecale.

Pe lângă substanțele utile menționate mai sus, varza de kale conține o cantitate mare de vitamine din grupele B, K, PP și din oligoelemente - potasiu, sodiu și fosfor..

Creste de varză

Deoarece varza Kale nu tolerează transplantul, cel mai adesea este cultivată direct din semințele plantate pe pământ deschis. Fiind o plantă rezistentă la frig și fără pretenții, varza Kale vă va încânta cu un gust și randament excelent, dacă se respectă condițiile optime pentru aceasta în timpul cultivării..

Plantarea semințelor pe pământ deschis:

1. Varza Kale se simte bine în solul fertil, în care legumele bine fertilizate, cartofii, castraveți sau roșii. Din toamnă, humusul bine descompus ar trebui introdus în sol sau compost (3-4 kg la 1 mp) și îngrășăminte minerale (până la 100 g pe 1 mp.).
2. Cel mai favorabil sol este cu un pH de 5,5 până la 6,8. Pentru a crește nivelul de pH, se folosește compost acid, pentru a-l scădea, solul este amestecat cu sulf granular.
3. Alegeți o zonă însorită sau o umbră parțială pentru paturi.
4. Semințele de varză Kale sunt plantate în pământ deschis în aprilie, când temperatura solului nu este mai mică de +4 - + 50 ° C. Dar cu cel puțin 10 săptămâni înainte de primul îngheț de toamnă.
5. Distanța dintre răsaduri nu trebuie să fie mai mică de 45 cm.
6. Înainte de plantarea semințelor, humusul este introdus în gaură.
7. În fiecare gaură, sunt semănate până la 4 semințe la o adâncime de 1,5 cm, care sunt presărate cu pământ, adăpate și acoperit cu sticlă sau film.
8. La 4-5 zile de la însămânțarea semințelor, materialul de acoperire este îndepărtat și răsadurile emergente sunt rupte astfel încât să rămână doar una dintre cele mai puternice tulpini.

Transplantarea varzei Kale în grădină:

• Pentru a crește puieți utilizare vase 40 cm pătrat.
• Fertilizați solul cu îngrășăminte organice sau compost.
• Plantarea semințelor de kale în ghivece cu 5-7 săptămâni înainte de ultimul îngheț de primăvară.
• Puteți transplanta răsaduri atunci când atinge o înălțime de 8-10 cm și pe el se formează 4 frunze dezvoltate. Acest lucru durează 4-6 săptămâni după însămânțare în interior..
• Înainte de transplantarea în grădină, în zonă se aplică îngrășăminte pentru plantarea răsadurilor.
• Răsadurile sunt îndepărtate cu grijă din ghivece pentru a nu deteriora sistemul de rădăcini.
• O gaură în sol este făcută atât de adânc încât solul ajunge la primele frunze ale răsadului. Distanța dintre răsaduri este menținută de cel puțin 45 cm.
• Puieții sunt plantați în găuri perpendicular și stropite cu sol.
• Apă bine.

Îngrijire:

• Fertilizarea kale este recomandată la fiecare 6-8 săptămâni.
• Udarea trebuie efectuată în mod constant, deoarece stratul de sol se usucă.
• Pentru a preveni degradarea și decolorarea frunzelor, efectuați mulcirea solului. Dar trebuie să vă asigurați că planta a atins o înălțime de 15 cm.
• Frunzele decolorate sau ofilite trebuie îndepărtate imediat pentru a nu provoca un atac de insecte dăunătoare.

Colectie:

• În funcție de tip, varza Kale se recoltează la 70-95 de zile după însămânțare sau 55-75 de zile după transplantarea răsadurilor.
• Puteți colecta frunze comestibile atunci când planta a atins 20 cm înălțime..
• Frunzele exterioare sunt smulse mai întâi.
• Pentru a colecta planta complet, aceasta este tăiată la o înălțime de 5 cm de suprafața solului. Apoi vor începe să se formeze frunze noi pe tulpina rămasă..
• Frunzele trebuie recoltate pe măsură ce se coacă, altfel devin dure și amare în timp..

Dacă respectați aceste recomandări, gustul kalei de acasă va fi delicat și dulce, iar frunzele vor fi moi de structură..

Calul proaspăt poate fi păstrat la frigider până la o săptămână, dar este chiar mai bine să-l îngheți, deoarece gustul de kale devine chiar mai dulce din acest lucru. Astfel, puteți oferi familiei dvs. o dietă fortificată și completă de proteine ​​până la următoarea recoltă..

Un videoclip despre proprietățile benefice ale varzei de kale