De ce este utilă și dăunătoare varza de bruxelles?
Tipuri de varză uimiți-vă de diversitatea lor. Există mai mult de 100. Uneori se pare că acestea sunt plante complet diferite combinate sub un nume comun. Ele diferă prin gust, dimensiune, formă, densitatea fructelor, perioada de maturare, natura utilizării. Prin urmare, popularitatea legumelor este colosală. Cel mai mic fruct este varză de Bruxelles.
Fericit
varză de Bruxelles
Vegetal, care a fost crescut de crescătorii belgieni din foaie varză, iar mai târziu a venit în Franța, Germania și Olanda, și-a primit numele de la faimosul naturalist și medic suedez Carl von Linnaeus.
El a fost primul care a descris-o plantă. O legumă neobișnuită s-a răspândit în Europa de Vest, SUA și Canada. În Rusia, nu a luat rădăcină din cauza condițiilor climatice dure.
În exterior, tufișul de Bruxelles nu este similar cu alte specii. Pe o tulpină groasă, de la 20 până la 60 cm înălțime, frunzele verzui cenușiu cresc pe petiole subțiri.
În axilele frunzelor se formează mici capete de varză Nuc. Numărul lor pe o tulpină poate varia de la 20 la 40 de bucăți. O caracteristică a acestei plante nu este numai exotic tip, dar și stabilitatea creșterii la temperaturi scăzute.
Perioada de vegetație începe de la 5–8 ° C. Planta este rezistentă la frig și poate rezista la înghețuri până la –5 ° C. Varza de Bruxelles sunt plante prietenoase pentru lumină și umiditate, dar tolerează o lipsă de umiditate mai bună decât alte soiuri, datorită sistemului mare de rădăcini.
Planta este solicitantă sol iar în perioada de creștere are nevoie de o obligatorie fertilizare. Gustul, datorită conținutului de uleiuri de muștar, este ușor dur, caracterizat ca nucă dulce.
Conținutul și compoziția caloriilor
Varza de Bruxelles, ca toate soiurile sale, are un conținut scăzut de calorii - 35 kcal la 100 g de frunze. Prin urmare, poate fi mâncat în siguranță de cei care urmează o dietă..
Varza de Bruxelles conține multe substanțe utile în compoziția lor. Are un conținut ridicat de materie uscată (15-17%). Proteinele sunt de 3-5%, aceasta este de 2 ori mai mare decât în alte soiuri. Conținutul de grăsime de 0,3% este același ca în conopidă.
Carbohidrații din plantă sunt de 3,1%, ceea ce este de 2 ori mai mic decât la sora cu capul alb. Valoarea excepțională a produsului constă în cantitatea și varietatea de vitamine și minerale.
În proprietăți utile varza alba nimeni nu se îndoiește de varietatea de legume, dar dacă o compari cu cea de la Bruxelles, atunci numerele depășesc toate așteptările. Convinge-te singur.
Vitamine (varza alba/ Bruxelles):
- vitamina A - 3 mcg / 50 mcg;
- beta-caroten - 0,06 mg / 0,3 mg;
- vitamina B1 - 0,03 mg / 0,1 mg;
- vitamina B2 - 0,07 mg / 0,2 mg;
- vitamina B6 - 0,1 mg / 0,28 mg;
- vitamina B9 - 22 mcg / 31 mcg;
- vitamina C - 60 mg / 120 mg;
- vitamina E - 0,1 mg / 1 mg;
- vitamina PP, NE - 0,9 mg / 1,5 mg.
- potasiu - 500 mg;
- calciu - 40 mg;
- magneziu - 40 mg-
- sodiu - 7 mg;
- fosfor - 110 mg;
- fier - 1,3 mg etc..
Care este scopul?
Pe baza cantității de nutrienți, nu există nicio îndoială cu privire la beneficiile germenilor de la Bruxelles. Este un produs alimentar de neînlocuit atât pentru vârstnici cât și pentru copii..
Cu siguranță ar trebui inclusă în dieta persoanelor cu tulburări în sistemul cardiovascular, diabet, cancer, ateroscleroză, hipertensiune arterială și aritmie..
Pentru un efect mai puternic asupra corpului bolnav, ei iau suc din capete proaspete de varză. Stimulează activitatea pancreasului, are un efect tonic și de vindecare a rănilor asupra organismului, promovează hematopoieza, are un efect laxativ ușor și crește imunitatea.
Pentru femeile însărcinate, această specie bienală este foarte utilă datorită conținutului ridicat de acid folic..
Aplicație produs
Varza era considerată până acum principala legumă din Europa cartofi. Prin urmare, utilizarea tuturor soiurilor sale în diferite zone este comună..
Din cele mai vechi timpuri, a fost fermentat și considerat un cocktail de vitalitate și sănătate. Să aruncăm o privire mai atentă la modul în care se utilizează bienala de la Bruxelles la gătit, Medicina traditionala și dietetică.
În medicina populară
Medicina tradițională este sucul utilizat pe scară largă din varza de Bruxelles pentru tratarea bolilor pulmonare. Se folosește în combinație cu sucuri de alte utilități legume. Această bombă de vitamine ajută să facă față astmului, bronșitei și altor boli.
Puteți prepara un suc proaspăt de legume medicinale în următorul raport: 100 ml suc de varză de Bruxelles, 50 ml morcov suc, 50 ml suc de ridiche și 50 ml suc țelină. Amestecul este luat într-un volum dat pe stomacul gol o dată pe zi, până la recuperarea completă sau în perioada de exacerbare a bolii.
Bulionul de pui cu varza de Bruxelles are un efect tonic asupra organismului slăbit.
Bulionul este mai des utilizat pentru bolile inimii și vaselor de sânge. Pentru prepararea sa, se toacă 200 g de varză, se toarnă 600 ml de apă și se aduce la fierbere. Bulionul este infuzat și răcit. Luati o data pe zi.
În dietetică
Acest vegetal de neînlocuit în dietetică. Deoarece produsul are un conținut scăzut de calorii, se recomandă utilizarea acestuia în timpul corectării greutății corporale. Și, ceea ce este deosebit de important pentru persoanele implicate în acest proces, cantitatea de produs consumată poate fi lăsată nereglementată.
De asemenea, fibrele ajută la scăderea colesterolului din sânge. Există chiar și o dietă cu varză. Dar medicilor nu le este recomandat să-l folosească. Cantități mari de fibre pot provoca agitații, balonare și diaree.
Avantajele varza de Bruxelles pentru femei sunt observate datorită conținutului ridicat de acid folic din acesta. Această substanță este foarte utilă în primele etape ale sarcinii..
Datorită diindolilmetanului fitonutrient, care este conținut în legume, echilibrul hormonal al femeii este menținut și producerea hormonului feminin - estrogenul este stimulat.
De asemenea, consumul de capete de Bruxelles stimulează o creștere a numărului de spermatozoizi și a vitalității. Prin urmare, este foarte important să includeți mâncăruri cu legume în dieta viitorilor părinți atunci când planificați un copil.
Consumul regulat al acestor feluri de mâncare contribuie la creșterea activității sexuale atât la femei, cât și la bărbați..
În gătit
Folosind capete minuscule de varză, puteți crea multe capodopere culinare. De obicei, sunt folosite pentru a pregăti supe, preparate laterale pentru mâncăruri cu carne sau folosite ca ingredient principal..
Sunt fierte, coapte, prăjite, sărate, murate, congelate și chiar uscate. Luați în considerare câteva rețete.Bruxelles încolțește curry
Ingrediente: 1 kg de capete de Bruxelles, 100 ml de smântână, 1/3 linguriță. l. pulbere de curry, sol negru piper și sare după gust.
Pentru o mai bună absorbție a fibrelor de către organism, leguma trebuie fiartă. Pentru a face acest lucru, îl mărunțim în prealabil, îl umplem cu apă și îl punem pe foc până fierbe..
Apoi puneți-l în apă clocotită sărată într-o altă cratiță și gătiți la foc mediu cu capacul deschis timp de 10 minute. Se scurge apa, se adaugă restul ingredientelor și se fierbe, amestecând ocazional, până când sosul este absorbit în varză. Se serveste fierbinte.
Varza de Bruxelles marinată
Ingrediente: 1 kg capete Bruxelles, 50 g hrean, 100 g cepe, 80 g ulei vegetal, ierburi, citric suc, sare dupa gust.
Tocam capetele de varza si fierbem in putina apa. După răcire, completați cu marinata din restul ingredientelor..
Supa crema
Ingrediente: 400 g capete de Bruxelles, 1 cap cepe, 1,4 l de carne sau bulion de pui, 100 g slănină afumată, ulei vegetal, ierburi, sare.
Tăiați varza în jumătate, ceapă pisa. Se prajesc in ulei vegetal ceapă, se adaugă varza și carcasele timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu. Adăugați acest amestec într-o cratiță cu bulion și gătiți până la fiert aproximativ 10 minute.
Folosiți un blender pentru a măcina legumele până la neted, adăugați slănină tăiată cubulețe și ierburi.
Care este răul?
Varza de Bruxelles este foarte benefică, dar în unele cazuri poate fi dăunătoare pentru organism. Nu-l mâncați cu aciditate ridicată a sucului gastric.
Dacă bolile tractului gastrointestinal sunt într-o exacerbare, atunci merită să se limiteze utilizarea acestui produs. Trebuie utilizat cu precauție la pacienții cu gută datorită conținutului ridicat de baze de purină organică..
Acest lucru nu înseamnă că ar trebui să fie complet exclus din dietă. Este suficient să adăugați puțin la diverse feluri de mâncare și asigurați-vă că îl încălziți. Apoi, fibra este absorbită cu ușurință de tractul digestiv, iar organismul va beneficia..
