Varză roșie: beneficiile și nocivile consumului

Varza roșie nu este la fel de venerată de oameni și este populară ca varza albă. Cu toate acestea, este un produs dietetic excelent, excelent pentru zilele de post și conține multe componente utile organismului uman..

Dar, înainte de a introduce varza roșie în dieta dvs., ar trebui să vă familiarizați cu proprietățile sale și să aflați în ce cazuri va fi benefic și în care vă poate dăuna sănătății..

Compoziția și conținutul de calorii

Varza de liliac se remarcă printr-o compoziție unică, echilibrată și prin prezența unei cantități mari de nutrienți, vitamine, elemente utile organismului, inclusiv:

• vitaminele A, C, K, PP, H și grupa B-
• oligoelemente - potasiu, fier, magneziu, sodiu, calciu-
• substanță antocianină, care este capabilă să combată radiațiile radioactive și să elimine din organism substanțele nocive, toxice-
• cianură, care are un efect benefic asupra activității întregului sistem cardiovascular.

De asemenea, leguma conține o cantitate suficientă de proteine, fibre alimentare, acizi organici. Procentul de grăsime este minim. Conținutul caloric de varză este de 26 kcal la 100 g de produs.

Ce este util?

Varza roșie își datorează antocianina culoarea purpurie, purpurie. Această substanță nu permite radiațiilor să afecteze negativ organele vitale ale unei persoane, crește elasticitatea capilarelor și le face impenetrabile și puternice. În plus, antocianina întărește țesuturile pielii, îmbunătățește producția de colagen, ceea ce este deosebit de apreciat de sexul corect..

Antocianina are un efect terapeutic în bolile ochilor, întârzie dezvoltarea leucemiei. Conține mai mult caroten decât varza albă, precum și fibre, oligoelemente, fitonide. Datorită numărului mare din acestea, frumusețea grădinii, atunci când este consumată regulat, luptă eficient împotriva dezvoltării bacilului tuberculos, precum și a altor boli ale tractului respirator..

Vindecătorii tradiționali recomandă consumul de varză albastră înainte de sărbătoare pentru a reduce daunele și consecințele negative ale consumului de băuturi alcoolice, deoarece proprietățile benefice și calitățile sale unice sunt în neutralizarea substanțelor toxice.

Esențele și sucul, obținute din legume conform rețetelor populare, promovează vindecarea rapidă a rănilor, tăieturilor și sunt un excelent medicament natural împotriva icterului. Fitonidele prezente în varză blochează dezvoltarea tuberculozei, iar sucul său în medicina populară este utilizat pentru tratarea multor boli ale organelor respiratorii.

Pentru ce este bine varza violetă? Desigur, o cantitate mare de fibre alimentare contribuie la creșterea peristaltismului intestinal, golirea sa activă, ceea ce are un efect benefic asupra funcționării întregului sistem digestiv..

Vitamina C are un efect antiinflamator, care este valabil mai ales în cazul bolilor infecțioase. Prezența vitaminei K permite proteinei necesare producției de calciu în oase să rămână la nivelul corespunzător, ceea ce face scheletul puternic. De asemenea, leguma are un efect diuretic și normalizează funcționalitatea stomacului..

Important! Consumul regulat de varză roșie în alimente este o prevenire excelentă a bolilor cardiovasculare și a hipertensiunii. Și puteți preveni osteoporoza dacă includeți în fiecare zi varza purpură și verdeața cu frunze..

Cine este util mai ales?

Beneficiile varzei roșii pentru corpul uman sunt mari, iar pentru unii oameni este pur și simplu vital.

Cine ar trebui să mănânce această legumă??

• oameni care vor să slăbească-
• cei cu imunitate redusă, există o defecțiune, semne clare de suprasolicitare-
• toate femeile care se caracterizează prin scurgerea calciului din oase în timpul menopauzei-
• suferind de artrită,
• oameni cu vedere slabă - miopie, hiperopie-
• pacienți cu Alzheimer și Parkinson, deoarece antocianina protejează celulele ADN de transformările care însoțesc aceste afecțiuni.

De asemenea, are un efect benefic asupra funcționării creierului și a zincului, care este suficient și în varza roșie. De aceea, pentru afecțiunile sistemului nervos și bolile creierului, experții recomandă cu tărie ca astfel de pacienți să includă această legumă în meniu..

Acidul lactic și fibrele, cu un consum regulat de varză roșie, pot îmbunătăți semnificativ microflora intestinală și pot elimina colesterolul dăunător, ceea ce este important nu numai pentru pierderea în greutate, dar chiar și pentru persoanele complet sănătoase, cu greutate normală a corpului..

În general, fibra este un excelent agent preventiv împotriva diabetului zaharat, a cancerului și a constipației. Varza roșie poate fi consumată crudă, fiartă sau murată. În ultimul caz, toți nutrienții sunt conservați complet, iar cantitatea de vitamina C crește și în timpul procesului de fermentare.

Varza roșie este foarte utilă pentru fumători - pentru a evita probleme cu sistemul respirator, persoanele cu această dependență trebuie doar să mănânce câte un fel de mâncare în fiecare zi. Aceasta poate fi o salată, tocană sau varză coaptă. Într-adevăr, una dintre cele mai unice proprietăți ale sale este capacitatea de a curăța corpul uman de precipitate de nicotină..

Important! În perioada de iarnă-primăvară, când lipsa de vitamine este în special observată, varza roșie trebuie consumată de cel puțin 3 ori pe săptămână..

Precauții pentru utilizare

În ciuda multor proprietăți utile, are o frumusețe violetă și dezavantaje. Deci, este contraindicat pentru:

• intoleranță individuală-
• boli ulceroase peptice ale tractului digestiv-
• femeile care alăptează-
• copii sub 12 luni.

Ca și varza albă, varza roșie, atunci când este consumată în exces, provoacă formarea de gaze, balonare. În compoziția sa, conține trisacharidrafinos, care este greu de digerat de stomac, ceea ce contribuie la formarea unei cantități mari de gaz și la dezvoltarea flatulenței. Cu toate acestea, carbonul activ va ajuta să scape rapid de problemă..

Varză roșie interzisă pentru persoanele care suferă de pancreatită, colită, gastrită acută, infecții intestinale. O legumă este, de asemenea, contraindicată în bolile glandei tiroide, întrucât tiocyantii accelerează dezvoltarea gâștelui, duc la modificări patologice în glanda tiroidă. În astfel de cazuri, este imposibil să mănânci varză purpură proaspătă - numai în cantități limitate după tratamentul termic. Trebuie spus că o cantitate mare de vitamina K din organism îngroașă sângele, deci nu trebuie să abuzați de legume.

Important! Nu este necesar să mâncați frunzele superioare ale legumelor și tulpina - au un conținut ridicat de pesticide.

Comparație de alb și roșu

Varza albă este, fără îndoială, liderul popularității în rândul tuturor celorlalte specii din familia varzei. Desigur, ca și cea roșie, este foarte util pentru corpul uman. Dar, acesta din urmă în compoziția sa conține de două ori mai multă vitamina C și un oligoelement vital precum fierul. Ar trebui spus aici că fierul este slab absorbit din produsele vegetale, dar totuși consumul regulat de varză roșie face posibilă refacerea deficienței în organism.

Un criteriu foarte important în favoarea unei frumuseți de grădină liliac este faptul că acesta conține de 10 ori mai multă vitamina A decât o rudă cu capul alb. Vitaminele se păstrează în varză roșie mai bine decât în ​​orice alte legume, iar în cantitatea de proteine ​​vegetale depășește chiar morcovii și sfecla.

Doar leguma cu cap roșu conține substanțe precum antocianele, ceea ce o face unică în acest fel. Iar pesticidele folosite la cultivarea culturilor, spre deosebire de varza albă, pătrund în ea în cele mai mici cantități.

Important! Varza albă și roșie are aproximativ aceeași cantitate de vitamina K.

Concluzie

Varza roșie, precum și varza albă este folosită pentru prepararea salatelor de vitamine, asezonându-le cu suc de lămâie și adăugând orice legume și ierburi proaspete. Este fiert, fiert, copt și, desigur, fermentat. Un plus uriaș este că este păstrat mai bine decât ruda sa albă pe tot parcursul iernii, fără a pierde calități utile și proprietăți unice.