Varză cu merișoare pentru iarnă: simplă, rapidă, gustoasă

Odată cu sosirea toamnei, vine timpul pregătirilor preferate pentru toți de iarnă. Una dintre cele mai utile și mai simple opțiuni pentru feluri de mâncare potrivite pentru această perioadă este varza cu merișoare. Este nevoie de 1-3 zile doar pentru a fermenta salata, dar rezultatul merită. În plus, prepararea unei delicioase gustoase și sănătoase din „varză albă” este destul de ușoară, mai ales dacă există mai multe rețete potrivite pe stoc.

Recomandări preliminare:

1. Pentru a face mâncarea cu adevărat gustoasă, folosiți doar soiuri târzii de varză. Aceste capete sunt de obicei destul de dure, dulci și largi..
2. Unul dintre ingredientele importante în salată este zahărul. Poate fi înlocuit cu miere, făcând gustul preparatului mai picant..
3. Pentru a fixa în mod corespunzător piesa de prelucrat pregătită în borcane, este suficient să folosiți o spatulă de lemn sau un știft obișnuit.

Varză cu merișoare

Piesa de prelucrat conform acestei rețete este fermentată în 7-11 zile și ocupă un volum destul de mare. Puteți păstra gustarea finită la frigider până la sfârșitul iernii..

ingrediente:

• varză albă - 5 kg;
• morcov - 2 kg;
• afine - 0,4 kg;
• zahăr și sare - câte 6 linguriți L.

Pentru a face mâncarea mai interesantă la gust, adăugați câteva mazăre allspice și frunze de dafin.

Pași de gătit:

1. În primul rând, hai să pregătim morcovii. Clătiți, curățați și frecați ingredientul pe o răzătoare fină sau medie.
2. Scoateți stratul superior de frunze din varză. Nu le aruncăm, ci clătim, uscăm și lăsăm mai târziu.
3. Se taie capetele preparate de varză în jumătate, se toacă mărunt. Transferăm rasul de varză într-un recipient mare.
4. Cu merișoarele, usturoiul va obține o amărăciune interesantă, dar numai dacă folosești fructe de pădure necoapte. Clătiți-le în apă caldă, scurgeți lichidul în exces.
5. Se adaugă sare varză și o cantitate similară de zahăr granulat.
6. Introduceți morcovii, amestecați bine ingredientele cu mâinile.
7. În partea de jos a recipientului sau a tigaiei, unde va fi depozitată piesa de prelucrat, așezați frunzele de varză pre-uscate.
8. Turnați jumătate din salata pregătită deasupra, așezați un strat de afine, acoperiți cu legumele rămase.
9. Deasupra ingredientele pot fi acoperite cu frunze de varză, astfel încât vasul să nu se întunece în timp..
10. Acoperiți cu un capac și transferați la frigider. Lasam 7-10 zile.

A se păstra la rece nu mai mult de 3-4 luni. Adevărat, de obicei, mâncarea pentru o perioadă atât de lungă de timp nu este pur și simplu suficientă..

Varza suculenta instant

O rețetă excelentă pentru aperitiv la rece, potrivită pentru orice masă. Puteți încerca imediat sau lăsați-l ca un gol excelent pentru vacanțele de Anul Nou..

ingrediente:

• varză albă - 5 kg;
• sare - 100 g;
• afine - 100 g;
• uscate sau proaspete mărar - 2 lingurițe L.

Pentru a face vasul mai suculent, picant, adăugați 100 ml de miere lichidă.

Pași de gătit:

1. Pentru a găti repede varză cu afine, aveți nevoie de un minim de ingrediente și câțiva pași simpli. Mai întâi, pregătiți varza: îndepărtați frunzele de sus, tăiate în două jumătăți și îndepărtați ciotul. Răciți ingredientul cu un cuțit sau răzătoare.
2. Schimbăm piesa de prelucrat într-un bol, sare.
3. Frământați ingredientele cu mâinile până când apare sucul.
4. Dacă doriți, în această etapă puteți adăuga Miere. Se tamponează bine compoziția cu un știft, se lasă 60 de minute. Apoi adăugați mărarul, combinați componentele, scurgeți excesul de lichid.
5. Lasam 24 de ore la frigider pentru sare. Se combină cu fructe de pădure, se amestecă ușor până la neted.
6. Turnați varza cu merișoare în borcane pregătite sau puneți-le într-un butoi.

Păstrați la rece, de preferință pe raftul superior al frigiderului. Înainte de servire, completați cu ulei vegetal.

Varză în saramură - video