Cum să alegi și să gătești varza pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde?

Cea mai dificilă etapă în prepararea varzei umplute este separarea frunzelor de varză de capul de varză, astfel încât acestea să nu se rupă, dar, de asemenea, nu se dovedesc a fi prea moi. Varza pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde se înmoaie atât de mult încât umplutura poate fi învelită în ea, dar rămâne elastică. Spre deosebire de metoda standard de utilizare a unui vas cu apă clocotită, cuptorul cu microunde coace complet frunzele și își păstrează puterea.

Citiți și articolul: cât să gătești conopidă proaspătă?

Rețetă pentru înmuierea varză în cuptorul cu microunde

O modalitate de a înmuia varza pentru varza umplută în cuptor cu microunde, mult mai ușor decât metoda standard a apei de fierbere. Dacă aveți un cuptor cu microunde, nu este necesar să alegeți special soiurile moi, încălziți un recipient mare de apă și încercați să rezistați la momentul potrivit, astfel încât frunzele să nu se opară.

Puteți înmuia chiar și varza tânără pentru varza umplută în cuptorul cu microunde. În apa clocotită, frunzele sale fierb rapid și se rup, în timp ce carnea tocată este învelită în ele, spre deosebire de metoda mai modernă.

Pentru prepararea rulourilor de varză, este potrivit un cap de varză cu o greutate de 1,5-2 kg. Poate fi introdus direct în cuptor sau învelit în folie de plastic.

1. Înainte de a găti varză pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde, trebuie curățate. Ciotul poate fi scurtat, iar frunzele superioare sunt îndepărtate până când acestea apar curate și intacte. Resturile pot fi aruncate - nu sunt necesare pentru varza umplută.
2. La baza ciotului de varză, tăieturile se fac cu un cuțit lung, care separă frunzele. Nu este necesară încă dezasamblarea capului de varză - frunzele de varză pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde se vor înmuia și se vor separa ușor. Cuțitul este adâncit la maxim, încercând să nu deterioreze varza.
3. Capul este trimis la cuptor timp de 8-10 minute și este pornit la putere maximă. Poate fi înfășurat suplimentar într-o pungă de plastic sau o peliculă de agățare - frunzele vor pierde mai puțin umiditate atunci când sunt procesate la temperaturi ridicate.
4. Câte minute se va fierbe varza pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde depinde de mărimea acesteia și de numărul de frunze. După 8-10 minute, capul de varză este scos din cuptor și frunzele de suprafață, care au avut timp să se înmoaie, sunt separate de acesta. Cei care se țin ferm de butuc pleacă.
5. În continuare, capul de varză trebuie așezat din nou în cuptorul cu microunde timp de 5-8 minute. După aceea, puteți elimina următorul strat de frunze, care se înmoaie sub influența temperaturii ridicate. Nu este recomandat să îndepărtați toate frunzele - cele mai mici dintre ele nu sunt potrivite pentru varza umplută. Pot fi lăsate și adăugate la un alt fel de mâncare (gătit borș sau varză fiartă).
6. Venele dure pot rămâne pe frunze. Ele pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit, păstrându-l paralel cu suprafața mesei. Este important să nu deteriorați integritatea foii, în caz contrar, un astfel de rulou de varză se va destrăma.

După ce l-ai scos din cuptorul cu microunde, varza fierbinte trebuie să fie îndulcită imediat cu apă rece. Deci frunzele se vor despărți mai ușor de ciot și puteți înfășura imediat carnea tocată în ele..

Pregătirea varzei pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde este mult mai ușoară decât într-o cratiță cu apă clocotită. Frunzele se înmoaie, dar rămân ferme și rezistente. Gustul lor va fi simțit în vasul finit, dar nu va întrerupe gustul cărnii tocate. În plus, această metodă de preparare a varză economisește timp. În timp ce varza se fierbe la microunde, puteți umple rapid primele frunze cu carne tocată. Vedea: varza fiarta cu cartofi si carne!

O altă rețetă de varză pentru varză umplută

Cel mai simplu mod este să puneți varza la cuptorul cu microunde timp de 10 minute și să o lăsați fără acoperire. Cu toate acestea, multe gospodine preferă să folosească un mânecă de copt sau să înfășoare capul de varză într-o pungă de plastic sau o peliculă de agățare. Astfel, umiditatea nu se evaporă, ci rămâne în frunze. Se coc mai uniform și se înmoaie chiar și în centru..

Un cap de varză într-un mânecă sau film poate fi, de asemenea, gătit în mai multe etape, dar este mai ușor să-l așezi timp de 10-15 minute la o temperatură mai scăzută. După aceea, este scufundat în apă rece în folie, iar când se răcește puțin, încep să analizeze frunzele. Toate venele sunt îndepărtate cu un cuțit ascuțit, astfel încât să nu strice gustul vasului finit. Cu toate acestea, în schimb, frunzele pot fi ușor bătute cu un ciocan, este important să nu le deteriorați..

Cum să alegi varza potrivită?

Dacă alegeți varza pentru rulourile de varză și o gătiți în apă clocotită, trebuie să cunoașteți câteva subtilități. Forma, dimensiunea, culoarea frunzelor și structura materiei vegetale. În cuptorul cu microunde, puteți găti orice varză, astfel încât să fie convenabil să înfășurați carne tocată în ea. Cu toate acestea, dacă urmați sfaturile gospodinelor cu experiență, va fi și mai ușor să gătiți varză:

• capul de varză nu trebuie să aibă o formă rotundă, ci o formă alungită - dintr-o astfel de varză frunzele sunt separate mult mai ușor;
• varza ar trebui să aibă frunze mari - dacă sunt mici, va fi dificil să înfășurați carne tocată în ele, iar procesul de gătire va dura mult timp;
• frunzele trebuie să fie ușoare (albe cu o tentă verzuie), fără puncte negre, pauze și deteriorare, semne de ciupercă sau mucegai;
• frunzele individuale trebuie să fie dense, groase și elastice, altfel se vor rupe rapid și nu va mai fi posibilă înfășurarea umpluturii în ele;
• varza ofilită nu este bună - o puteți toca cu carne și cumpărați un alt cap de varză pentru varză umplută.

Puteți înmuia frunzele de varză nu numai în apă clocotită sau într-un cuptor cu microunde. Răceala are un efect similar.

În primul rând, trebuie să înghețați un cap întreg de varză, apoi să-l scoateți din congelator și să-l dezghețați la temperatura camerei. Cu toate acestea, după prelucrare, varza poate fi utilizată numai pentru prepararea varză umplută și nu poate fi păstrată nici măcar congelată..

Modul cel mai simplu de a pregăti varza pentru rulourile de varză în cuptorul cu microunde. Chiar și o gospodină novice va putea face față gătitului conform acestei rețete. Frunzele sunt moi și elastice, își păstrează bine forma și nu lasă rulourile de varză să se desprindă.

Citiți și articolul: Varza chineză se toarnă într-un aragaz lent!

Două moduri de a pregăti varza pentru varza umplută - video