Friptură proaspătă și usturoi: caracteristici de gătit
Varza este cea mai populară legumă din dietă, în special varza albă. Cu un conținut scăzut de calorii, dar conține în același timp multe vitamine și microelemente, varza este o legumă de dorit în bucătăria fiecărei gospodine, în special în cazurile în care este important să îți supraveghezi greutatea și alimentația..
Una dintre cele mai ușoare metode de a pregăti capete de varză primăvara este tocană. Un minim de ingrediente, puțin timp și rezultatul este un fel de mâncare delicios, iar dacă adăugați carne sau fructe uscate, va deveni și mai satisfăcător. Această varză nu poate fi servită doar ca farfurie, ci și folosită ca umplutură pentru plăcinte sau plăcinte. Nu este nimic complicat în modul în care se toacă varza, nu. Principalul lucru este să cunoașteți câteva trucuri, astfel încât vasul să se dovedească a fi moderat acru și suculent..
Atât proaspăt, cât și usturoi sunt potrivite pentru tocană.
Pe această temă: varza fiarta cu cartofi!
Caracteristici de tocană de varză proaspătă
Pentru a găti varză tocată proaspătă, ai nevoie de unul sau mai multe capete de varză. Trebuie să îndepărtați frunzele de sus (până la 4 bucăți, în funcție de starea capului de varză) și, de asemenea, să tăiați toate locurile stricate, în timp ce spălarea nu este necesară. Apoi, tăiați capul de varză în două jumătăți, dacă este prea mare, împărțiți fiecare pe jumătate și tocați-l fin cu un cuțit sau pe un tocător și aruncați cioturile.
Cea mai simplă rețetă de varză fiartă este următoarea:
- Prăjiți câteva cepe tocate și morcovii răzuți într-o tigaie în ulei vegetal până se rumenesc.
- Adăugați varză mărunțită, sare și piper (după gust) și prăjiți, astfel încât umiditatea să se evapore din frunze și să devină ușor moi.
- Se toarnă o cantitate mică de apă în legume, se strânge focul și se fierbe, acoperit cu un capac, amestecând ocazional. Durează aproximativ o jumătate de oră.
- Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți câteva linguri de pastă de roșii - va oferi varza o culoare și o acrisiune frumoasă. Roșiile proaspete sau sucul de roșii sunt potrivite în loc de paste..
- La sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțină făină prăjită în farfurie - îi va da un gust interesant și o va face mai groasă.
- Varza terminată se va înmuia, dar nu ar trebui să se destrame.
Puteți stinge atât tineri cât și bătrâni (iarna) varză, dar trebuie avut în vedere că primul are nevoie de mai puțin timp pentru a fi gata. Vechile capete de varză cu frunzele lor mai ascuțite sunt înăbușite în medie timp de 10-15 minute.
Cum se toarnă varza?
preparare varză acră practic nu diferă de legumele proaspete. Singurul lucru care trebuie luat în considerare este faptul că o astfel de varză are deja propriul său gust și acuratete accentuată. Cu un conținut ridicat de acid, puteți înmuia în prealabil varza în apă rece, în plus, adăugarea de zahăr în timpul tocanării va ajuta la neutralizarea ușoară a acidității. Înainte de a pune varza în tigaie, strecurați bine saramura cu mâinile. Apoi, totul este ca de obicei: prăjiți morcovii și ceapa în ulei, adăugați-i usturoiul strecurat și condimentele, fierbeți puțin și turnați în apă. Condimentează cu pasta de roșii.
