Caracteristici ale sării cu varză în funcție de calendarul lunar

sauerkraut bogat în vitamine, datorită căruia are un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal uman. Felul de mâncare este ușor de preparat, dar gospodinele cu experiență știu că, conform calendarului lunar, există zile favorabile pentru acest proces.. Murături, pregătit în ziua potrivită, gustos și păstrat mult timp.

De ce se prepară preparate de varză conform calendarului lunar??

Timpul de fermentare afectează rezultatul final. Pe baza experienței pe termen lung a strămoșilor, s-a stabilit:

1. Cu o lună plină și în scădere, leguma se dovedește a fi moale, prea acră și cu mult mucus.
2. Produs pregătit la 5-6 zile după luna nouă, crocant și gustos.

Totul se explică prin faptul că faza lunară este strâns legată de activitatea organismelor vii, inclusiv de microorganisme, datorită cărora are loc fermentarea.

Achiziționarea de materii prime conform calendarului lunar

Este recomandat să începeți recoltarea legumelor începând cu luna octombrie. Pentru rezidenții din regiunile sudice, inclusiv Ulyanovsk, perioada favorabilă pregătirii murăturilor este mutată spre noiembrie.

Tehnica de gătit este următoarea:

1. Șefii de spălat cu varză, îndepărtați foile de sus, tocați.
2. Morcovii se rumenesc.
3. Legumele sunt amestecate și sărate după gust.
4. Acestea sunt așezate într-un recipient și așezate sub opresiune. Păstrat la temperatura camerei timp de 2-3 zile.
5. Spuma care se formează în timpul sării este îndepărtată în mod regulat.
6. După 3 zile, produsul este transferat la frigider.

În a 7-a zi, mâncarea este gata de mâncare. La calcul se iau produse: 1 morcov la 3 kg de varză.

Video: Cum fermentați varza

Când este mai bine să sareți varza în 2019?

Mai jos este o listă de zile favorabile și nefavorabile pentru gătirea unei legume..

Zile neplăcute

Puteți începe sărarea în astfel de zile:

• Ianuarie - 14, 15;
• Februarie - 11, 12;
• Martie - 7, 11;
• Aprilie - 8;
• Mai - între 6 și 18;
• Iunie - între 4 și 16;
• 15 iulie - 16, 16;
• August - 12;
• Septembrie - 9;
• octombrie - de la 1 la 12;
• noiembrie - 11, 28;
• Decembrie - 5, 9.

Zile nefavorabile

Zilele nefavorabile sunt:

• Ianuarie - între 18 și 31;
• Februarie - între 19 și 28;
• Martie - între 21 și 31;
• Aprilie - între 23 și 30;
• Mai - 8, 9, 10, 13, 14;
• Iunie - între 17 și 30;
• Iulie - între 25 și 31;
• August - între 15 și 30;
• Septembrie - între 22 și 28;
• Octombrie - între 20 și 25;
• Noiembrie - între 16 și 21;
• Decembrie - între 13 și 19.

Sfaturi pentru sărarea cu succes

Recoltarea de varză este mai gustoasă dacă utilizați următoarele recomandări:

1. Nu tăiați legumele prea fin, vor fi moi și nu crocante.
2. Începeți aluatul la temperatura camerei.
3. Îndepărtați regulat spuma care se formează în timpul procesului de fermentare.
4. Perforează periodic varza cu un băț de lemn - aceasta va satura vasul cu oxigen și va asigura chiar sărare și fermentare.
5. Alegeți un recipient din lemn, sticlă sau email. Recipientele din aluminiu sunt contraindicate, deoarece în ele produsul va începe să se oxideze, să devină gri cu un gust specific..

Varza este un fel de mâncare care este relevant pe tot parcursul anului. Produsul este bogat în nutrienți și, în același timp, are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îi permite să fie adăugat la dietă și în timpul dietei. Procesul de preparare a ouăi este simplu. Urmăriți calendarul lunar 2019 pentru o masă delicioasă.