O rețetă pas cu pas pentru o plăcintă cu ceapă clasică franceză
Reteta pentru placinta cu ceapa clasica franceza este iubita de multe gospodine. Felul de mâncare este simplu, plin de suflet și ieftin. Tortul poate fi dreptunghiular, pătrat sau rotund..
Fericit
Umplutura este formata din ceapa prajita, oua, smantana si branza. Poate fi orice - greu, semi-dur, dar suficient de gras (50%), astfel încât să nu se prăjească cu o crustă de cauciuc, ci se topește uniform și se rumenesc ușor. Placinta este servita pentru pranz sau cina ca aperitiv sau ca fel de mancare independent.
Rețetă clasică de plăcintă de ceapă franceză
Reteta clasica a placintelor este formata din:
- făină - 250 g;
- unt - 170 g;
- smantana - 3 dess. l .;
- ouă - 2 buc .;
- lapte - 100 ml;
- ceapă - 300 g;
- brânză tare - 120 g;
- sare, piper - după gust.
Procesul de gătit constă în următorii pași:
- Untul congelat este tăiat în făină cernută și măcinat în firimituri de mână sau cu un blender.
- Se adaugă smântână, se amestecă, iar aluatul rezultat este scos la rece.
- Jumătățile de ceapă se prăjesc într-o tigaie.
- Ouă, lapte, brânză se adaugă în ceapă și se amestecă.
- Rulează aluatul și pune-l într-o formă.
Conform rețetei clasice, umplutura se toarnă în baza plăcintei de ceapă franceză conform rețetei clasice și se coace într-un cuptor încălzit la 190 de grade timp de 40 de minute. 
Untul congelat este tăiat în făină cernută și măcinat în firimituri de mână sau cu un blender.
Placinta cu ceapa franceza se serveste calda, smantana se serveste separat.
Rețetă pentru plăcintă de ceapă de patiserie închisă Choux
Pentru acest tort va trebui să pregătiți:
- făină - 200 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- apă - 125 ml;
- sare - 4 g;
- gălbenuș - pentru ungere;
- ouă fierte - 4 buc .;
- ceapă - 400 g;
- tulpini de telina - 100 g;
- brânză - 80 g;
- rozmarin, chili, cimbru - după gust.
Procesul de gătit constă în următoarele etape:
- În primul rând, se fabrică produse de patiserie choux - se amestecă făina, apa clocotită, sarea și uleiul. Când se răcește puțin, zdrobiți-l ușor, acoperiți și lăsați la rece să se răcească.
- Apoi pregătesc umplutura, pentru care tăiați ceapa și tulpinile de țelină de salată în bucăți mari, le prăjiți până ce ceapa este transparentă și sare. Adăugați rozmarin, chili.
- Aluatul (2/3) este rulat gros de 3 mm, așezat într-o matriță cu laturi.
- Pe ea - jumătăți de ouă, tăiate, între ele și deasupra - umplutură de ceapă.
- Rulează restul de aluat, acoperă tortul și ciupește marginile. Pierceți cu o furculiță în mai multe locuri, ungeți cu gălbenuș și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 45-55 minute.
Se presară produsul finit cu cimbru, se lasă să se răcească ușor și se servește.
Cum se face o plăcintă într-un aragaz lent
Pentru test, trebuie să faceți:
- unt - 100 g;
- făină - 200 ml;
- soda - ½ lingura;
- smantana - 4 dess. L.
Pentru umplere:
- cepe - 4-5 buc .;
- brânză - 120 g;
- ouă - 3 buc .;
- ceapă verde - 1 buchet;
- ulei vegetal.
Mai întâi, amestecați făina, smantana, untul moale, sarea, soda și frământați aluatul. Apoi o distribuie de-a lungul părții de jos și a laturilor vasului multicooker, pre-ulei. Puneți-l într-un loc rece.
Apoi, jumătățile de ceapă se prăjesc până sunt aurii, brânza se freacă grosolan separat, combinată cu ouă și ceapă verde tocată, amestecată. După aceea, se adaugă ceapa prăjită, sarea, se amestecă din nou și se întinde pe aluat.
Se coace timp de 1 oră în modul "Coacerea".
După oprirea multicooker-ului, capacul trebuie deschis, dar tortul trebuie să se răcească în vas. Se serveste cu smantana amestecata cu marar, cilantro sau patrunjel.
Acest fel de mâncare este preparat din puf de patiserie, iar din drojdie, cu brânză, cu slănină, se iau ceapă și ceapă, iar verzi, ouăle sunt crude sau fierte. Fiecare gospodină are propriile rețete preferate pentru a face plăcintă cu ceapă.
