Secrete pentru a face plăcinte delicioase cu vișine

Cele mai gustoase sunt plăcintele cu fructe sau fructe de pădure, în special cu cireșele. Puteți găti plăcinte cu vișine din orice aluat și coaceți la cuptor, multicooker, cuptor cu microunde și chiar o tigaie. În timpul gătitului, gospodinele se confruntă cu o astfel de problemă precum scurgerea și arderea ulterioară a sucului. Puteți evita acest lucru folosind câteva secrete. Așadar, vă oferim o selecție a celor mai bune plăcinte cu vișine.

Pregătirea umpluturii

Cireșele pentru umplutură trebuie spălate bine și, dacă este necesar, gătite. Faceți-o cu mașina sau în mod vechi, cu un ac de păr. Dacă faceți plăcinte cu vișine congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați..

Următorul pas este o chestiune de gust.

Pentru a îndepărta mirosul de cireșe și a împiedica scurgerea sucului la gătit, bucătarii sfătuiesc să toarne vișinele rezultate cu zahăr după gust, lăsându-le timp de o jumătate de oră, după care le puneți pe foc și le fierbeți timp de 10 minute. la foc mic.

Apoi puneți-l într-un colizor: folosiți fructele de pădure pentru plăcinte și lăsați siropul pentru înmuierea tortului sau pentru a face băuturi. Dacă nu există timp, nu vă puteți păcăli și doar luați gemul ca umplutură.

Reteta de placinta cu cirese

O rețetă pentru cei care iubesc aluatul cu drojdie și nu au probleme în prepararea acestuia:

1. Combinați jumătate de pahar cu apă și lapte (temperatura lor trebuie să fie puțin mai fierbinte decât mâinile tale, dar nu fierbinte, pentru ca drojdia să nu fiarbă) și diluată cu 3 lingurițe. drojdie (nevoie proaspătă de 25 gr.).
2. Zahar și făină se adaugă în cartier în 1 lingură. l. din fiecare ingredient.
3. Amestecați bine, lăsați amestecul la loc cald timp de o jumătate de oră.
4. După expirarea timpului, se introduce 2 linguriți în aluat. l. zahăr, conduceți ou, 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui, cernut 2,5 linguri. faina si putina sare. Din amestecul rezultat, frământați aluatul care nu se lipește de mâini, dar, în același timp, ascultător și moale.
5. Aluatul final este turnat într-o chiflă, așezat într-un bol presărat cu făină, acoperit cu un șervețel și lăsat la cald timp de 40 de minute să crească.
6. După scurgerea timpului, aluatul se taie în 12 kolobok, din care apoi se formează prăjituri groase.
7. Au pus câte puțin pe fiecare cerc cireșe (În general, veți avea nevoie de aproximativ 0,6 kg de cireșe - aproximativ 1 cană de zahăr, în funcție de cât de acru este vișinul), aproximativ o jumătate de linguriță. zahăr, amidon (un sfert de linguriță), care va îngroșa sucul și va împiedica scurgerea acestuia.
8. Formați o plăcintă și trimiteți-o pe o foaie de copt cusută la o distanță de 1,5 cm unul de celălalt.
9. Lasă plăcintele să se odihnească pe o foaie de copt timp de o jumătate de oră, apoi acoperă cu o perie cu un ou bătut și trimite la preîncălzit la 180 ° C timp de 20-25 de minute.

Timpul de coacere al plăcintelor de cireșe din aluatul de drojdie depinde de aragazul dvs., deci procesul trebuie controlat.

Plăcinte în jos

Pentru a face plăcinte cu vișine moi și aerisite, precum puful, trebuie să luați o rețetă de kefir:

1. Se încălzește ușor kefir (1 lingură), se toarnă în ulei vegetal (jumătate de pahar), se adaugă o lingură, aceeași cantitate de sare și se amestecă.
2. Cerneti faina (0,5 kg) intr-un recipient separat si amestecati cu drojdia (1/2 punga uscata). Dacă utilizați drojdie vie, mai întâi trebuie să o dizolvați în apă caldă..
3. Turnați chefirul în masa de făină, frământați aluatul și lăsați-l să se odihnească 40 de minute într-un loc cald.
4. Între timp, pregătiți umplutura. Va fi nevoie de aproximativ 0,5 kg de cireșe.
5. Formați un „cârnați” din aluatul terminat și tăiați-l în mai multe bucăți mici, din care ar trebui să rulați apoi prăjiturile.
6. Puneți zahărul și umplutura pe cercuri, prindeți marginile, formând o plăcintă și trimiteți-o pe o foaie de copt pentru a se odihni 20 de minute.
7. Apoi, ungeți plăcintele cu un ou bătut și trimiteți-le la copt la 200 de grade, controlând procesul.

Pentru a elimina sucul rezultat, în loc de amidon, puteți utiliza un amestec de făină și firimituri de pâine, pe care trebuie să dormiți pe umplutură..

Torturi de cireșe într-o tigaie

De obicei, coacă plăcinte de cireșe la cuptor. Dar dacă nu este acolo, puteți folosi o tigaie:

1. Într-un recipient adânc, combinați 0,4 l de chefir, 2 ouă, puțină sare, 80 g de zahăr și amestecați bine.
2. Într-un recipient separat, combinați 2 g de sodă cu făina cernută (0,7 kg), adăugați porții în masa de chefir și frământați aluatul. Trebuie să fie ascultător și blând.
3. Lăsați aluatul deoparte pentru o jumătate de oră și între timp pregătiți umplutura din 0,8 kg de cireșe.
4. Se presară masa cu făină, se întinde aluatul finit pe el, se împarte în bile mici și se rulează pe prăjituri plate.
5. Puneți umplutura și puțin zahăr pe fiecare tort plat, fixați sigur marginile.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie, înmuiați plăcintele în el și prăjiți până se rumenesc.

Torturile finite sunt așezate pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime și sunt servite la masă.

Torturi cu puf de cireș la bere

Ce fel de rețete nu sunt inventate pentru a face plăcinte cu vișine. Luați în considerare o opțiune de coacere de patiserie făcută cu bere. Rezultatul vă va încânta: nu numai cu un gust uimitor, ci și cu o crustă crocantă.

Metoda de gătit:

1. Cerneti faina in cantitate de 0,6 kg cu ajutorul unei lamele. Încingeți 0,45 kg de margarină pe o răzătoare, distribuiți și rulați în făină, apoi macinați-le bine în firimituri cu mâinile. Se toarnă în 1 lingură. bere (folosiți soiuri ușoare) și frământați aluatul cu o lingură. Imediat ce aluatul încetează să mai fie lipicios, acesta este turnat într-o bilă și trimis la frigider timp de 2 ore.
2. După trecerea timpului, aluatul este scos și frământarea este continuată cu mâinile până la dispariția lipicioasă, adăugând făină în porții (aproximativ 0,2 kg).
3. Aluatul finit nu se rulează subțire și se taie în bucăți pătrate. Pe fiecare dintre ele se întinde o umplutură de cireș (va dura aproximativ 3 lingurițe. Cireșe), se adaugă o jumătate de lingură. zahăr și amidon. Fixați marginile astfel încât să formeze paturi triunghiulare sau pătrate
4. Găurile se fac deasupra (acest lucru va împiedica aluatul să se crape în timpul coacerii) și trimis timp de 30-40 de minute. într-un cuptor preîncălzit la 180º.

Dacă aveți întrebări în timp ce faceți plăcinte cu vișine, videoclipul vă va ajuta să vă dați seama. Folosind rețetele propuse, puteți prepara plăcinte delicioase cu umplutură de vișine pentru cei dragi, în conformitate cu toate regulile.