Secretele gătitului cartofi zraz cu ciuperci

Cartonul zrazy cu ciuperci este un fel de mâncare delicios, care a fost familiar pentru mulți încă din copilărie. Există multe rețete pentru a face astfel de plăcinte. Principalele produse pentru toată lumea sunt cartofii și ciupercile, însă fiecare gospodină are propriile sale secrete care fac ca un astfel de fel de mâncare să fie deosebit de gustos. Iată câteva sfaturi despre cum se prepară aceste plăcinte. Mai jos găsiți câteva rețete cu fotografii cu cartofi zraz cu ciuperci.

Pe această temă: clătite de cartofi rețetă clasică cu fotografie!

Cartofi zrazy cu ciuperci conform rețetei clasice

Aceasta este o opțiune familiară. Astfel de imagini au fost pregătite de bunici. Dar, desigur, puteți adăuga întotdeauna propria sa aromă. Vă oferim să faceți zrazy cu ciuperci pentru copiii dvs. Cu siguranță le va plăcea.

Pentru farfuria veți avea nevoie de:

• 1 kg. cartofi;
• 2 - 3 ouă;
• ulei de floarea soarelui;
• 500 gr. faina cernuta;
• 300 - 400 gr. ciuperci;
• 1 ceapă (dacă este mică, apoi două);
• sare;
• piper.

Procesul de gătit:

1. Cartofii trebuie spălați, decojiți, tăiați în felii. Se pune într-o cratiță adâncă, se acoperă cu apă, se pune pe aragaz și se gătește până este gătit.
2. Scoateți coaja din ceapă și tăiați-o în cubulețe mici.
3. Spălați, coajați, tăiați ciupercile în bucăți mici.
4. Pune ceapa tocată într-o tigaie încălzită unsă cu ulei vegetal și amestecă prăjitul până se rumenesc ușor auriu.
5. Adăugați ciupercile tocate la el și lăsați la foc mic timp de aproximativ cinci minute - șapte minute la foc mic. După aceea, umplutura trebuie îndepărtată, lăsată să se răcească și uleiul trebuie să se scurgă..
6. Scurgeți apa din cartofii terminați, răciți și treceți printr-o mașină de tocat carne. Puteți curăța cu un blender. Este mult mai rapid.
7. Adăugați făina, ouăle, puțin ulei vegetal, sarea și piperul.
8. Frământați aluatul așa cum ați face în mod normal. Ar trebui să obțineți o consistență moale, pliabilă..
9. Împărțiți aluatul în bucăți mici, din care să formați plăcinte.
10. Luați o bucată, neteziți-o ușor, puneți 1 - 2 lingurițe de umplutură de ciuperci acolo și formați zrazy.
11. După aceea, trebuie să încălziți tigaia, să turnați ulei de floarea soarelui acolo și să puneți plăcintele. Se prăjesc până se rumenesc (aproximativ cinci minute pe fiecare parte).

Nu este necesar să gătiți cartofi proaspeți pentru zraz de cartofi. Ieri a rămas de la cină este în regulă.

Află ce este gratin de cartofi.

Cartof zrazy cu ciuperci la cuptor

Majoritatea gospodinelor fac astfel de plăcinte într-o tigaie. Dar pot fi coapte și la cuptor. Mai mult, este mult mai ușor să gătiți zrazy cu ciuperci la cuptor, iar din punct de vedere al gustului și calităților nutriționale, acestea nu sunt deloc inferioare celor prăjite pe aragaz..

Pentru test, veți avea nevoie de:

• 1 kg de cartofi;
• o linguriță cu o lamelă de sare;
• o linguriță de zahăr;
• ardei iute, piper măcinat;
• 1,5 cani faina.

Pentru umplere aveți nevoie:

• 500 gr. ciuperci;
• 1 ceapă mare
• piper sau alte condimente după gust;
• ulei de floarea soarelui;
• sare.

Metoda de gătit:

1. Această rețetă pentru zraz cu ciuperci este pregătită în mai multe etape. Faceți aluatul mai întâi. Pentru a face acest lucru, spălați cartofii, coaja, tăiați-o în bucăți. Puneți totul în apă clocotită, sărată și gătiți până la licitație.
2. Se macină legumele moi până la piure. Acest lucru se poate face folosind o râșniță de cartofi, mașină de tocat carne sau blender..
3. Adăugați piper, ou, făină și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale, ușor vâscoasă și să-și păstreze bine forma..
4. În pasul următor, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, pregătiți ciupercile: pomsnm, coaja, tocați. Procedați la fel cu ceapa.
5. Mai întâi puneți ciupercile tocate pe o tigaie preîncălzită, prăjiți-le timp de zece minute. Apoi puneți ceapa și fierbeți până se rumenesc. Eliminați umplutura de pe căldură, adăugați sare, piper și alte condimente după gust.
6. În continuare, tăiați aluatul în bucăți. Ia unul, nivelează-l cu mâinile tale pentru a face un tort. Puneți o lingură de umplutură în centru și uniți-vă pe margini. Formați o frumoasă, chiar patty. Faceți astfel de manipulări cu toate semifabricatele.
7. Ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui, întindeți produsele semifinite și dați la cuptor pentru o jumătate de oră, la o temperatură de 180 de grade.

Pentru mulți, adăugarea de zahăr în aluat este de neînțeles. Dar este o cantitate mică din acest produs care îmbunătățește gustul plăcintelor cu cartofi. În același timp, dulceața nu este absolut simțită..

Zrazy de cartofi cu ciuperci și carne

Există multe variante de zraz de cartofi cu ciuperci. Una dintre cele mai delicioase rețete este opțiunea cu adăugarea de carne. Acesta este un fel de mâncare foarte satisfăcător. Secretul gustului special constă în prepararea cartofilor. Nu este fiert, ci copt. Aceste plăcinte sunt foarte populare. Carnea zrazy cu ciuperci este prezentă în aproape toate bucătăriile slave..

Pentru gătit, veți avea nevoie de:

• 1 kg. cartofi;
• 250 g. ciuperci (puteți lua atât proaspete cât și uscate);
• 2 cepe de dimensiuni medii;
• 1 ou;
• sare, piper, alte condimente după gust;
• ulei de floarea soarelui.

Procesul de gătit:

1. Pregătiți mai întâi ciupercile. Cele proaspete trebuie doar spălate, decojite și tăiate. Uscat - se înmoaie.
2. În pasul următor, gătiți cartofii. Pentru a face acest lucru, spălați-l, ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui, puneți tuberculii și dați la cuptor timp de patruzeci de minute.
3. Pune carnea tocată într-o tigaie fierbinte, adaugă ciupercile mărunțite, ceapa tocată și prăjește până la licitație. Lasa sa se raceasca.
4. Scoateți cartofii terminați din cuptor (ar trebui să fie foarte moi). Cojiți și macinați cu o mașină de tocat cartofi. Nu ar trebui să existe deloc bulgări. Dacă este dificil să macinați cartofii în acest fel, îl puteți trece printr-o mașină de tocat carne.
5. Adăugați oul, sarea, piperul în consistența răcită și amestecați bine.
6. Formați zrazy: faceți o prăjitură, puneți umplutura în interior și strângeți.
7. Se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc.

Pentru a împiedica aluatul cald să se lipească de mâini, trebuie să vă umeziți palmele în apă rece.

Zrazy de cartofi și morcovi cu ciuperci

reteta pentru zraz de cartofi cu ciupercile diferă prin faptul că conține morcovi. Acest lucru adaugă un gust piquant în farfurie, îl face sănătos, iar aluatul în sine se dovedește a fi foarte frumos. Pentru cei cărora nu le place mirosul de morcovi, vreau să spun că nu se simt deloc acolo.

Rețeta va necesita:

• 1 kg. cartofi;
• 1 mare morcov;
• 500 de grame de ciuperci;
• 1 ceapă mare
• 1, 5 căni făină de grâu;
• sare, piper, usturoi după gust;
• ulei vegetal pentru prăjit.

Procesul de gătit:

1. Se spală legumele, se curăță, se taie în bucăți, se pune într-o cratiță, se acoperă cu apă, se pune pe aragaz și se gătește până când este fraged. Sarea la sfârșit.
2. Cojiți și tocați ceapa și ciupercile. Metoda de tăiere este pur individuală. Dar, cu cât bucățile sunt mai mici, cu atât este mai ușor să înfășurați umplutura în aluat..
3. Turnați uleiul de floarea soarelui într-o tigaie, puneți ceapă cu ciuperci acolo și lăsați la foc mic până la fraged. Adăugați sare, piper și usturoi cu câteva minute înainte de sfârșit. Se lasă la răcit.
4. Între timp, reveniți la test. Scurgeți apa din legume gata, moale și macinați-le până la netezire.
5. Adăugați făina și amestecați bine. Dacă nu există suficientă făină, puteți adăuga mai multe. Principalul lucru este că aluatul este moale, dar în același timp își păstrează bine forma.
6. Apoi, luați puțin aluat, faceți o tortilă, puneți umplutura acolo și ciupiți. Formați o tăietură frumoasă.
7. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc

Varza de cartofi se face cel mai bine când aluatul este încă cald. Atunci plăcintele se vor dovedi frumoase, iar procesul de formare în sine va dura mult mai puțin timp..

Aluatul pentru zraz poate fi făcut din timp, introdus într-o pungă și lăsat la frigider. A doua zi poți prăji repede astfel de plăcinte. Iar rețetele noastre foto pentru zraz cu ciuperci vor ajuta la procesul de gătire convenabil și inteligibil. Nu este dificil să gătești gustoase. Puteți prepara un fel de mâncare de neuitat chiar și din cele mai de bază produse..

Reteta video pentru gatirea cartofilor zraz cu ciuperci