Vrăjitori de cartofi cu carne tocată: gusturi diferite ale felului tău preferat

Vrăjitorii de cartofi cu carne tocată sunt unul dintre cele mai delicioase preparate din bucătăria din Belarus. Inițial, acestea constau din aluat umplut cu carne. Ulterior, vrăjitorii au fost transformați în clătite de cartofi umplute. Nu s-au adăugat făină sau ouă cartofilor. Elasticitatea necesară a fost dată masei de amidon natural, care s-a așezat pe fundul vasului după ce excesul de umiditate a fost stors din cartofi. Puteți găti vrăjitori nu numai cu carne. Umplerea poate fi foarte diversă, în funcție de preferințele personale ale gazdei.

Vrăjitori de cartofi cu carne tocată

Pentru test, veți avea nevoie de:

• cartofi (1 kg);
• ceapa medie;
• un ou crud;
• smantana (1 lingura.);
• sare și piper măcinat (ciupesc fiecare).

Pentru umplere aveți nevoie:

• carne tocată (300 g);
• ou (1 buc);
• ceapa cruda;
• smantana (0,5 lingurita);
• condiment;
• grăsime vegetală pentru prăjire;
• firimituri de pâine fină.

Procesul de preparare a vrăjitorilor din cartofi cu carne tocată:

1. Carnea trebuie spălată, uscată și tăiată în bucăți mici.
2. Procedați la fel cu ceapa.
3. Ingredientele se zdrobesc cu mașină de tocat carne.
4. Ouă și condimente se adaugă la carnea tocată rezultată..
5. Acum trebuie să turnați smântână și amestecați ușor masa cu mâinile. Acest lucru îi va conferi o textură delicată. Dacă nu există smântână, acesta poate fi înlocuit cu unt topit. De asemenea, se va dovedi delicios.
6. Umplutura este lăsată un timp, astfel încât toate componentele să fie complet combinate între ele..
7. Între timp, trebuie să facem cartofi. Se curăță, se clătește cu apă curentă rece și se taie cubulețe.
8. Leguma crudă trebuie transformată într-un piure aproape uniform..
9. Apoi au pus în ea puțină smântână, pentru ca masa să nu se întunece.
10. Cartofii terminați se transferă într-o bucată de tifon și se strecoară ușor excesul de lichid.
11. După un timp, boabele de amidon se vor așeza pe fundul recipientului cu suc..
12. Acestea trebuie transferate în cartofi și amestecate..
13. După aceea, adăugați oul și condimentele, totul este bine amestecat.
14. În stadiul final, cartofii sunt combinați cu carne.
15. În consecință, ar trebui să obțineți un mic tort care să semene cu o tăietură.
16. Vrăjitorii se prăjesc până se rumenesc. În plus, le puteți coace în cuptor..
17. Vrăjitorii sunt transferați într-o cratiță, pe jumătate umplută cu apă.
18. Întindeți unsele cu ceapă sau smântână deasupra.
19. Vasul este introdus într-un cuptor rece, care este încălzit treptat la 220 de grade..
20. După ce temperatura este redusă la 180 de grade și gătită timp de aproximativ 40 de minute.

Vrăjitorii nu numai că prăjesc, dar, de asemenea, fierb ca găluștele. Pentru aceasta, se formează bucăți mici, scufundate în apă clocotită și gătite timp de aproximativ opt minute. Gata pregătită cu o lingură pliată. Vrăjitorii de cartofi fierți cu carne tocată se pot servi cu ceapă prăjită în untură sau smântână.

Orice carne poate fi folosită pentru umplutură. De asemenea, se va dovedi delicios dacă combinați mai multe dintre tipurile sale. De exemplu carne de porc și pui.

Vrăjitori de cartofi cu carne tocată și varză

Ingrediente obligatorii:

• 1,5 kg de cartofi vor avea nevoie de ½ kg de carne tocată și proaspătă varză;
• ceapa mare;
• pahar incomplet de smantana;
• ou;
• faina (2 linguri. l);
• orice verdeață (1 buchet);
• ulei vegetal;
• condimente și ierburi.

Procesul de gătit:

1. Rețeta pentru vrăjitorii din cartofi cu carne tocată și varză este foarte simplu de preparat. Mai întâi trebuie să curățați cartofii.
2. Transformă cartofii pregătiți într-o masă musculoasă folosind o răzătoare cu dinți fini.
3. Acum trebuie să vă asigurați că eliminați excesul de lichid cu o pungă de tifon.
4. Taie ceapa pe jumătate.
5. Tăiați o parte cu un cuțit, tocați cealaltă la fel ca cartofii.
6. Tăiați varza în fâșii subțiri.
7. În continuare, prăjiți ceapa, combinați-o cu varza și tocați-o timp de aproximativ 10 minute.
8. Legumele fiarte se amestecă cu carne tocată și se adaugă jumătate din norma de smântână, ierburi și condimente.
9. Totul trebuie amestecat bine.
10. Acum amidonul exprimat + ou și puțină făină se introduc în cartofi. Amestecă din nou toate ingredientele.
11. Prajiturile plate mici sunt facute din aluat de cartofi, pe care se intinde umplutura si se formeaza placinte ovale.
12. Apoi sunt transferate pe o foaie sau într-o tigaie adâncă unsă..
13. De sus, fiecare plăcintă este glazurată cu smântână și coaptă la cuptor la 200 de grade timp de 30 de minute.

Vrăjitorii cu ciupercă tocată

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• tuberculi cu cartofi medii (10-12 buc);
• ciuperci uscate, de preferință alb (60g);
• făină de grâu (5 linguri. l);
• amidon (aproximativ 1 lingură.);
• o pereche de capete de ceapă;
• ulei de floarea soarelui;
• condimente.

Procesul de preparare a vrăjitorilor din cartofi cu ciuperci tocate:

1. Ciupercile sunt înmuiate în prealabil în apă (nu mai mult de 4 ore) și sunt fierte până la licitație.
2. Bulionul de ciuperci se trece printr-o sită, iar ciupercile în sine se toacă foarte fin și se prăjesc cu ceapă și mirodenii.
3. Cartofii se pun la fiert și se fac într-un piure neted.
4. Se toarnă făina cu amidon și se amestecă.
5. Puneți umplutura finită în prăjituri cu cartofi și fixați cu atenție marginile.
6. În continuare, sunt turnate în făină și prăjite până apare o crustă aurie plăcută..

Pentru carnea tocată, puteți folosi atât ciuperci proaspete cât și congelate.

Vrăjitorii de cartofi sunt foarte hrănitori și delicioși. Vor fi o cină minunată pentru întreaga familie. Diverse sosuri vor ajuta la dezvăluirea gustului profund al felului de mâncare, iar condimentele selectate corect vor adăuga condiment într-o varietate de umpluturi.

Vrăjitori delicioși din Belarus - videoclip