Biscuiti vieni cu gem: un desert clasic austriac în câteva minute

Capitala Austriei este renumită nu numai pentru vals, parcuri pitorești, arhitectură veche, dar și pentru deserturi delicioase. Biscuiti vienez cu gem au apărut din întâmplare. Una dintre casele de cafea ale Capitalei a primit odată o mulțime de vizitatori. Pentru ca toată lumea să poată gusta produse de patiserie delicioase, proprietarul a venit cu o rețetă simplă și rapidă pentru prăjituri din produse improvizate. Așa a apărut un desert delicat de patiserie scurtă cu gem ușor acrisor. De atunci, el a câștigat o imensă popularitate, atât acasă, cât și dincolo de granițele sale..

Biscuiti clasici vieni cu gem

Astfel de produse de patiserie sunt preparate în magazinele de patiserie și sunt servite în cafenele. În continuare, există o rețetă pentru prăjiturele vienez cu gem cu o fotografie cu prepararea pas cu pas.

Ingrediente obligatorii:

• unt margarină sau unt (250 g);
• un ou de pui;
• făină de grâu (350 - 400 g);
• soda (1/2 lingurita);
• un pahar cu zahăr granulat;
• un pahar cu orice dulceață (doar pus).

O rețetă pas cu pas pentru biscuiți cu gem din Viena include următoarele etape:

1. În primul rând, topiți complet untul într-o baie de apă, aducându-l la o stare lichidă.
2. Adăugați apoi zahărul și frecați-l bine până se topesc toate cristalele.
3. Apoi se separă gălbenușul de proteine. Turnați gălbenușul în amestecul cu untul-zahăr și amestecați totul din nou bine.
4. Ingredientele finale sunt sodă cu oțet și făină presărată.
5. Acum puteți începe să frământați aluatul. În primul rând, trebuie făcut cu o lingură într-un bol..
6. După aceea, așezați aluatul pe o masă înăbușită și amestecați bine. Masa ar trebui să fie destul de densă, dar în același timp să rămână moale și elastică. Este posibil să aveți nevoie de ceva mai multă făină, totul va depinde de calitatea acesteia. Când aluatul va fi gata, acesta va înceta să se lipească de mâini..
7. Împărțiți aluatul rezultat în două părți: una ar trebui să aibă jumătate din dimensiunea celeilalte. Înfășurați fiecare bucată cu folie de agățare și refrigerați timp de 30 de minute.
8. Vasul de copt trebuie acoperit cu o foaie de hârtie pergament. Puneți o bucată mai mare de aluat pe ea și neteziți-l ușor pe întreaga suprafață.
9. Puneți dulceața deasupra și întindeți-o peste aluat cu o lingură. Dacă gemul este suficient de lichid, de exemplu, cireașă, trebuie să faceți din timp aluatul din aluat, astfel încât siropul să nu se scurgă.

Pentru aluatul clasic vienez, folosiți gem. Cu toate acestea, puteți experimenta în siguranță umplutura, folosind chiar și fructe proaspete..

Acum scoateți restul de aluat și ungeți-l pe o răzătoare grosieră. Masa s-a întărit suficient încât să nu fie probleme. Presărați umplutura cu firimitul rezultat. Pentru ca partea de sus să devină frumoasă și delicată prin firimituri, în unele locuri gemul ar trebui să fie clar vizibil.

Trimiteți formularul cu fursecuri vienez cu gem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți aproximativ o jumătate de oră. Verificați din când în când starea stratului superior al aluatului. Imediat ce este rumenit plăcut, cookie-urile pot fi scoase. Tăiați patiseria răcită în pătrate mici și aranjați pe un vas frumos.

Secretele coacerii perfecte

Nu există limite la perfecțiune. Și, de asemenea, puteți adăuga propria sa aromă la ficatul vienez cu gem.

Când coaceți, trebuie să acordați atenție următoarelor sfaturi:

1. Pentru ca aluatul să fie și mai gustos și mai aromat, puteți freca sucul de citrice sau adăuga vanilie la acesta.
2. Ca umplutură, cașcavalul turnat în smântână cu zahăr și proteine ​​sau marmeladă.
3. Astfel de cookie-uri vor arăta foarte interesante dacă le coaceți în coșuri pentru forme.

Biscuiti vieni pot fi serviti cu ceai sau cafea. Toată lumea va iubi acest desert simplu și sofisticat. Combinația de delicioase produse de patiserie scurtă cu umplutură dulce și acră conferă prăjiturilor o originalitate aparte. O vreme, puteți fi vizitatori la o cafenea vieneză confortabilă și să înțelegeți că această patiserie a fost creată doar pentru dumneavoastră..

Rețetă video pentru fabricarea de biscuiți vieni