Cum se păstrează porumbul pentru iarnă: îngheț
Porumb - un tratament excelent atât pentru adulți cât și copii, dar perioada de consum proaspăt a acestui produs este destul de scurtă - din păcate, nu este posibil să se păstreze capete tinere de varză mult timp. Dar puteți prelungi perioada consumului de porumb până la următoarea vară, dacă știți să înghețați corect porumbul pentru iarnă în boabe și pe cob. Apoi îl puteți folosi pe salate, mâncăruri laterale sau doar fierte, ca proaspete.
Fericit
Beneficiile înghețării
Avantajele acestui proces de recoltare de varză pentru iarnă sunt:
- conservarea maximă a vitaminelor și a substanțelor nutritive conținute în porumb;
- consum pe tot parcursul anului de proaspete porumb;
- economii semnificative, deoarece prețurile pentru iarbă proaspătă sunt foarte mari și nu le puteți găsi peste tot;
- opțiuni de specii înghețurile și utilizarea ulterioară a produsului. Mulțumită porumb poate fi preparat atât în boabe, cât și pe cob, extinde posibilitățile de utilizare a acestuia pentru diverse feluri de mâncare.
Pregătirea preliminară
Pentru a îngheța acest produs, trebuie pregătiți puiul de zahăr, cu toate acestea, maturitatea lor ar trebui să fie medie. Dacă utilizați porumb care încă nu este copt, gustul va fi mai rău. Dacă alegeți supraîncărcat, boabele nu vor avea suculența și gustul pentru care ne place atât de mult acest produs..
Urechile proaspăt smulgute ar trebui să fie înghețate, deoarece în timpul depozitării pe termen lung gustul se deteriorează - datorită faptului că zahărul conținut în boabe se transformă într-o substanță amidonică.
Ridicați papucii cu atenție. Nu trebuie să existe semne de deteriorare la suprafață, boli și formațiuni putrede.
Înainte de a începe să înghețe, îndepărtați partea de foioase și păroase a coajei, spălați-o bine și uscați-o cu un șervețel.
Înghețarea pe cob
Există mai multe moduri de a îngheța varza pentru iarnă. Să le privim în detaliu.
Fără pretratare
În primul rând, să ne uităm la cum să înghețăm porumbul pe coacăză pentru iarnă, fără să-l fierbem mai întâi. Această metodă este cea mai simplă și mai rapidă. Când ați ridicat capetele necesare de varză, ar trebui să îndepărtați frunzele, să tăiați tulpina, să îndepărtați toate firele de păr. Atunci când cobele sunt bine spălate și uscate, acestea sunt pliate în pungi de piese de schimb sau pungi obișnuite de plastic, închise bine și trimise la congelator pentru congelare și depozitare..
Metoda este foarte populară, deoarece consumă mai puțin timp, dar în același timp urechile ocupă mult spațiu. Acest tip de piesă nu este potrivit pentru cei cu congelator mic.
albite
Această metodă de înghețare consumă mai mult timp, dar vă permite să mâncați produsul imediat după decongelare..
Metoda de albire poate fi numită un fel de „întărire” a produsului înainte de a fi trimis la congelator, ceea ce vă permite să păstrați la maxim gustul, aspectul apetisant și utilitatea.
În timpul acestei proceduri, cojile de porumb decojite au nevoie scufundați în apă fiartă și fierbeți 5 minute, apoi aruncați-le rapid într-o cratiță cu apă cât se poate de rece, în care adăugați cuburi de gheață.
Capetele de varză trebuie să se răcească în apă rece pentru aproximativ 3 minute, după care trebuie să le uscați bine cu un prosop de hârtie.
Este necesar să plasați urechile în congelator într-o pungă de piese de schimb sau o pungă de plastic.
Fasolea congelată
Principalul avantaj al unei astfel de înghețări este faptul că economisiți spațiu în congelator cât mai mult posibil și puteți pregăti mult mai mult porumb decât pe coacăză..
Dezavantajul acestei metode este considerat un proces pregătitor mai lung înainte de a trimite la congelator..
Luați în considerare procesul pas cu pas de preparare a boabelor brute pentru îngheț:
- Primul lucru de făcut este să eliberați urechile frunzelor și părului..
- Spălați toate capetele și uscați-le cu un prosop de hârtie.
- Pe o placă de tăiere, folosind un cuțit ascuțit, ar trebui să tăiați boabele din cap - cât mai atent posibil, făcând mișcări netede, începând de la vârful cobului și coborând.
- Cerealele sunt transferate într-o pungă de piese de schimb sau container din plastic și introduse într-un congelator pentru congelare și depozitare ulterioară.
Puteți, de asemenea, să înghețați boabele, albeindu-le în prealabil..
Avantajul acestei metode este faptul că boabele pot fi folosite imediat pentru gătit fără un tratament termic prealabil. Dar, în același timp, această opțiune de îngheț este considerată cea mai lungă..
Luați în considerare procesul pas cu pas de preparare a cerealelor pentru înghețare în acest fel:
- Primul lucru de făcut este să îndepărtați frunzele și părul de pe căpușele de porumb, să se spele bine și să se usuce cu prosoape de hârtie..
- În continuare, trebuie să așezați capetele de varză în apă clocotită - astfel încât apa să le acopere complet - și să fiarba 5 minute..
- În timp ce boabele gătesc, trebuie să aveți grijă să pregătiți recipientul cu apă rece și cuburi de gheață..
- După 5 minute, transferați rapid capetele de varză într-un recipient cu apă rece și gheață.
- După ce piesa de lucru s-a răcit complet, iar aceasta va dura aproximativ 2 minute, ar trebui să o scoateți din apă și să o usuceți bine cu un prosop de hârtie..
- Pe o placă de tăiere, folosind cel mai ascuțit cuțit, ar trebui să tăiați boabele de la cob, începând din vârf și trecând treptat în jos.
- Turnați boabele în pungi de piese de schimb sau recipiente din plastic, trimiteți-le la congelator pentru congelare și depozitare ulterioară.
Cât poți depozita
Cei care au legume sau fructe congelate cel puțin o dată știu să le depoziteze pentru a prelungi perioada de valabilitate, dar să aruncăm o privire mai atentă la cum să recoltați porumbul în congelator pentru iarnă..
Legumele congelate au de obicei un termen de valabilitate de un an, dar produsul în cauză este o excepție și îl puteți păstra la congelator pentru nu mai mult 8 luni, indiferent dacă a fost decolorat sau nu, în coajă sau în fasole.
Cum să dezghețați corect
Decongelarea porumbului care a fost anterior decolorat (indiferent dacă este pe coacăză sau în boabe) recomandat în cuptorul cu microunde, pornind modul de dezghețare.
De asemenea, metodele de decongelare depind de modul în care intenționați să utilizați produsul congelat în viitor. Dacă adăugați boabe într-o supă, o farfurie sau o altă farfurie care va trece prin procesul de tratare termică, atunci piesa de prelucrat nu este nevoie să dezghețați, dar adăugați congelat.
Porumbul pe cob, care nu a fost anterior decolorat, se recomandă dezghețarea parțială și trimiterea în tigaie la fierbere.
Nu este recomandat să reîncălziți mâncarea congelată lăsând-o pur și simplu la temperatura camerei, deoarece o varietate de bacterii se poate dezvolta în ea.
Un alt mod ușor de a dezgheța este de a pune porumbul în frigider. Deci procesul de decongelare va avea loc treptat, dar va rămâne regimul de temperatură corect, ceea ce nu va permite dezvoltarea bacteriilor.
Cum și cât să gătești
Se gătește numai porumb care nu a fost decolorat înainte de îngheț.
Luați în considerare modul de fierbere a porumbului congelat pe cob. Se recomandă să trimiteți cojile la microunde pentru câteva minute, astfel încât să se dezghețe puțin și să le trimiteți într-o cratiță, unde au gătit 40 de minute.
Un alt lucru este un produs înghețat în boabe - nu trebuie să-l dezghețați înainte de a găti. Totuși, trebuie să știți cât de mult să gătiți porumb congelat, astfel încât să aibă gust de parcă proaspăt culese. Cerealele sub această formă trebuie fierte timp de 20 de minute, trebuie trimise în apă clocotită sărată.
Astfel, puteți îngheța porumbul în diferite moduri, principalul lucru este să vă dați seama care dintre voi vi se potrivește cel mai bine. Procesul de pregătire nu este deloc complicat, este important să țineți cont doar de câteva recomandări și sfaturi pentru a face față sarcinii fără a face mult efort și timp.
