Dulceata de coacăz negru - 11 rețete simple și delicioase

Dulceața de coacăz nu este doar o delicatesă gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Este necesar să o pregătească pentru toți cei care își monitorizează sănătatea cel puțin puțin. Un set imens de vitamine pune coacăzele peste multe alte fructe de pădure.

Ceaiul cu gem te va înveseli rapid, va îmbunătăți metabolismul. În caz de răceli, delicatețea ajută la recuperarea mai rapidă, deoarece vitaminele grupelor A, B, P cresc imunitatea. Dar nu uita de contraindicații. Dulceața conține mult zahăr, care este dăunător pentru diabetici.

Cum se face gemul în mod corespunzător

Cel mai adesea, dulceața de coacăz este gătită într-un smalț sau vas de sticlă, deoarece siropul, care este pregătit mai întâi, nu se lipește de astfel de tipuri de acoperire. Toate fructele de padure sunt puse în el și fierte pentru un anumit timp. O altă metodă de gătit este de asemenea potrivită: fructele, zahărul sunt turnate într-un bol, iar după dizolvarea cristalelor se fierb timp de cinci minute, îndepărtând spuma care apare.

Este foarte important să vă aprovizionăm cu fructe de pădure bune și curate, ustensile necesare: o cratiță mare și puternică sau un bazin din oțel inoxidabil. De asemenea, veți avea nevoie de borcane de sticlă, capace, o lingură de lemn pentru a agita și a face delicioase în recipiente.

Modul clasic de gătit

Această rețetă va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• un kilogram de boabe;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• jumătate de pahar cu apă curată.

Mod de preparare:

1. 1. Sortează, spală și usucă boabele pe un prosop de hârtie.
2. 2. Turnați apa într-o tigaie emailată sau din oțel inoxidabil, adăugați un pahar de zahăr și dați la fiert, apoi adăugați un pahar de coacăze și gătiți timp de cinci minute, îndepărtând constant spuma.
3. 3. Adăugați la fiecare zece minute un pahar de zahăr granulat și fructe de pădure, amestecând și din nou slăbire.
4. 4. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate, rulați cu capac de staniu sau metal, întoarceți recipientele cu capul în jos și puneți-le sub o pătură până se răcesc.
5. 5. Mutați recipientele cu gem până într-o cameră întunecată și rece până iarna.

Cu sirop lichid

Dulceata cu sirop este folosita la prepararea preparatelor care necesita un sos dulce: fripturi de carne, inghetata, deserturi cu adaos de ciocolata sau fructe si multe altele..

Veți avea nevoie de următorul set de produse:

• opt sute de grame de coacăze proaspete;
• șapte sute de grame de zahăr granulat;
• litru de apă curată;
• o linguriță și jumătate de acid citric.

Pentru gătit, veți avea nevoie de orice soi de coacăze, care trebuie sortate, spălate și uscate. Apoi adăugați în tigaie fructe de pădure, acid citric, care va ajuta la păstrarea culorii frumoase a siropului, apoi a zahărului. Turnați apă rece și lăsați conținutul oalei să fiarbă.

După fierbere, reduceți căldura, lăsați la foc mic timp de încă cincisprezece minute. În acest moment, sterilizați borcanele: într-un cuptor la o sută de grade sau în apă clocotită timp de o oră. Turnați siropul fierbinte în recipiente pregătite, rulați bine cu capacele și puneți-le sub o pătură.

"Cinci minute"

Rețeta va necesita:

• un kilogram de boabe;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• pahar cu apa.

Sortează și spală fructele de pădure, usucă-le. Se toarnă apă într-o tigaie emailată, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere, amestecând constant. Pune fructele în sirop, dă din nou la fierbere și gătește timp de cinci minute la foc mic. „Cinci minute” este gata. Turnați imediat delicatetea fierbinte în borcane sterilizate și rulați cu capacele de staniu. Acest blocaj va fi păstrat nedeschis mai mult de doi ani. Depozitați atunci când sunt deschise doar în frigider.

Calorii de dulceață: 450 kcal la 100 de grame.

Cu ghimbir ras

Pentru gem aromat și picant, veți avea nevoie de:

• jumătate de kilogram de coacăz negru;
• o jumătate de kilogram de zahăr;
• patru sute de mililitri de apă;
• o lingura de ghimbir ras.

Spălați fructele de pădure, uscați-le, puneți-le într-un frigider și turnați cu apă clocotită. În acest moment, aduceți apa cu zahărul la fierbere, apoi puneți fructele și ghimbirul în sirop, gătiți timp de cinci sau zece minute pentru a obține o masă vâscoasă și groasă.

Aranjați gemul de ghimbir în borcane sterilizate, strângeți cu capacele de staniu și depozitați într-o cameră întunecată și rece.

Dulceata de coacăze necoapte cu coacăze

Această rețetă este interesantă, deoarece în loc de boabe întregi, folosește suc de fructe.

Compoziția coșului de produse:

• două sute de grame de suc de coacăze negre;
• două sute de grame de suc de coacăze;
• o sută de grame de zahăr granulat;
• o mână de coacăze și coacăze.

Mai întâi trebuie să pregătiți coacăzele, să eliminați toate frunzele, să le spălați și să le uscați. Apoi transferați într-o cratiță, puneți pe foc, astfel încât să lase sucul să iasă. În timpul gătitului, merită să le zdrobiți puțin cu o lingură, nu trebuie să adăugați apă.

Frecați boabele printr-o sită, apoi adăugați zahărul și lăsați peste noapte să dizolve cristalele. Transferați masa rezultată într-un recipient larg, puneți pe foc și gătiți pentru a face un sirop. Turnați imediat amestecul fierbinte în borcane sterilizate și închideți capacele când se îngroașă puțin. A se păstra într-un loc rece și întunecat, în lumina directă a soarelui.

Această dulceață amintește de dulceață sau jeleu. Poate fi lăsat la temperatura camerei și nu se va răspândi peste sandvișul cu unt..

Dulceata de coacăze cu mere

Ingrediente de gătit:

• trei sute de grame de fructe de coacăz proaspete;
• trei sute de grame de mere;
• patru sute de grame de zahar granulat;
• o linguriță de suc de lămâie.

Pregătirea desertului:

1. 1. Sortează bine fructele de pădure, se spală și se usucă. Trimiteți la procesatorul de alimente, mașină de tocat carne, adăugați zahăr și tocați până la piure.
2. 2. Turnați amestecul într-un vas de inox și gătiți timp de cinci minute.
3. 3. Se spală merele, se decojesc și se taie în bucăți mici. Puneți-le în apă cu suc de lămâie, astfel încât să nu se întunece.
4. 4. Când masa de coacăz se îngroașă, trimiteți-i mere, gătiți timp de zece minute, îndepărtând regulat spuma.
5. 5. Turnați gemul finit în borcane sterilizate și rulați cu capacele de staniu, întoarceți-vă cu capul în jos și înfășurați într-o pătură caldă pentru a se răci.
6. 6. Depozitați într-un loc răcoros. Se servește cu clătite, plăcinte și ceai.

Dulceata de jeleu cu afine si coacaze

Ingrediente pentru prepararea desertului:

• un kilogram de boabe proaspete de coacăz negru;
• jumătate de kilogram de afine proaspete;
• un kilogram de zahăr.

Sortează și spală boabele. Se amestecă zahărul cu apa și se dă la fiert, se adaugă fructe și se amestecă bine. Gatiti timp de cinci minute. Apoi repetați procedura de două ori..

Pentru cea mai bună formă de jeleu, puteți adăuga la sfârșit zece grame de gelatină, ceea ce va ajuta la păstrarea lichidului, siropului și fructelor de pădure în consistența dorită. Turnați masa fierbinte în borcane sterilizate, rotiți capacele și puneți-le pentru depozitare.

Dacă intenționați să serviți dulceața imediat la masă, atunci trebuie să se răcească. Bucura-te de masa ta!

Cu cireșe și mere

Ingrediente pentru dulceață dulce și aromată:

• un kilogram de coacăz negru;
• un kilogram de mere;
• un kilogram de cirese;
• trei kilograme de zahăr;
• o lămâie.

Spălați și sortați fructele de pădure, selectați intacte. Scoateți semințele din cireșe, dar încercați să nu deteriorați fructele de pădure. Cojiți și tăiați merele în pene mici.

Răsuciți boabele de coacăz negru, acoperiți cu zahăr și lăsați câteva ore să se înmoaie. Puneți amestecul pe foc și dați la fiert, adăugați zeama de lămâie și alte fructe, gătiți o jumătate de oră. Masa trebuie să se reducă cu o treime din volumul ei în timpul gătitului.

Aranjați dulceața fierbinte în borcane spălate și sterilizate anterior, închideți capacele și depozitați într-o cameră întunecată și rece.

Dulceață de coacăz-zmeură pentru iarnă

Zmeura și coacăzul sunt unele dintre cele mai populare fructe de pădure, care sunt prețuite pentru cantitatea mare de vitamine. Combinația acestor produse nu numai că va îmbogăți corpul, ci vă va aminti și atmosfera de vară.

Gătitul necesită următoarele ingrediente:

• trei pahare de coacăze;
• nouă pahare de zmeură;
• nouă pahare de zahăr;
• șoaptă de acid citric.

Sortează zmeura și coacăzele, spală și lasă o perioadă să se usuce. După ce turnați totul într-o tigaie mare de email, acoperiți cu nisip.

Este recomandabil să faceți acest lucru în straturi, ceea ce vă va permite să obțineți cantitatea maximă de suc: zmeură-zahăr-coacăze-zahăr și așa mai departe.

Transferă recipientul pe foc și gătește după fierbere încă zece minute, îndepărtând constant spuma. Adăugați acid citric la sfârșitul gătitului pentru a menține gemul mai mult timp. Turnați amestecul fierbinte în borcane deja sterilizate și rotiți capacele.

Păstrați dulceața într-o pivniță sau frigider timp de trei ani și deschideți nu mai mult de șase luni.

Dulceata de vanilie

Coacăzele merg bine cu vanilia. Pentru a pregăti un desert delicios, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• trei kilograme de zahăr;
• trei kilograme de coacăz negru;
• șase pahare cu apă rece curată;
• un pachet de vanilină.

Mod de preparare:

1. 1. Sortează și spală toate coacăzele.
2. 2. Toarnă apa într-o cratiță mare și adaugă tot zahărul, gătește la foc mediu până se dizolvă complet zahărul granulat, amestecând constant.
3. 3. Turnați vanilina în lichidul clocotit și gătiți încă cinci minute.
4. 4. Adăugați fructele de pădure în sirop, dați la fierbere din nou.
5. 5. Turnați dulceața în borcane sterilizate, rotiți capacele și depozitați într-un loc rece și întunecat.

Dulceața poate fi servită după răcire. Merge bine cu clătite, prăjituri cu brânză, diverse plăcinte și produse de patiserie..

Blocați paharele

Viteza, simplitatea și, de asemenea, beneficiile acestei rețete au uimit multe gospodine care închid coacăzele pentru iarnă. Ingrediente obligatorii:

• trei pahare de coacăz negru;
• trei pahare de coacăze roșii;
• un litru de apă curată și rece;
• șase pahare de zahăr.

un pahar - 250 mililitri.

Sortează coacăzele, clătește și îndepărtează tulpinile. Într-o cratiță mare, combinați zahărul și apa pentru a face sirop. Turnați toate fructele de padure în el, gătiți până la fierbere, îndepărtând spuma. După fierbere, gătiți încă cincisprezece minute.

Aranjați gemul fierbinte în borcane sterilizate, închideți capacele și depozitați într-un loc rece, cu temperaturi scăzute. De asemenea, poate fi congelat la congelator până iarna..