Afine: conținut de calorii, compoziție, proprietăți utile și contraindicații

Locuitorii țării noastre, în special cei care locuiesc în Siberia, dincolo de Urali, în zona de mijloc și Transcaucaz, sunt bine conștienți de acest comestibil în creștere sălbatică boabă. Dar ceea ce este deosebit de frumos, coacăze, pe lângă un gust excelent, are numeroase proprietăți medicinale, așa că, în timp ce savurăm această boabă, ne bucurăm simultan și aducem un beneficiu mare sănătății noastre. Ce este coacăze și de ce este util, să-l dăm seama mai detaliat.

Conținutul caloric și compoziția afine

Afinele, care se potrivesc unei fructe de pădure, nu sunt un produs bogat în calorii: 100 g fructe de pădure conțin, potrivit diferitelor surse, între 44 și 57 kcal, așa că îl poți mânca fără teamă pentru talia ta.

Afinele reprezintă aproximativ 85% apă, dar restul de 15% reprezintă un echilibru uimitor de vitamine și alte elemente utile necesare organismului uman..

Valoarea nutrițională a afine (carbohidrați, proteine ​​și grăsimi în procente): 7,6-1,1-0,6%. Aproximativ 2,5 - 3% în afine este fibră dietetică, iar aproximativ 0,2% este cenușă.Dintre macronutrienții care compun afine, ar trebui să se distingă potasiul, apoi, în ordine descrescătoare, urmată de fosfor, calciu și magneziu, precum și sodiu.. Din oligoelemente, boabele conțin mangan, cupru, fier, zinc și seleniu.

Există atât de multe vitamine în afine încât probabil este mai ușor să le numești pe cele care nu sunt în ea. Pe lângă acidul ascorbic și beta-carotenul (dintre care afinele sunt deosebit de bogate), există vitamina E, o vitamina K mai rară, dar esențială pentru sănătate, precum și aproape întregul grup B: 1, 2, 3, 4, 5, 6 și 9.

Frunzele de afine sunt, de asemenea, fructe de pădure utile. Există mulți tanini, acizi de rășină (grupa triterpene) și carotenoizi, care, la rândul lor, sunt o sursă de vitamine, fitohormone, uleiuri esențiale și alte substanțe utile organismului..

De ce afinele sunt bune pentru sănătatea umană

Vorbind de afine, în primul rând, ele înseamnă de obicei beneficiile pentru ochii pe care îi are această boabă..Într-adevăr, antocianinele conținute în fructele de pădure și frunzele plantei au un efect benefic asupra vederii noastre, ajută ochii să îndure încărcături crescute, să reînnoiască retina, să îmbunătățească mișcarea sângelui în organele vederii, să-i crească acuitatea.

Ca multe alte fructe de padure, afinele sunt un excelent antioxidant, sunt capabile să oprească inflamația și să omoare microflora dăunătoare, datorită căreia utilizat nu numai pentru răceli, ci și pentru probleme asociate cu tractul gastro-intestinal, în special cu colita.

in afara de asta, boabă are un efect benefic asupra funcționării ficatului, vezicii biliare, precum și a sistemului cardiovascular. Consumul regulat de afine ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare și a radionuclidelor din organism.

Vitamina B5 conținută în afine are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din organism, iar mirtilina glicozidă este indicată pentru diabet.Capacitatea afine de a atenua simptomele reumatismului, de a îmbunătăți circulația sângelui și de a scădea nivelul colesterolului din sânge..

În cele din urmă, afinele au un efect general de întărire asupra organismului, îmbunătățesc imunitatea, precum și funcționarea tuturor organelor și sistemelor..

Beneficiile afine

Afinele au proprietăți utile pentru a dizolva cheagurile de sânge și a ameliora inflamația membranei exterioare a ochilor.

Plantează fructe, atât proaspete cât și ca formă compoturi, gem și blocaje au un efect benefic asupra sistemului genitourinar al sexului mai puternic, deoarece odată cu utilizarea lor regulată, o erecție se îmbunătățește și riscul ejaculării precoce scade. Adică putem spune că afine sunt un fel de salvatoare de viață pentru bărbații care au dificultăți în viața lor sexuală..Afinele nu sunt mai puțin utile în timpul sarcinii, deoarece în această perioadă, corpul unei femei, pe de o parte, are nevoie în special de vitamine și minerale, pe de altă parte, este cel mai susceptibil la riscurile diferitelor boli, în timp ce consecințele unei infecții virale sau a unui alt proces inflamator care sunt comune pentru o femeie sănătoasă, în timpul sarcinii poate fi extrem de periculos.

În cele din urmă, utilizarea multor substanțe chimice pentru mame în așteptare este contraindicată, în timp ce o sursă naturală de nutrienți va reface organismul fără efecte secundare și riscuri pentru bebeluș..

Beneficiile frunzelor de afine

Proprietăți medicinale poseda nu numai fructe de padure, dar si frunze de afine. Compresele făcute din ele ajută la hemoroizi și sunt chiar capabile să vindece unele boli de piele, cum ar fi dermatita, erupțiile cutanate, eczema, precum și petiriza sau lichenul Zhibert, care, apropo, apare foarte des la copii și femei însărcinate, conform unor presupuneri, pentru imunitatea slăbită.

Frunzele de afine ajută, de asemenea, la boli inflamatorii ale gingiilor, afecțiuni intestinale, diaree, otrăvire și au, de asemenea, proprietăți diuretice..Ceaiul preparat din frunze de afine are proprietatea de a satisface senzația de foame, datorită căreia este folosit ca ajutor de către cei care vor să scape de kilogramele în plus. În plus, această băutură are un efect benefic asupra sistemului nostru genitourinar și îmbunătățește funcția renală..

Depozitare și metode de recoltare a afine pentru iarnă

Dacă locuiți în regiunile în care crește această boabă sănătoasă, afine sunt, desigur, cele mai bine consumate proaspete. Dar principalele proprietăți medicinale ale fructelor și frunzelor, așa cum am menționat deja, încep să se manifeste atunci când produsul este consumat în curs, în mod regulat, prin urmare, nu se poate face fără recoltarea materiilor prime..

Uscare

Pentru a obține materii prime medicinale, colectarea frunzelor de afine trebuie efectuată la început vară, când înflorește arbustul. Ulterior, frunzele își schimbă ușor compoziția chimică, ca urmare, anumite proprietăți benefice sunt păstrate în ele, în timp ce altele se pierd total sau parțial. De regulă generală, după apariția fructelor de pădure, fructele trebuie culese, nu frunzele..Separăm frunzele colectate de tulpini și le uscăm departe de lumina soarelui, amestecând ocazional. Termen depozitare astfel de materii prime - până la următoarea recoltă.

Pentru a usca corect afine, trebuie să urmați aceste reguli:

• pentru recoltat ar trebui să alegeți o zi uscată și însorită și să faceți acest lucru dimineața, imediat ce roua se usucă pe fructe de pădure;
• fructele colectate trebuie sortate cât mai repede posibil, scăpând de fructele putrezite, supraîncărcate, zdrobite sau deteriorate;
• înainte de uscare, fiecare boabă trebuie eliberată de tulpină;
• apoi boabele sunt spălate rapid sub apă curgătoare, aruncate într-un colizor, lăsate să se scurgă, presărate într-un strat uniform pe cheesecloth, hârtie sau prosoape obișnuite și lăsate să se usuce complet.

Mai departe, de fapt, începe procesul de uscare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un cuptor (temperatură joasă și ușă ușor deschisă) sau un uscător special, sau puteți lăsa pur și simplu fructele de pădure timp de câteva zile într-un loc bine ventilat, ferit de lumină puternică. Când sunt presate, fructele de pădure uscate nu emit suc, dar nu se sfărâmă în pulbere. Trebuie să îl depozitați în borcane de sticlă, lenjerie sau pungi de hârtie..Înainte de a folosi afine uscate, trebuie doar să înmuiați fructele de pădure pentru o perioadă scurtă de timp pentru a-și restabili echilibrul de apă..

Congelare

Afinele congelate sunt aproape la fel de sănătoase ca cele proaspete.

Fructele de padure sunt preparate pentru acest tip de preparat în același mod ca pentru uscare. După uscare completă, fructele spălate și sortate sunt așezate într-un strat pe un plan și introduse la congelator cel puțin o zi. Apoi pot fi turnate în recipiente speciale pentru depozitarea alimentelor congelate și returnate la congelator pentru depozitare permanentă..Dacă turnați imediat afine proaspete într-un recipient de îngheț, fructele de pădure se vor lipi într-o singură bucată și va trebui doar să le dezghețați întregi, ceea ce este incomod, neestetic și incorect.

Avantajele afine congelate pe timpul iernii sunt pur și simplu de necontestat, deoarece organismul nostru are nevoie în special de vitamine în acest moment. Singura condiție: în niciun caz nu înghețați din nou fructele de pădure - după prima decongelare, trebuie utilizate afine. Un alt sfat: asigurați-vă că păstrați boabele înghețate într-un recipient bine închis și evitați contactul cu alți „locuitori” ai congelatorului dvs., în special carne, pește și alte produse animale.

Frecat cu zahăr

Pentru a păstra afine pentru iarnă, le puteți macina și cu zahăr. Această metodă este mai de preferat decât, să zicem, gem sau compot, deoarece produsul nu este supus unui tratament termic, dar este totuși mai puțin reușit decât uscarea și congelare, desigur, dacă vorbim despre utilizarea fructelor de pădure în scopuri medicinale.

În special, în caz de diabet zaharat și pentru pierderea în greutate, un astfel de produs nu poate fi folosit cu siguranță, deși altfel un astfel de preparat vă permite să păstrați majoritatea proprietăților benefice ale fructului de pădure..Boabele sortate și pregătite în modul descris mai sus trebuie tocate: dacă aveți timp și răbdare, frecați o sită, dacă doriți să grăbiți procesul, întrerupeți un blender submersibil sau treceți printr-o mașină de tocat carne (desigur, în acest caz, efectul va fi mult mai rău decât după o sită).

Apoi piureul este amestecat cu zahărul în raport de 1: 1,5, amestecat și lăsat timp de câteva ore. După un timp, întindem delicatesa finită în borcane sterile, o umplem cu un strat suplimentar de zahăr deasupra, o sigilăm bine și o depozităm în pivniță sau la frigider.

Utilizarea afine în medicina tradițională: tratamentul bolilor

Afinele sunt utilizate pe scară largă în Medicina traditionala, iar fructele și frunzele sale sunt aproape la fel de populare.

Cu anemie

Cu anemie, sucul proaspăt stors din afine este extrem de util. Trebuie să luați o astfel de băutură de trei ori pe zi înainte de a mânca, o jumătate de pahar, adăugând o lingură de miere la suc.Ceaiul de afine este de asemenea bun. Frunzele uscate de afine și căpșuni sunt amestecate cu iarba uscată și rasă, rădăcina uscată mure și flori de cenușă albă (raport 3: 1: 3: 2: 3: 3), apoi, 4 linguri din colecție se pun la abur cu un litru de apă, compoziția se infuzează și se bea în timpul zilei în părți egale cu un interval de aproximativ 4 ore..

Cu gastrită și colită

Afinele pentru gastrită sunt de mare ajutor, deoarece planta este capabilă să normalizeze aciditatea, să calmeze colicile și să aibă un efect general de stabilizare asupra stomacului.Se recomandă utilizarea infuziilor de fructe de padure preparate într-unul din următoarele moduri:

1. Turnați două linguri de piure de afine tocate proaspăt cu un pahar de apă fiartă, lăsați-l să se fierbe timp de 8-10 ore. Bea un sfert de pahar cu jumătate de oră înainte de mese. Continuați să luați până când starea se stabilizează.

2. Aceeași versiune, dar folosim apă caldă (apă clocotită abruptă) și insistăm doar câteva ore.

În plus, pentru gastrită, puteți lua și 10 picături de tinctură alcoolică de afine de mai multe ori pe zi. Pentru a-l pregăti pe o sticlă de vodcă, trebuie să luați 100 g de piure proaspăt de boabe și să insistați timp de trei săptămâni.

Cu hipertensiune arterială

Oamenii de știință americani au efectuat un experiment, în urma căruia s-a constatat că persoanele care au mâncat un pahar de afine pe zi au îmbunătățit semnificativ tensiunea arterială, în special, au crescut semnificativele „superioare”..De aceea afine sunt foarte utile nu numai pentru hipertensiune, ci și pentru prevenirea acesteia.

În plus față de fructe de pădure proaspete, cu hipertensiune arterială, puteți utiliza decocție din frunze de afine. Despre o lingură de materii prime ar trebui să fie zdrobită, se toarnă un pahar cu apă clocotită și se fierbe într-o baie de apă timp de o jumătate de oră. Se scoate, se răcește, se răcește. Luați de câteva ori pe zi înainte de masă.

Cu diaree

Afinele au un efect de fixare asupra intestinelor, astfel încât pot fi folosite pentru intoxicații alimentare însoțite de diaree. Pentru aceasta, este mai potrivită o infuzie de fructe de pădure, preparată în una dintre metodele de mai sus..

Pentru răceli

Afinele pentru răceli se arată atât sub forma lor naturală (proaspătă, uscată, înghețată), cât și sub formă de jeleu, compoturi și conserve. De asemenea, sunt utilizate perfuzii și tincturi alcoolice din frunze de afine, preparate prin oricare dintre metodele descrise mai sus..

De asemenea, puteți pregăti un medicament deosebit de sofisticat: afinele se amestecă cu puțină apă, se pun pe foc și se fierbe 20 de minute la foc mic. Apoi se toarnă în amestec un pahar de vin roșu uscat, totul se lenevează încă 20 de minute, se încordează și se bea o lingură de trei ori pe zi.

Boabele pot fi folosite uscate sau proaspete, dar în ultimul caz, puteți lua mai puțină apă (3 linguri de boabe uscate vor avea nevoie de 100-150 ml apă).

Pentru dureri articulare

Pentru reumatism și dureri articulare un decoct dintr-o lingură de afine uscate, umplut cu două pahare de apă clocotită și evaporat la jumătate, va ajuta la ușurarea stării. Bulionul trebuie băut fierbinte timp de un sfert de pahar înainte de masă. Număr de întâlniri - de patru ori pe zi.

Puteți face jeleu de afine: se adaugă două linguri de afine uscate în trei pahare de apă, se fierbe, se strecoară, se adaugă câteva lingurițe de amidon, puțin zahăr și bere.

Cu inflamația sistemului genitourinar

Vara, persoanelor care suferă de tulburări ale sistemului genitourinar li se pare că mănâncă o jumătate de kilogram și mai multe afine proaspete pe zi. Fructele uscate sau congelate pot fi folosite iarna. Utilizarea regulată a produsului stabilizează funcția renală și reduce manifestările dureroase ale bolii.

În stadiul de agravare, se recomandă utilizarea unui decoct din frunze de afine uscate.

Pentru eczeme, inflamații ale pielii, lichen, arsuri

Afinele pot fi folosite extern pentru a trata afecțiunile pielii.

Afinele uscate se toarnă cu apă în proporție de 1: 5 și se fierb până când jumătate din lichid s-a fiert. Amestecul rezultat este răspândit pe tifon și utilizat ca compresă pe pielea afectată..Un bandaj similar trebuie schimbat de mai multe ori pe zi, înmuind ușor tifonul uscat cu apă caldă sau ser cu lapte.

În loc de decoct pentru o compresa, puteți folosi suc de afine proaspăt stors sau piure din fructe proaspete..

Pentru gâlgâie pentru dureri în gât și gingii dureroase

Clătiți gura cu o decoct de afine (fructele sunt turnate cu cinci părți de apă și lăsați până se evaporă jumătate din lichid, apoi bulionul este filtrat).

Cum sunt utilizate afine în cosmetologie

După cum am menționat anterior, afinele sunt un antioxidant natural și antiseptic, datorită căruia sunt utilizate nu numai în medicina populară, ci și în cosmetologie, în special pentru îngrijirea pielii..

Decoct comun de frunze de afine - un demachiant excelent pentru a reduce aspectul de acnee și alte probleme pe piele. Dacă același bulion este înghețat și cuburile de gheață rezultate șterg fața, acest lucru va adăuga un efect tonic și va reduce pufulea și cercurile întunecate sub ochi..

Pentru a pregăti o mască hrănitoare, întrerupeți frunzele de afine proaspete cu un blender, adăugați o lingură de kefir sau smântână și aplicați-l pe pielea curățată. După 20 de minute, spălați masca cu apă caldă.Puteți pregăti o mască similară din frunzele uscate, dar mai întâi trebuie să le aburiți cu apă clocotită pentru a „trezi” substanțele benefice și să aplicați pe față gruelul infuzat deja obținut. În plus față de suplimentul de lapte, puteți dilua frunzele cu orice fel de lut cosmetic, iar pentru pielea uscată este potrivit un amestec de frunze de afine cu albus de ou bătut..

Contraindicații și posibile vătămări

Singura contraindicație directă pentru consumul de afine proaspete este oxalaturia.. Aceasta este o boală specifică caracterizată printr-o reacție puternic acidă a urinei, datorită prezenței în ea a acidului oxalic și a sărurilor de calciu. Pancreatita și alte boli ale pancreasului - un motiv pentru a consulta medicul înainte de a consuma afine sau a le consuma în cantități limitate.

În caz contrar, fructele de pădure nu vă vor dăuna sănătății, decât dacă o consumați fără măsură (un efect secundar în acest caz este exprimat prin efectul de legătură pe care afine îl au asupra tractului gastro-intestinal). O altă avertizare se referă la o reacție alergică, care este rară, dar posibilă la afine..Având în vedere afine în ceea ce privește echilibrul dintre beneficii și daune, nu există nici o îndoială că primele depășesc. Observați măsura, fiți atenți la corpul vostru, ascultați semnalele pe care vi le transmite și bucurați-vă de gustul și aroma minunată a fructelor de pădure sau a ceaiurilor de plante, care, dacă nu vindecați toate afecțiunile voastre, vă vor restabili puterea și vigoarea.!