Cum să gătești gem de lingonberry: rețete simple și delicioase cu fotografii

Lingonberry nu este la fel de popular o boabă ca zmeura sau alte căsuțe de vară, dar, în același timp, are doar o mulțime de proprietăți utile, datorită cărora gemul a devenit atât de popular în ziua de azi. Să ne uităm la unele dintre cele mai interesante și, în același timp, rețete simple pentru conservarea fructelor de lingonberry.

Despre beneficiile lingonberry-ului

Multă vreme, lingonberry a crescut pe teritoriul nostru ca plantă sălbatică, dar, aflând despre proprietățile sale benefice, oamenii au început să o cultive ca cultură.Deci, consecințele pozitive ale utilizării acestei boabe includ:

• întărirea funcțiilor de protecție ale corpului;
• prevenirea bolilor de inimă și prostatitei;
• efect pozitiv asupra organelor sistemului genitourinar;
• accelerarea perioadei de reabilitare după nașterea unui copil;
• normalizarea tractului digestiv;
• tratamentul cu succes al reumatismului și gutei;
• vindecarea întregului corp (în special, întărirea unghiilor, părului și eliminarea bolilor dermatologice);
• vindecarea rapidă a rănilor;
• lupta cu succes împotriva helmintilor.

Nu numai fructele, dar și frunzele de lingonberry sunt capabile să aibă un efect diuretic, antiseptic și antimicrobian asupra corpului uman, iar în unele cazuri, infuziile și decocturile din fructe de pădure sunt folosite ca agent coleretic și antisclerotic. Odată cu pregătirea corespunzătoare, fructele plantei vor deveni o materie primă excelentă pentru un remediu pentru reumatism, tuberculoză, enurezis, gastrită, boli ale ficatului și rinichilor, diaree, cistită, urolitiaza.În plus, utilizarea constantă a fructelor de pădure și a siropului din ele poate îmbunătăți vederea, iar prepararea periodică a ceaiului nu numai că îți va potoli setea, ci va scădea și temperatura corpului în caz de boli virale..

Pregătirea preliminară a fructelor de pădure

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul și beneficiile fructelor de boabe de lingonberry, trebuie mai întâi să le obțineți. Acest lucru se poate face în două moduri: cumpărați pe piață sau colectați-vă singuri, dar în orice caz, procesul suplimentar de pregătire preliminară a materiilor prime pentru dulceață va fi același:

• toate boabele trebuie turnate într-un strat subțire pe o tavă și examinate cu atenție;
• frunzele, crengutele sau doar fructele stricate (vor fi moi) trebuie îndepărtate;
• exemplare bune selectate se toarnă într-un bol cu ​​apă și se spală bine;
• așezați lingonberries curate pe o sită și lăsați apa să se scurgă.

Acum aveți în mâini ingredientul principal pentru prepararea ulterioară a gemurilor conform uneia dintre următoarele rețete.

Dulceata clasica

Astăzi puteți găsi multe rețete diferite pentru prepararea gemului de lingonberry și fiecare dintre ele va fi bună în felul său. Vom începe revizuirea opțiunilor noastre posibile din metoda clasică de a crea un preparat gustos și, cel mai important, util din fructele de pădure indicate.

ingrediente

1. Lingonberry - 970 g.
2. Zahar - 1280 g.
3. Apa - 210 ml.

Reţetă

1. După ce au ales din numărul total doar lingonberry-uri răsfățate și cu aspect sănătos, trebuie spălate așa cum este descris mai sus.
2. Imediat ce fructele sunt uscate, acestea sunt mutate într-un bol adânc și turnate cu apă fiartă fierbinte (lichidul ar trebui să acopere complet fructele de pădure).
3. După câteva minute, apa se scurge, iar lingonberry-urile în sine sunt deoparte deocamdată: este timpul să începeți să pregătiți siropul.
4. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță în care intenționați să gătiți dulceața, completați-o cu o cantitate măsurată de apă (210 ml la 970 g de lingonberry) și duceți la fierbere.
5. Apoi, zahărul trebuie turnat într-un lichid aproape fierbent și fiert puțin până la dizolvarea completă a produsului dulce. De îndată ce se întâmplă acest lucru - adormiți cu lingonberries.
6. Boabele se fierb la foc mic timp de câteva minute după fierbere, apoi se insistă 7-10 ore.
7. După timpul specificat, gătirea gemului este reluată punând amestecul infuzat încă 20 de minute pe foc. Dulceata gata poate fi turnată în borcane și închisă cu capace de nailon pentru a fi introdusă în frigider în viitor sau poate fi rulată în mod obișnuit și trimisă la depozitare în cămară.

Fără gătit

În ciuda faptului că cea mai mare parte a rețetelor pentru prepararea gemului implică prepararea fructelor de pădure, există opțiuni pentru a evita această etapă. De exemplu, puteți macina pur și simplu fructele cu zahăr, înmuiați-le sau congelați-le, dar orice alegeți, rezultatul va fi în continuare un produs gustos și sănătos. Luați în considerare una dintre rețetele posibile pentru prepararea gemului de lingonberry fără gătit.

ingrediente

1. Lingonberry - 2 kg.
2. Zahar - 0,5-2 kg (depinde dacă îți plac preparatele foarte dulci sau acre).

Reţetă

Pentru început, boabele de lingonberry trebuie sortate și clătite bine, permițând scurgerea apei (puteți usca fructele pe o cârpă sau șervețele care absorb bine lichidul).Apoi, materiile prime curate și de înaltă calitate trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne și o cantitate măsurată de zahăr adăugată, amestecând până când se formează o masă omogenă și cristalele sunt dizolvate complet.

În timp ce viitoarea gem este infuzată, iar zahărul se dizolvă în ea, puteți începe să pregătiți borcane și capace de plastic dense pentru ele (pentru sterilizare, recipientele de sticlă sunt fierte sau aprinse în cuptor). Dulceata gata (de fapt, este doar lingonberry rasă cu zahăr) este turnată în borcane și trimisă la frigider, deși puteți descompune amestecul în recipiente speciale de plastic și congelați.

"Cinci minute"

Această opțiune pentru a face gem pentru iarnă a fost întotdeauna considerată cea mai rapidă și nu contează deloc din ce anume pregătiți golul. De această dată, vom lua în considerare procesul de preparare a soiului de lingonberry..

ingrediente

1. Lingonberry - 1650 g.
2. Zahar - 1050 g.

Reţetă

Se toarnă apă clocotită peste sortate, curățate de resturi și lingonberry spălate, lăsând în această stare câteva minute. Apoi fructele de padure sunt transferate într-un bol de email cu fundul gros, amestecat cu zahăr în straturi. După aproximativ o oră, fructele se scurg și se pot pune pe foc lent pentru gătirea ulterioară timp de 5 minute. Dulceata gata este turnată în borcane și închisă în mod obișnuit.

Dulceata de lingonberry si mar

Combinația de lingonberry și zahăr este cu siguranță bună, dar există multe alte opțiuni la fel de gustoase pentru prepararea gemului, de exemplu, împreună cu merele.

ingrediente

1. Lingonberry - 1100 g.
2. mere - 1100 g.
3. Zahar - 1100 g.
4. Apa - 160 ml.

Reţetă

Puneți deoparte lingonberry-urile sortate, spălate și bine uscate și continuați la pregătirea merelor. Ca și fructele de pădure, le spălăm mai întâi, apoi le curățăm de tulpini, îndepărtăm pielea, îndepărtăm miezul și modul în bucăți mici.După ce fructele sunt pregătite în mod corespunzător, este timpul să treci la prepararea siropului, pentru care trebuie să turnați o cantitate măsurată de apă într-un vas emailat și să adăugați zahăr. Siropul trebuie agitat constant, în niciun caz nu îi permite să se caramelizeze (dacă cantitatea de apă specificată nu este suficientă, puteți adăuga puțin).În următoarea etapă, bucățile de mere, împreună cu fructele de lingonberry, trebuie transferate în siropul pregătit și fiert timp de un minut la foc mic. Amestecul finit trebuie să se răcească complet (3 ore vor fi suficiente), iar apoi se încălzește din nou aproape până la fiert, lăsându-se din nou să se fierbe încă 2,5 ore.După cel de-al doilea timp de oprire, dulceața de lingonberry-apple trebuie deja fiartă până când ajunge la o stare groasă, îndepărtând constant spuma în creștere și amestecând. Produsul finit trebuie să fie vâscos și ușor stricător, după care poate fi transferat în borcane sterile și rulat.

Lingonberry și pere

O alternativă bună la gemul de lingonberry-apple va fi analogul său lingonberry-pear, care se remarcă prin gustul său caracteristic și nu mai puțin aportul de nutrienți..

ingrediente

1. Lingonberry - 520 g.
2. pere - 690 g.
3. Zahar - 510 g.
4. Lămâie - 65 g.
5. Apa - 310 ml.
6. Suc de lămâie - 1 lingură L.

Reţetă

În acest caz, procesul de preparare a gemului începe nu cu lingonberries, ci cu pere, care, după spălare, trebuie să fie decojite și umplute cu apă în întregime. Apoi frecăm coaja de lămâie, stoarcem sucul. Boabele de lingonberry trebuie clătite sub apă curgătoare și, împreună cu restul de coajă de pere și coaja de lămâie, introduse într-o tigaie emailată, turnând 310 ml de apă.Se fierbe amestecul finit la foc mic timp de 12 minute, apoi se șterge printr-o sită într-un recipient pentru gătirea gemului. Perele care s-au înmuiat deja bine trebuie tăiate în farfurii subțiri și adăugate în piureul preparat de lingonberry (miezul trebuie îndepărtat). Turnați zahărul în aceeași farfurie, astfel încât după amestecare puteți fierbe totul timp de 40 de minute și turnați-l în borcane sterilizate. Rotiți gemul final în mod standard.

Lingonberry-dovleac

Dacă combinația de fructe și fructe de pădure în timpul conservării este un fenomen mai familiar pentru noi, atunci utilizarea dovleacului împreună cu lingonberry-urile provoacă adesea confuzie. Dacă faceți gem după următoarea rețetă, atunci din propria experiență, asigurați-vă că nu este numai gustoasă, ci și incredibil de sănătoasă..

ingrediente

1. Lingonberry - 1 kg.
2. Dovleac - 0,5 kg.
3. Zahar - 250 g.
4. carnație - 2 g.
5. Scorţişoară - 5 g.

Reţetă

Lingunberry-urile trebuie mai întâi sortate, clătite și uscate puțin, pentru a permite scurgerea apei. Apoi, fructele de padure ar trebui să fie determinate într-un vas de gătit și trimise la foc mic timp de o jumătate de oră, amestecând constant viitoarea gem. În timp ce lingonberry-urile se fierb cu zahărul, se curăță de dovleac, se taie în bucăți mici și se adaugă în lingonberry împreună cu scorțișoara și cuișoarele. Un amestec din aceste ingrediente trebuie fiert până când dovleacul este moale, ceea ce determină disponibilitatea gemului, care în final este pur și simplu turnat în borcane și rulat.

Lingonberry-citrice

O versiune foarte originală, care este apreciată pentru notele sale exquisite de citrice în dulceața obișnuită dulce. Ca supliment pentru lingonberry, puteți folosi lămâie, portocală sau chiar mandarină, dar pe baza recenziilor disponibile, cea mai bună opțiune ar fi gemul de lingonberry-portocaliu, a cărui rețetă este prezentată mai jos.

ingrediente

1. Lingonberry - 2 căni.
2. portocale - 2-4 (în funcție de dimensiune).
3. Zahar - 1,5 cani.

Reţetă

Procesul de preparare a gemului de lingonberry-portocaliu începe cu procedura obișnuită de sortare și decojire a fructelor de pădure, după care eșantioane bune și curate ar trebui să fie puse într-un recipient separat și să înceapă pregătirea citricelor. Portocalele sunt decojite și tăiate în bucăți mici, apoi sunt adăugate în lingonberries. Vasul cu ingredientele indicate trebuie trimis la aragaz și dus la fierbere, după care se poate adăuga și zahăr (după aproximativ 10 minute de fierbere).

După amestecarea completă a tuturor ingredientelor, se lasă la foc mic, timp de încă 10 minute, frământând periodic lingonberry-urile cu o lingură mare. După trecerea timpului specificat, rămâne doar să îndepărtați blocajul, iar după răcire la temperatura camerei, turnați în borcane.

Dulceata de lingonberry cu condimente

Lingonberry-urile merg bine cu condimentele populare și nici nu trebuie să cauți aditivi mai exotici pentru a obține dulceață gustoasă și sănătoasă. Luați în considerare una dintre aceste rețete pentru prepararea sa.

ingrediente

1. Boabe de Lingonberry - 1 kg.
2. Zahar - 0,5 kg.
3. Trifoi - 3 bucăți.
4. Scorțișoară - 1 băț.
5. Apa - 100 ml.

Reţetă

După ce ați pregătit lingurile (după sortare, spălare și uscare), turnați apă clocotită peste câteva secunde și turnați-l într-un colizor, așteptând ca apa să se scurgă complet. După aceea, fructele de pădure sunt transferate într-o cratiță și li se adaugă o cantitate măsurată de apă și zahăr, astfel încât, după amestecarea completă, să fie trimise la foc..În timp ce agitați amestecul, așteptați până când fierbe, adăugați toate condimentele de mai sus. În această stare, lingonberry-urile trebuie fierte la foc mic, agitând viitoarea gem timp de cinci minute. După trecerea timpului specificat, puteți opri soba și, în timp ce blocajul este încă fierbinte, turnați-l în borcane sterilizate.

Ce să faci pentru a împiedica lingonberry-urile să fie amare

Dacă ai întâlnit deja fructele de boabe de lingonberry, atunci știi despre amărăciunea prezentă în ele, care ar putea strica gustul final al piesei tale. De aceea, pentru a îmbunătăți gustul gemului de lingonberry, boabele sortate și decojite sunt decolorate în apă clocotită timp de câteva minute sau pur și simplu scaldate..

Ce altceva poți combina

Lingonberry-urile pot servi drept o bază excelentă pentru prepararea gemului fără niciun fel de adăugări, dar dacă doriți să experimentați puțin, puteți adăuga nu numai fructe de citrice în fructe de pădure (vor adăuga piquancy și ușurință), dar și alte ingrediente nu tocmai obișnuite:

• Conuri de pin verde (Se toarnă în apă în avans și se înmoaie timp de 1,5 zile, iar după 10 minute de gătit, se adaugă fructe de lingonberry împreună cu zahăr și apă). O astfel de gem va avea un aspect neobișnuit și aceeași aromă..
• Rubarbă. La fel ca fructele citrice, acest produs se caracterizează printr-o amabilitate plăcută și, dacă considerați că lingonberry-urile în sine nu sunt lipsite de această caracteristică, atunci pentru un nivel optim de dulceață, va trebui să adăugați mai mult zahăr. Rhubarb a fost folosit cu multă vreme cu succes în confecționarea gemurilor, deoarece este capabil să își mențină bine forma și conferă vasului final un aspect mai festiv.
• Merisor și coacăze Sunt cei mai buni prieteni ai boabei descrise, care, în combinație cu aceasta, creează un amestec de vitamine incredibil. Chiar și o linguriță de astfel de dulceață va avea deja un efect pozitiv asupra stării organismului în perioada infecțiilor virale sezoniere, ajutând nu numai să prevină dezvoltarea acestora, ci și să facă față cauzei bolii.

Ce să servească pe masă

Cel mai adesea, dulceața de lingonberry se servește cu ceai, dar în același timp merge bine cu o varietate de produse de patiserie sau chiar clătite obișnuite prăjite. Dacă doriți, puteți face o umplutură pentru o rulou sau plăcintă din ea și, de asemenea, să o includeți în cocktail-uri cu vitamine. Una dintre cele mai neobișnuite utilizări pentru o delicatesă este servirea acesteia împreună cu hering prăjit sau mâncăruri cu carne, deși pentru aceasta dulceața trebuie să fie dulce și acru.

Indiferent cum te hotărăști să mănânci gem de lingonberry, în orice caz, vei câștiga doar, deoarece, împreună cu o delicatesă delicioasă, corpul tău va primi un întreg set de vitamine utile. Trebuie doar să pregătiți corect o astfel de piesă utilă.