Compot cu peri - cele mai delicioase și simple rețete pentru pregătirea pentru iarnă

Compotul cu pere este unul dintre preparatele de actualitate pentru iarnă. Natural, îmbogățit cu substanțe utile, înzestrat cu un gust și aromă excelentă, o băutură galben-chihlimbar nu poate decât să placă unei familii în serile reci.

Există multe rețete pentru această conservare. Perele zahăr-dulce merg bine cu alte fructe, fructe de pădure și citrice. A face o băutură uimitoare este ușor chiar și pentru un bucătar novice.

Băutură de pere - un deliciu pentru întreaga familie

Perele este unul dintre cele mai sănătoase fructe ale sezonului estival. Este îmbogățit cu acizi organici, oligoelemente și vitamine care întăresc sistemul imunitar, tratează diverse boli și îmbunătățesc starea generală a organismului. Fructele sunt utilizate la gătit pentru prepararea deserturilor și a băuturilor alcoolice, se adaugă la produse coapte, salate și feluri principale.

Varietățile de iarnă de pere se păstrează crude pe tot parcursul sezonului rece, iar preparatele sunt făcute din alte soiuri: se usucă, se înmoaie, se fac gemuri și băuturi. Compotul cu conserve de pere este o modalitate excelentă de a vă păstra fructele preferate pentru iarnă, păstrând în același timp proprietățile utile. Această băutură vindecătoare este esențială pentru persoanele cu pietre la rinichi, diabetici, femei însărcinate, vârstnici și copii mici..

Pentru ca compotul preparat să pară prezentabil, să aibă un gust și aromă plăcută, pentru conservare trebuie să alegeți pere necoapte cu pulpa tare, care, după tratamentul termic sau turnat cu sirop fierbinte, își vor păstra integritatea. Cele mai potrivite soiuri pentru pregătirea conservării sunt Limonka, Oktyabrskaya, o specie sălbatică. Fructele nu trebuie să fie putrede sau deteriorate. Dacă fructele au pielea prea densă, se recomandă îndepărtarea acestuia.

O pere practic nu are propriul său acid, prin urmare, conservarea din ea deseori „explodează”. Pentru a evita o astfel de pacoste, în compot se adaugă acid citric sau fructe acre și fructe de pădure în timpul gătitului..

Rețete de compoturi conserve

Există multe rețete pentru compoturi de pere. Este preparat atât individual, cât și cu adaos de mirodenii și alte fructe. Perele mici se pun în borcane întregi, cele mari se taie în bucăți. Folosind metode simple de preparare a băuturilor din conserve, puteți salva cu ușurință un tratament cu vitamine de vară pentru iarnă..

Există reguli generale:

1. 1. Înainte de a strânge băutura de pere, se efectuează un tratament termic al fructelor - albirea. Pentru a face acest lucru, fructele întregi sau tocate sunt scufundate în apă clocotită timp de 5-10 minute, apoi transferate la rece.
2. 2. Capacele de etanșare și conservele trebuie dezinfectate. Sterilizarea se realizează prin metoda prelucrării vaselor cu abur fierbinte.
3. 3. Pentru a elimina suplimentar conservarea de microorganisme nedorite, se pasteurizează conservele cu băutura finită. Ruloul este scufundat în apă cu o temperatură de 70-80 grade și se fierbe până la o jumătate de oră (în funcție de dimensiunea cutiei: litru - 15 minute, doi litri - 20 minute, trei litri - 30 minute).

Dacă perele sunt decojite și cojite, nu trebuie să fie aruncate. Aceste părți sunt recomandate să fie adăugate atunci când gătiți sirop pentru a îmbunătăți gustul viitoarei băuturi..

Cu lămâie și mentă

Băutura pregătită conform acestei rețete are un gust dulce și acru original cu „note orientale”.

Din proporțiile specificate ale produselor se obțin 6 litri de cusături:

• fructe de pere - 2 kg;
• zahăr granulat - 2 căni;
• lamaie - 2 felii;
• vanilie - după gust;
• lăstari de mentă - 4 buc .;
• apă - 2 l.

Mai întâi trebuie să pregătiți fructele: spălați, tăiați în felii, îndepărtați tulpina și miezul, coaja (dacă este prea aspră).

Fructele sunt decolorate și așezate într-un borcan. Vanilina (un vârf), un inel de lămâie, 2 pui de mentă sunt de asemenea adăugate acolo. Perele se toarnă cu sirop fierbinte, pentru a cărui preparare trebuie să aduci apă cu zahăr la fierbere.

Băutura este turnată în borcane, închisă cu capace, întoarsă, acoperită cu o pătură caldă și lăsată să se răcească. Puteți rula această conservare fără sterilizare.

Băuturi cu pere și măr

Pentru 2 conserve de trei litri de compot, veți avea nevoie de:

• Mere - 1 kg;
• pere - 1 kg;
• zahăr - 600 gr;
• apa - 5 l.

Pentru a prepara o băutură, urmați rețeta pas cu pas:

1. 1. Fructele sunt spălate, tăiate în jumătate sau în felii, curățate și îndepărtate tulpini, turnate cu apă rece cu acid citric.
2. 2. Turnați apa într-o cratiță, adăugați cantitatea necesară de zahăr. Siropul trebuie adus la fiert, astfel încât tot zahărul să fie dizolvat..
3. 3. Merele și perele se pun în borcane și se toarnă cu sirop fierbinte.
4. 4. Băutura finală poate fi păstrată și păstrată într-un loc răcoros și întunecat.

Pere și prune

Pruna completează perfect perele, oferind băuturii un gust și culoare bogată. Pentru ca îmbibarea să nu se întunece și să fie transparentă, se recomandă alegerea fructelor necoapte. Osul nu este îndepărtat din ele. Dacă în compot se pune o varietate foarte dulce de prune, atunci se poate adăuga acid citric în sirop.

Trebuie să pregătiți ingredientele:

• fructe de pere - 1 kg;
• drupes de prune - 1 kg;
• apa - 5 l;
• acid citric - 2 g.

Primul pas este spălarea, îndepărtarea excesului de părți și tăierea fructelor. Pentru a preveni întunecarea perelor, acestea sunt scufundate în apă acidulată cu acid citric și menținute acolo timp de 5 minute.

Pentru a fierbe compotul pe foc, puneți un vas adânc inoxidabil sau emailat cu apă, turnați zahărul acolo și dizolvați-l complet. Se toarnă fructe tocate în siropul fierbinte și se gătește la foc mic până când perele sunt mai moi. Scoateți fructele finite din bere și puneți-le în borcane sterile. Siropul se fierbe încă 10-15 minute.

După toate operațiile, turnați fructul cu lichid fierbinte și rostogoliți.

Conservarea perei și a lingonberry-ului

Această băutură are o culoare rubin luminoasă, bun gust și multe proprietăți utile..

Pentru a pregăti conservarea, veți avea nevoie de următorul set de produse:

• pere - 1 kg;
• boabe de lingonberry - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apa - 5 l.

Pregătiți perele pentru conservare: spălați, îndepărtați zonele deteriorate, tăiați mijlocul, curățați-le. Clătiți boabele sub apă curgătoare și sortați, eliminând cele stricate. Lingonberry-urile trebuie fierte cu 1 cană de apă într-un recipient mic, cu capacul până când sunt moi.

Amestecați toate produsele indicate în rețetă într-o cratiță, dați la fiert și fierbeți încă 15 minute. Compotul de fructe gata este turnat în borcane și turnat cu capace.