6 Rețete simple pentru compot de cătină pentru iarnă

La sfârșitul verii, fructele se coacă în masă, așa că toată lumea vrea să se aprovizioneze cu vitamine pentru o utilizare viitoare. Fructele mici de portocale conțin o cantitate uriașă de nutrienți de care organismul are nevoie atât de mult în sezonul rece. Pentru a păstra proprietățile și a nu pierde recolta, fructele trebuie prelucrate corespunzător. Dacă gătești compot de cătină după o rețetă dovedită, primești o băutură aromată pentru întreaga familie..

Caracteristicile produsului

Arbustul spinos din familia Lokhov este greu de confundat cu alte plante. Ramurile de cătină sunt duș cu fructe minuscule, care se coacă până la începutul toamnei și sunt numite afectuos de către popor „ananasul sibian”. Boabele potolesc setea și stimulează apărarea organismului, care este atât de importantă iarna.

Consumul regulat de băutură de cătină va aduce beneficii copiilor și adulților cu o sănătate afectată. Fructele conțin substanțe care sporesc producția de anticorpi care fac față bacteriilor patogene. Conținutul redus de calorii și prezența „solvenților” grași naturali ajută la controlul figurii. Iar ceaiul cald de cătină calmează nervii și combate insomnia.

Compotul are un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal. Lichidul parfumat afectează ușor organele digestive, restabilește microflora benefică și reduce nivelul colesterolului rău. Substanțele active ajută la regenerarea ficatului, în special distruse de alcool.

Opțiuni de gătit

Închiderea compotului de cătină este ușor. Pentru a păstra toate calitățile benefice ale boabelor, este important să respectați tehnologia. Fructele delicate cu tratament termic prelungit pierd mai mult de 40% din vitamine și minerale, deci nu pot fi sterilizate mult timp. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să încălzească doar vasele și să toarne produsul cu sirop.

Pentru a reduce numărul de calorii, puteți reduce cantitatea de zahăr. În acest caz, conservarea va trebui să fie aburită și apoi rostogolită. Materiile prime nu izbucnesc sub influența temperaturii ridicate, așa că iubitorii de băuturi cu pulpă trebuie să taie sepalele din fiecare fruct de pădure.

Reteta clasica

Opțiunea testată în timp are o aromă delicată și un gust dulce și acru. Pentru conservare ai nevoie de ingrediente:

• apa - 2 l;
• cătină - 0,5 kg;
• zahăr - 800 gr.

Fructele de pădure sunt spălate, sortate cu grijă din epruvete stricate și lăsate să se scurgă într-un colizor. Pentru a scăpa de lichid, este permis să mutați produsul cu mâinile. Se toarnă zahărul în apă clocotită într-un ritm lent, se amestecă cu o spatulă de lemn până la dizolvarea completă. Fructele sunt așezate pe fundul unui borcan cald și turnate cu grijă cu sirop. Închideți cu un capac, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească.

Dacă trebuie să pregătiți compot cu sterilizare, atunci este mai bine să dați preferință unei rețete simple. Băutura făcută conform tehnologiei este păstrată de câțiva ani și nu își pierde gustul. Pentru el veți avea nevoie de:

• fructe de padure - 1 kg;
• apa - 1 l;
• zahăr - 300 gr.

Spinul de cătină este spălat, sortat și umplut un borcan de litru cu o treime. Recipientul este turnat până la umeri cu apă clocotită, după care este decantat și se măsoară volumul de lichid necesar. Apa se încălzește, se adaugă nisip și se agită până la dispariția cristalelor. Fructele sunt acoperite cu siropul rezultat, introduse într-un recipient în fierbere, astfel încât să fie ascunse de trei sferturi, sterilizate timp de 5 minute și încovoiate. Apropo, dacă pregătiți o băutură pentru 3 litri, atunci timpul este crescut la 15 minute.

Cu mere

Varianta cu fructe populare vă va încânta cu o aromă bogată și un cocktail bogat de vitamine. Pentru un borcan de trei litri, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• apa - 2,5 l;
• fructe de portocale - 200 gr;
• mere - 400 gr;
• lămâie - 1 buc. ;
• zahăr granulat - 0,5 kg.

Merele se spală bine, se sortează, se taie în felii și se elimină cutia cu semințe. Pentru a preveni întunecarea bucăților, presărați suc de citrice. Toate produsele sunt puse într-o cratiță, umplute cu sirop pre-gătit și aduse la fiert. O lingură este ambalată în borcane și rulată fără sterilizare. Învelit într-o pătură caldă și lăsat neatins până a doua zi.

Apropo, merele și cătina merg bine cu ierburi aromate. Bucătarii cu experiență recomandă adăugarea unui conserve de scorțișoară sau a unei stele de anason la conserve. Rozmarinul uscat și busuiocul oferă o aromă subtilă, abia sesizabilă.

Cu rowan

Murele conține multe substanțe utile, dar este adesea ocolit. Băutura obținută dintr-un amestec de fructe de pădure vă va surprinde prin culoarea sa originală bogată și gustul excelent. Ca ingrediente veți avea nevoie de:

• cătină - 300 gr;
• cenușă de munte - 200 gr;
• zahăr - 1 pahar;
• apa - 3 l.

Fructele se spală sub robinet, se îndepărtează tulpinile și exemplarele putrede. Produsele sunt așezate pe fundul borcanului, turnate cu grijă peste umerase cu sirop fierbinte. Recipientul este introdus într-o farfurie clocotită și sterilizat timp de 30 de minute. Rotiți capacele, înfășurați cu o pătură și lăsați să se răcească o zi. A doua zi ies în pivniță.

Cu struguri

Dacă combini boabele înghețate cu strugurii, obții un compot delicios cu un miros subtil de vin. Pentru ca băutura să dobândească o culoare bogată, este mai bine să alegeți soiuri întunecate..

Ingrediente necesare:

• cătină - 150 gr;
• struguri - 250 gr;
• acid citric - un vârf;
• zahăr - 0,5 căni;
• apă - 1 l.

Spală totul bine, îndepărtează tulpinile și epruvetele de calitate scăzută. Produsele se pun într-o cratiță, se adaugă nisip și apă, apoi se fierb la foc mic timp de 15 minute. Fără tratament termic prelungit, fructele de soare au obiceiul de a arunca conservele.. Piesa de prelucrat este mutată într-un recipient de sticlă, se adaugă acid citric și se înfășoară. Ziua este lăsată să se răcească și transferată într-un loc rece.

Cu dovleac

O adevărată „bombă” de vitamina este obținută cu legumele și fructele de toamnă. Pulpa delicată este fiartă până la un piure, oferind băuturii o culoare de chihlimbar strălucitor și aromă de pepene.

Pentru a pregăti desertul aveți nevoie:

• fructe de padure - 100 gr;
• mere - 0,7 kg;
• dovleac - 300 gr;
• zahăr - 250 gr;
• apa - 3 l.

Tăiați pielea dovleacului, îndepărtați centrul și tocați în cubulețe. Toate produsele pentru conservare sunt așezate pe fundul sticlăriei, turnate cu apă clocotită și lăsate să se răcească. Lichidul se decantează într-o cratiță, se adaugă nisip și se gătește la foc mic. Acoperiți amestecul cu sirop, sterilizați un sfert de oră și rostogoliți.

Cu dovlecel

„Ananasul sibian” este combinat nu numai cu fructe, ci și cu legume. Pentru un vas de trei litri aveți nevoie:

• dovlecel - 1 kg;
• cătină - 200 gr;
• zahăr - 450 gr.

Leguma este decojită și semințele eliminate, pulpa se toacă în cubulețe. Toate produsele se pun într-un borcan, se toarnă cu apă clocotită și se lasă zece minute. Lichidul se decantează, se adaugă zahărul și se încălzește până la dizolvarea acestuia. Siropul este turnat într-un recipient de sticlă, turnat cu un capac. O zi mai târziu, sunt transferați într-un loc răcoros..

Compotul de cătină este o băutură delicioasă, ușor de pregătit pentru iarnă. Pentru a nu greși în tehnologia conservei, acțiunile bucătarului sunt indicate pas cu pas în rețete. O varietate de opțiuni le va permite alimentației să experimenteze.