3 Cele mai bune și simple rețete pentru prepararea uleiului de cătină la domiciliu

Când vorbesc despre vară la frigider, cătină sau „fructe de pădure regale” - cum se mai numește, îmi vine mereu în minte. În ciuda acestui „titlu”, acest arbust este fără pretenții, dar toate părțile sale pot fi folosite fie pentru plăcere, fie pentru frumusețe, fie pentru sănătate. Nu degeaba a fost adus din Siberia la curtea regală prin transporturi speciale, pentru care cătina a primit un astfel de nume. Sucul de cătină, uleiul de cătină, ceaiul din frunze și lăstarii tineri - toate servesc în beneficiul omului. Se folosește și la gătit - la coacere, la prepararea lichiorurilor, balsamurilor, tincturilor și vinurilor.

Compoziția uleiului de cătină

Boabele coapte de cătină conțin 9% grăsimi vegetale. Dar proprietățile benefice ale „berii regale” nu se limitează la acest lucru. Lista componentelor sale utile include:

• carotenoizi - conferă produsului o nuanță veselă de portocaliu-roșu. Conținutul de carotenoizi din acesta este cel mai mare dintre toate uleiurile vegetale;
• grăsimi - Omega-3 (3-6%), Omega-6 (10-15%), Omega-9 (9-12%);
• acid palmitoleic (20-30%);
• acid palmitic (27-39%);
• acid stearic (1-1,5%);
• acid miristic (1-1,5%);
• fosfolipide;
• aminoacizi (18 articole);
• flavonoide;
• acizi triterpenici;
• acizi organici - tartari, malici, succinici, oxalici, salicilici;
• phytoncides;
• serotoninei;
• pectine;
• cumarine;
• Vitaminele B - B1, B2, B3, B6, B9;
• vitamina C;
• vitamina E;
• vitamina K;
• vitamina P;
• minerale - aluminiu, bor, vanadiu, fier, calciu, cobalt, siliciu, magneziu, mangan, molibden, sodiu, nichel, sulf, stronțiu, titan, fosfor, zinc. Numărul lor total este de 27 de articole.

Caracteristici benefice

Uleiul de cătină ajută la multe boli și probleme de sănătate. Are proprietăți bactericide, antimicrobiene și de întărire și este un complex unic multivitaminic.

Se folosește pentru:

• consolidarea imunității;
• creșterea elasticității pereților vaselor de sânge;
• îmbunătățirea proceselor metabolice din organism;
• normalizarea nivelurilor hormonale;
• tratamentul infertilității și a problemelor de sănătate ale femeilor;
• prevenirea trombozei și a plăcilor de colesterol;
• îmbunătățirea tractului digestiv (cu constipație, hemoroizi, gastrită);
• normalizarea ficatului, tiroidei și pancreasului;
• tratamentul stomatitei, bolii parodontale și gingivitei;
• eliminarea durerilor de gât cu angină;
• tratarea rănilor, abceselor, arsurilor, coamelor, înghețului;
• îmbunătățirea funcției inimii;
• prevenirea obezității;
• îmbunătățirea vederii;
• eliminarea problemelor cosmetice cu pielea și părul (netezirea ridurilor, înflorirea, petele de vârstă - matreata, creșterea și pierderea lentă);
• întărirea și restabilirea forței masculine.

Contraindicații

Lista contraindicațiilor este mică, dar ar trebui totuși să îi acordați atenție. Primul lucru este intoleranța individuală. La fel ca multe medicamente, acesta nu poate fi utilizat în timpul unei exacerbări a bolilor:

• tractul gastrointestinal - exacerbarea gastritei ulcerului gastric și a 12 ulcer duodenal;
• ficat și tractul biliar;
• pancreas - cu diaree.

Prepararea boabelor

Experții sfătuiesc să culeagă fructe de pădure în timpul primului îngheț - apoi fructele au cel mai complet set de componente utile. O atenție deosebită ar trebui să fie acordată calității boabelor în sine - nu trebuie să fie putrezite, stricate de păsări sau insecte, imature. Boabele trebuie spălate bine (de mai multe ori, până când apa este limpede) și uscate.

Boabele se usucă pe orice suprafață plană - pe o masă, foaie de copt, placaj. Pentru a accelera acest proces, suprafața poate fi acoperită cu un prosop de bumbac sau o cârpă naturală.. Pentru gătit, merită să folosiți soiurile de cătină fructate roșii - măsline, Chulyshmanskaya și altele. Conțin mai multe carotenoide pentru o culoare mai strălucitoare..

Rețeta numărul 1

În această rețetă, uleiul poate fi obținut folosind tort de cătină și ulei de floarea soarelui..

1. Ia tort (tot ceea ce rămâne din fructele de cătină după ce sucul a fost stors din ele).

2. Grind-o într-o mașină de tocat cafea cât mai bine - cu cât este mai fină, cu atât mai mulți nutrienți vor ajunge în produsul final. Se recomandă trecerea tortului prin râșnița de cafea de 2 ori.

3. Puneți tortul zdrobit într-un recipient de sticlă sau ceramică.
4. Se toarnă cu ulei de floarea soarelui încălzit la 40-50 ° С (dar nu mai mult) într-un raport 1: 1 și se amestecă bine.

5. Închideți recipientul cu un capac de staniu și puneți-l într-un loc cald și întunecat timp de o lună (de exemplu, un dulap sau un dulap).

6. Puteți separa uleiul de cătină de pe tort cu ajutorul unei udări obișnuite de bucătărie și a unui material de filtrare. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza o sită culinară, țesătură de brânză, calico. Dar „filtrul” ideal vor fi colanții din nylon, care sunt puși pe un vas de udare. Treptat, conținutul borcanului este plasat acolo..

7. Chilotul sau ciorapii se suspendă timp de 2-3 zile, uleiul curge în vase, tortul rămâne în ciorapi.
8. După încovoierea substanței rezultate, lăsați-o să stea încă o săptămână, astfel încât particulele mici de tort să se așeze pe fund. După aceea, uleiul finit poate fi filtrat din nou, turnat în containere în care va fi păstrat, încovoiat și trimis la frigider..

Rețeta numărul 2

1. Se spală și se usucă boabele.
2. Uscați prăjitura, macinați-o la făină, puneți-o într-un vas de email sau de sticlă.
3. Turnați tortul cu ulei de măsline sau soia încălzit la 40-50 ° C (proporție 2: 3).
4. Puneți amestecul într-o baie de aburi, aduceți la 40-50 ° С, agitați și îndepărtați. Lasa-l sa se rumeneasca cateva ore.
5. Repetați procedura cu o baie de aburi de 6 ori - de preferință dimineața și seara.
6. Filtrați uleiul rezultat, îndepărtați tortul, turnați produsul rezultat în sticle.
7. Insistați 2-3 zile pentru ca sedimentul să se stabilească, apoi strecurați din nou, turnați în sticle de sticlă pregătite, închideți bine și puneți la frigider.

Reteta numarul 3

Cel mai simplu mod de a obține acest produs valoros.

1. Se folosesc doar boabe coapte. Clătiți-le bine sub apă curgătoare..
2. Apoi strecurați sucul, care este turnat într-un bol cu ​​fundul larg (bol sau cratiță).
3. Sucul gata este așezat într-un loc întunecat și uscat pentru o zi..
4. Apoi, cu o lingură, colectați o peliculă uleioasă într-un recipient de sticlă, care a ieșit pe suprafața sucului.

Uleiul obținut în acest mod este de foarte înaltă calitate. Trebuie păstrat doar la frigider și într-o sticlă bine închisă..

Cum se păstrează uleiul de cătină

Trebuie păstrat într-un recipient de sticlă întunecată.. Temperatura de depozitare nu trebuie să depășească 10 ° C. Iar cel mai bun loc pentru a-și păstra toate proprietățile utile este un frigider sau orice alt loc uscat, întunecat și rece. Perioada de valabilitate - 2 ani.

Acum, cătinul nu poate fi numit o curiozitate, nu crește în grădinile botanice, ci în căsuțele de vară sau parcele menajere. Și servește nu numai ca decor, ci și ca protecție a oaspeților neinvitați, pe care îi va întâlni cu faimosii săi spini, și un depozit neprețuit de sănătate, frumusețe și bună dispoziție.

Video: rețete de ulei de cătină