Cum se prepară cătina pentru iarnă: o selecție a celor mai bune rețete
Proprietățile vindecătoare ale unei boabe mici galbene sunt cunoscute încă din cele mai vechi timpuri - este literalmente umplută cu vitamine, care este deosebit de valoroasă iarna. Cătină este ușor de economisit pentru iarnă, iar astăzi vom face cunoștință cu mai multe rețete eboșe.
Fericit
Colectarea și selectarea fructelor
Fructele încep colectarea pe măsură ce se maturizează: acestea trebuie să aibă o culoare galben-portocaliu profund, este indicat să nu se permită suprasolicitarea - apoi fructele de fructe vor fi zdrobite în timpul procesului de colectare. Timp de colectare - începutul toamnei.
Produsul este colectat în mai multe moduri: sunt tăiate din ramuri sau tăiate împreună cu lăstarii, orice dispozitive sunt utilizate.
Prima metodă este folosită mai des, deși durează mult timp, dar copacul nu suferă și toate boabele sunt tăiate întregi. Uneori folosesc dispozitive sub formă de piepteni și pur și simplu „pieptene” fructe de padure, făcând procesul mai rapid.
Al doilea mod bun pentru înghețurile: ramurile, împreună cu boabele, sunt introduse în congelator - apoi fructele de pădure sunt mai ușor tăiate. Dezavantajul acestei metode este că tăierea ramurilor poate deteriora copacul..
În orice caz, fructele intacte sunt selectate pentru semifabricate, curățându-le de resturi, tulpini prinse, apoi spălate ușor.
Congelarea produsului
Coasta de cătină congelată este cea mai simplă recoltă pentru iarnă. Boabele spălate și uscate sunt ambalate în orice recipient convenabil: recipiente mici, căni de plastic sau pungi. Principalul lucru este că produsul este înghețat în porții, la un moment dat de utilizare, deoarece nu ar trebui să re-congelați fructele dezghetate.
Porțiile sunt introduse în congelator și utilizate ulterior în multe feluri de mâncare. Se beau diverse băuturi din materii prime congelate, deserturi, sosuri pentru feluri principale etc..
Cum se usucă cătină pentru iarnă
Boabă uscată nu mai puțin util decât proaspăt - nu își pierde proprietățile. Bauturile sunt cel mai adesea preparate din materii prime uscate..
Uscarea fructelor
Fructele de cătină sunt sortate, resturile sunt eliminate. Fructele spălate se usucă pe o suprafață plană într-o cameră uscată ventilată sau în uscătoare electrice. Crenguțele și frunzele sunt adesea uscate împreună cu fructele de pădure, de asemenea, conțin o mulțime de lucruri utile. Materiile prime sunt depozitate în pungi de țesătură, cel mai bine din țesături naturale: sunt bine ventilate.
Ceaiul de frunze
Ceaiul de frunze, pe lângă faptul că este parfumat, are și el cicatrizare și proprietăți preventive: este util să îl beți pentru boli ale tractului gastro-intestinal, pentru elasticitatea vaselor de sânge și pentru prevenirea cheagurilor de sânge, împotriva virușilor și infecțiilor.
Ceaiul se prepară astfel: pentru o cană de apă clocotită, se ia o lingură de frunze, amestecul se pune la abur într-un bol de email sub un capac. Ei beau băutura ca ceaiul obișnuit și este mai bine să o folosiți ca îndulcitor Miere. Acest ceai poate fi preparat cu condimente: anason, scorţişoară, ghimbir.
Cătină frecat cu zahăr
Spinul de mare cu zahăr este o rețetă clasică pentru prepararea iernii. Ambele ingrediente sunt luate în cantități egale: pentru 2 kg de fructe - aceeași cantitate de zahăr. Boabele sunt spălate și uscate în prealabil, apoi ambele componente sunt măcinate cu o mașină de tocat carne sau un blender într-un amestec omogen. Masa finită este plasată în borcane sterile, acoperite cu pergament.
Dulceata cu miere, zahar - retete pentru iarna
Rețeta numărul 1
Pentru această rețetă gem de cătină pentru iarnă vei avea nevoie:
- nuci - 200 g;
- miere - 1,5 kg;
- fructe de padure - 1 kg.
Pregătiți fructele de pădure: spălați și uscați - macinați nucile în făină cu un blender. Aduceți mierea la fiert, amestecând regulat, adăugați nucile, fierbeți aproximativ cinci minute. Reduceți căldura și, adăugând fructe de cătină, fierbeți încă 15 minute. Fierbinte gem pus în bănci.
Rețeta numărul 2
Ucideți un litru de miere și un kilogram de cătină cu un blender până la netezire. Puneți amestecul finit în borcane sterile. O astfel de gem fără gătire vă permite să păstrați beneficiul complet nu numai al fructelor de pădure, ci și al mierii..
Reteta numarul 3
Vei avea nevoie:
- 1 kg fructe de padure;
- 1,3 kg de zahăr;
- 250 ml apă.
Pregătirea băuturilor
Băuturile de fructe galbene sunt stingătoare de sete excelente datorită gustului lor acru caracteristic.
Prepararea sucurilor
Pentru a prepara sucul natural fără îndulcitori, fructele se strecoară într-o storcatoare. Sucul rezultat este încălzit și pasteurizat în borcane curate timp de 20 de minute, apoi rulat cu capace.
Sucul dulce se prepară astfel: pentru 2,5 litri de suc obținut, se prepară un sirop din fructele stoarse (o jumătate de kilogram de zahăr la un litru de apă). Sucul și siropul sunt amestecate, turnate în borcane, pasteurizate și închise.
Rețete compot
Compotul de cătină pentru iarnă este adesea combinat cu alte fructe sau fructe de pădure, de exemplu, cu mere.
Rețeta numărul 1
Mierele de cătină și merele sunt luate într-un raport de la 1 la 2, apă și zahăr - 1 la 1. Pentru a egaliza gustul acru al cătinei, merele este mai bine să alegeți soiurile dulci. Mai întâi trebuie să spălați și să pregătiți fructele, tăiați merele în felii. Aranjați mâncarea pe fundul borcanelor. Se prepară siropul și se toarnă într-un recipient, se pasteurizează 20 de minute.
Rețeta numărul 2
Pentru un kilogram de cătină, luați patru pahare de zahăr și doi litri de apă. Fructele spălate se toarnă în borcane sterile la o treime din înălțime, umplute cu sirop fiert. Pasteurizați, rotiți capacele.
Jeleu, bomboane, piure de cartofi și alte rețete pentru dulciuri
Pentru jeleu, strecurați sucul din fructe de pădure. Luați 4 căni de zahăr la un litru de suc. Componentele se fierb într-un vas de email sau sticlă la foc mic, amestecând și degresând. Masa din proces este redusă cu o treime din volumul inițial. Se toarnă fierbinte în cutii, se rostogolesc.
Dulceata de cătină fără gătit
Proporțiile ingredientelor sunt luate unul la unu. Boabele pure sunt trecute de două ori printr-o presă de storcător, sucul rezultat într-un bol adânc este acoperit cu zahăr. Amestecul se lasă timp de 12 ore, se agită din când în când. Când amestecul capătă consistența jeleului, acesta este introdus în borcane sterile și trimis la frigider pentru depozitare. Acest gem poate fi folosit ca un topping pentru deserturi..
Piure de cătină
Fructele spălate (1 kg) sunt introduse într-un recipient de gătit, turnate cu un pahar de apă, încălzite până când fructele sunt moi. Apoi sunt bine frământate, returnate în farfurii, acoperite cu zahăr (4 pahare) și puse la foc mic. Nu trebuie să aduci la fierbere - principalul lucru este că zahărul se dizolvă. Apoi așezat în borcane și rulat.
Pastă
Fructe preparate (1 kg) cu un pahar de suc gutuie se fierbe la foc mic până când lichidul este redus la jumătate și fructele sunt moi. Masa este curățată și măcinată printr-o sită. Apoi adăugați zahăr (3 căni) și fierbeți până se dizolvă, adăugați un pahar de nuci tocate.
Marmeladă
O jumătate de kilogram de fructe, opt pahare de zahăr și un pahar de apă într-o cratiță se fierb timp de o jumătate de oră la foc mic, când începe să fiarbă, se scot de pe foc. O pungă (25 g) gelatină este înmuiată în apă în avans și se lasă să se umfle. Masa care a fiert într-o cratiță trebuie îndepărtată, răcită și frecată printr-o sită din bucăți mari, pusă pe foc..
Se adaugă gelatină absorbită de apă în siropul de fructe și, amestecând, se adaugă pentru a se dizolva în masă. Marmelada gata se toarnă în forme și se lasă la răcit.
Spinul de mar este un fruct unic, nu este degeaba că farmacologii îl folosesc pentru a crea multe medicamente, oh Medicina traditionala și nu este nimic de spus. Fructele bogate în vitamine, dacă sunt consumate regulat, atât proaspete cât și recoltate pentru iarnă, vor crește semnificativ rezistența organismului la diverse boli.
