Cum să colectați și să uscați șoldurile de trandafiri acasă?

Multe persoane obișnuiesc să bea ceai de lămâie la primul semn de răceli. Există însă fructe care sunt semnificativ superioare lămâiei în ceea ce privește conținutul de acid ascorbic. Rosehipul este unul dintre aceste produse uitate în mod nedrept. Boabele sale conțin de 50 de ori mai multă vitamina C decât lămâile. Și datorită proprietăților lor bactericide excelente, acestea au fost pur și simplu mântuire pentru soldații răniți în războiul ruso-turc și marele patriotice. Pentru a beneficia la maxim de aceste fructe medicinale, trebuie să cunoașteți tehnologia recoltării lor. Haideți să aruncăm o privire mai atentă când să colectați trandafiri pentru uscare, în ce moduri poate fi uscată, precum și rețete populare pentru semifabricate din acest fruct pentru iarnă.

Reguli de cules de boabe

Fructele de trandafiri ajută să facă față nu numai răcelilor, ci și tratează anemia, ateroscleroza, hipertensiunea, gastritele, ulcerațiile stomacale și bolile ginecologice. Pentru a nu-și pierde proprietățile miraculoase, este important să urmați regulile pentru colectarea lor:

• Fructele pot fi recoltate de la sfârșitul lunii august până la îngheț.
• Este mai bine să tai fructele de pădure înainte să aibă timp să se coacă complet. Fructele puțin coapte conțin mai multe vitamine și tolerează uscarea bine. Aceste fructe de pădure au o culoare roșie aprinsă și au un gust astringent dulce-dulce..
• Dă preferință celor mai mari fructe, acestea sunt cele mai sănătoase. Sepalele pufoase ale pedunculilor vorbesc și despre utilitate..
• Scoateți fructele de pădure împreună cu recipientul și tulpinile, trandafirul uscat va fi mult mai ușor de curățat de ele.
• După recoltare, trebuie să începeți uscarea cât mai curând posibil, deoarece boabele se deteriorează foarte repede..

Timpul de recoltare a șoldurilor de trandafir joacă un rol esențial în procesul de recoltare. Dacă vă lipsește momentul, iar fructele rămân prea mult timp pe ramuri, conținutul de vitamine DIN în ele va scădea de mai multe ori.

Dar acest lucru va crește cantitatea de zaharuri. Prin urmare, înainte de a strânge șoldurile de trandafir, decideți-vă scopul - efectul de vindecare sau gustul. Compoziția boabelor este influențată și de temperatura aerului. Odată cu apariția vremii reci, va începe o scădere treptată a nivelului de acid ascorbic, ceea ce va face ca fructele să fie mai plăcute la gust, dar care să nu mai fie atât de utile.

Există o credință populară că recoltarea acestei boabe ar trebui să înceapă la 1 octombrie. În această zi, pe vremuri, chiar au sărbătorit o sărbătoare - ziua Arinei Rosehip. Dar această plantă crește aproape pe întreg teritoriul țării noastre, în zone climatice diferite, prin urmare, maturizarea ei va avea loc în momente diferite. Dacă în latitudinile nordice, boabele pot fi recoltate deja la sfârșitul verii, atunci în sud, timpul de recoltare se poate muta până în octombrie sau chiar noiembrie. Totul va depinde de vreme și de începutul perioadei de îngheț.

Colectarea fructelor de pădure este doar jumătate din luptă. De asemenea, trebuie să le pregătiți corespunzător pentru păstrare, pentru a vă oferi vitamine utile pentru toată iarna. Cel mai bine este să păstrați fructele într-o formă uscată, așa că în continuare vom lua în considerare modul de uscare corect a șoldurilor de trandafiri.

Metode de uscare

Cea mai importantă regulă pentru uscare rosehip - în niciun caz nu trebuie produs la soare.

Spre deosebire de majoritatea fructelor, măceșul va pierde majoritatea componentelor benefice sub influența radiațiilor ultraviolete. Drept urmare, nu veți primi un produs vindecător, ci doar materii prime pentru o băutură cu gust plăcut..

Trebuie să uscați fructele de pădure la umbră, într-o zonă uscată și bine ventilată. O verandă sau o mansardă este perfectă în aceste scopuri. Cu cât camera este mai întunecată, cu atât vitaminele sunt mai bune..

Uscarea șoldurilor de trandafir include următoarele etape:

• Sortați cu atenție resturile din fructe de pădure. În același timp, puteți lăsa tulpinile, conțin și o mulțime de substanțe utile.
• Întindeți boabele într-un singur strat pe ziare sau tăvi. Dacă temperatura aerului devine subzero noaptea, este mai bine să aduceți fructele într-o cameră caldă pentru această perioadă.
• După câteva săptămâni, verificați dacă fructele sunt gata. Șoldurile de trandafir uscat se desprind ușor atunci când sunt apăsate.
• După uscare, fructele de pădure trebuie păstrate într-o cutie de carton încă câteva zile pentru a scăpa de ultima umiditate.

Această metodă va păstra cantitatea maximă de componente utile ale fructelor de pădure, dar are și un dezavantaj semnificativ. În timpul uscării, care durează 2-4 săptămâni, vremea se poate transforma rău și poate ploua. Și cu umiditate ridicată, recolta recoltă va începe să putrezească foarte repede. Și nu toată lumea are o dacha sau o casă privată pentru a recolta fructe de pădure în acest fel. Astfel de oameni pot usca rapid șoldurile de trandafir acasă folosind cuptorul..

Folosirea cuptorului pentru prepararea boabelor vă permite nu numai să economisiți toate vitaminele, ci și să economisiți în mod semnificativ timpul. O astfel de uscare a șoldurilor de trandafir se realizează după cum urmează:

• Pregătiți fructele - curățați-le de resturi și fructe răsfățate. Puneți pe o foaie de copt uscată, răspândindu-se uniform pe suprafață.
• Puneți fructele de pădure la cuptor și încălziți-l la 50 de grade. În timpul procesului de uscare, creșteți treptat temperatura la 60 de grade, dar nu mai mult, altfel va începe distrugerea vitaminelor.
• Pentru a usca bine fructele, vor fi suficiente 7-8 ore. În tot acest timp, ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă, astfel încât să iasă excesul de umiditate..
• Se agită periodic foaia de copt, astfel încât boabele să se întoarcă și să nu se ardă.
• Șoldurile de trandafiri uscați vor încreți ușor, dar nu își vor pierde culoarea vibrantă. Dacă fructele s-au întunecat puternic și au dobândit o nuanță maronie, aceasta înseamnă că regimul de temperatură a fost depășit.

Când uscați în cuptor, la fel, ca și în cazul uscării naturale în pod, șoldurile de trandafir în niciun caz nu este nevoie să se spele înainte. Doar fructele uscate sunt spălate imediat înainte de preparare.

După uscare, fructele trebuie turnate într-o pungă de pânză sau așezate în borcane de sticlă. Dacă preferați borcanele, atunci nu este necesar să le închideți cu capace, este mai bine să utilizați în schimb tifon, ceea ce va asigura circulația aerului. Ambalate în acest fel, șoldurile de trandafiri pot fi păstrate până la 3 ani, fără a-și pierde proprietățile. Și cu cât este mai întunecată locația de depozitare, cu atât mai mult vor dura componentele benefice ale fructelor de pădure..

Consumul regulat de ceai parfumat obținut din șolduri de trandafir uscat va crește imunitatea la sezonul răcelilor, precum și va salva de la beriberi de primăvară. Poate fi preparat atât individual, cât și ca parte a preparatelor din plante..

Retete din plante

Înainte de a continua descrierea rețetelor, luați în considerare regulile pentru producerea șoldurilor de trandafiri:

• spală fructele de pădure;
• tocați-le cu o mașină de tocat carne sau un procesator de alimente sau le tăiați fin cu un cuțit;
• se toarnă apă clocotită și se fierbe într-o baie de apă timp de 10-15 minute;
• insistați băutura într-un termos cel puțin o jumătate de oră.

Fructele de pădure ar trebui să fie mărunțite astfel încât să ofere maximul beneficiilor lor. La prepararea fructelor întregi, măceșul nu va da toate vitaminele și mineralele băuturii..

Pentru a îmbunătăți gustul sau pentru a obține un efect terapeutic suplimentar, fructele de padure pot fi preparate ca parte a preparatelor din plante.

1. 1. Ceai pentru întărirea sistemului imunitar. Toarnă mai întâi 5 linguri în termos. trandafir tocat, apoi 2 linguri. păducel uscat și a pus deasupra 10 frunze de balsam de lămâie. Turnați apă clocotită peste toate acestea și lăsați 5 ore, sau o puteți lăsa peste noapte, astfel încât băutura va fi și mai bogată. Se strecoară ceaiul printr-o strecurătoare înainte de a bea și se adaugă miere sau zahăr după gust. Băutura este delicioasă pentru a bea atât cald, cât și refrigerat.
2. 2. Ceai de trandafir cu note de citrice. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de 150 g de șolduri de trandafir uscat, 20 g de ceai negru, o fâșie de coajă de portocală 5-6 cm, 2 lingurițe. zahăr și 1 litru de apă. Fierbeți apa într-o cratiță, dizolvați zahărul în ea, apoi adăugați șoldurile de trandafir și gătiți pentru încă 5 minute.Apoi, preparați ceaiul negru cu această infuzie și adăugați-i ciocolată de portocală. Lăsați băutura să se infuzeze timp de 20 de minute.
3. 3. Ceai de vitamină din șolduri de trandafir, cenușă de munte, zmeură și coacăze. Se amestecă toate ingredientele în cantități egale și se prepară 2 lingurițe. colectare cu apă caldă. Se fierbe băutura timp de 10 minute și se toarnă într-un termos pentru infuzie. Pentru a satura corpul cu vitamine, acest ceai este recomandat să fie consumat de două ori pe zi..

Șoldurile de trandafir pot fi folosite nu numai pentru prepararea ceaiului. Există multe rețete pentru semifabricate cu această boabă, ceea ce va face posibilă diversificarea utilă a dietei de iarnă..

Billets folosind șolduri de trandafir

Dacă doriți să vă surprindeți oaspeții, atunci puteți face compot, gem sau jeleu din trandafiri..

1. 1. Compot de măceș și cătină. O băutură foarte gustoasă și neobișnuită. Pentru prepararea sa se folosesc boabe proaspete. Trebuie clătite, tăiate în jumătăți și spălate cu o lingură de cafea pentru a îndepărta semințele și firele de păr. De asemenea, ardeiul de mare trebuie sortat și spălat. Borcanele de litru trebuie să fie umplute cu fructe de pădure, alternând straturile lor. În același timp, trebuie menținută proporția - pentru o parte din cătină, 3 părți de măceș. Apoi umpleți fructele cu sirop clocotit (500 g de zahăr la 1 litru de apă) și turnați.
2. 2. Dulceata de trandafiri. Se produce în raport - 1,3 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Spălați, tăiați și curățați șoldurile de trandafir. Blastează-le în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute, apoi scurge apa. Această apă poate fi utilizată pentru a face sirop de zahăr 70%. În siropul rezultat, trebuie să așezați fructele de pădure timp de 4 ore, apoi să gătiți dulceața până la licitație. Se distribuie în borcane sterilizate.
3. 3. Jeleu de trandafir. 1 kg de boabe, decojite din semințe și fire de păr, se toarnă 600 ml de apă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Apoi frecați-le pentru a elibera sucul. Se dizolvă o jumătate de kilogram de zahăr în sucul rezultat și se gătește până când obții o consistență de jeleu.

Rosehip este un produs valoros care are multe utilizări. Acum că știți cum să uscați șoldurile de trandafir în conformitate cu toate regulile, puteți să vă creați o sursă de vitamine pentru toată iarna. Un ceai parfumat de trandafiri cu ierburi sau gem exotic sau jeleu vă va oferi și dvs., celor dragi, un ceai incredibil de cald și plin de suflet în serile lungi de iarnă.