Cătină pentru iarnă - cele mai delicioase și sănătoase rețete pentru preparate

La începutul toamnei, parcele din grădină încep să înflorească cu o culoare galben-aurie - acest lucru este copt pentru cătină. O plantă unică este plină de un depozit de proprietăți utile care ajută o persoană să scape de boli și să-și consolideze sănătatea. Fructele de soare au un gust delicat și o aromă delicată. Acestea sunt folosite pentru a pregăti preparate și preparate pentru iarnă - gem, suc, piure de cartofi, compot, gem și chiar unt. Rețetele pentru prepararea lor sunt destul de simple și variate..

Metode de recoltare a cătinei pentru iarnă

Catarama este răspândită și crește în multe regiuni din Rusia. Pentru culoarea galben-strălucitor a fructului, este adesea numită boabă aurie sau însorită. Un gust plăcut acru-dulce face posibilă prepararea diverselor feluri de mâncare care sunt supuse depozitării pe termen lung.

Această boabă este campioana în vitamine și minerale. Are proprietăți pronunțate de vindecare și este utilizat cu succes pentru bolile sistemului digestiv, ale tractului respirator și ale pielii și, de asemenea, întărește semnificativ sistemul imunitar..

Există multe modalități de a recolta fructele acestei plante uimitoare pentru a fi utilizate în viitor. Pot fi păstrate în starea lor naturală fără a-și pierde calitățile medicinale. În acest scop, fructele de padure sunt uscate sau plasate în:

• apă;
• rece;
• zahăr:
• Lada frigorifica.

Multe delicatese sunt preparate din cătină pentru iarnă, care au o mulțime de calități medicinale și au un gust plăcut..

Boabe naturale

Gospodinele cu experiență au întotdeauna în stoc o cantitate mică de cătină în stare naturală. Își va păstra calitățile medicinale până la noua recoltă și va oferi ajutor de neprețuit tuturor membrilor familiei pentru a-și îmbunătăți sănătatea în sezonul rece..

În viitor, astfel de semifabricate sunt utilizate în gătit pentru o varietate de băuturi, sosuri și deserturi..

Puteți prepara fructe de pădure în starea lor naturală în următoarele moduri.

Uscat

Spinul de cătină este colectat, spălat și împrăștiat la umbră pentru uscare, apoi uscat într-un uscător electric sau un cuptor la temperatura de 40 de grade.

Recoltarea pentru uscare trebuie colectată înainte de îngheț, pentru ca pielea de pe boabe să nu izbucnească.

Este mai bine să uscați nu fructul întreg, ci tortul, care a rămas la stoarcerea sucului. Uleiul de cătină uscat este păstrat minunat în pungi de pânză agățate sau borcane de sticlă sigilate. Înainte de utilizare, este înmuiat timp de câteva ore în apă și utilizat la prepararea băuturilor, deserturilor, sosurilor.

Pastrati la rece

Mod simplu, nu este necesară preprocesarea. Este suficient să tăiați ramurile unui copac cu fructe de padure, să le agățați sau să le răspândiți într-o pivniță, unde temperatura va fi menținută în intervalul 0 până la + 4 ° С.

Sub rezerva regimului de temperatură, cătina va fi perfect păstrată până în primăvară.

Se acoperă cu zahăr

Sortați recolta, spălați, uscați și stocați, alternând cu zahărul (1: 1). Recipientul sterilizat se umple cu fructe de pădure cu 80%, restul volumului se umple cu zahăr granulat. Condiții de depozitare - frigider, pivniță.

În viitor, din acest gol se obțin băuturi delicioase de fructe de pădure și deserturi..

Pentru a umple cu apă

Spinul de mare este excelent depozitat în mediul acvatic. Boabele proaspăt culese sunt introduse într-un recipient, turnate în apă clocotită răcită, acoperite cu un capac de plastic și introduse la frigider. Fructele preparate prin această metodă pot servi drept bază pentru o varietate de feluri de mâncare..

Boabele nu trebuie spălate în prealabil.

A ingheta

Cel mai simplu și mai convenabil mod de depozitare a culturilor este înghețarea. Boabele curate și uscate sunt așezate în porții mici în recipiente sau pungi din plastic și trimise la congelator.

Principalul avantaj al cătinei este că nu se deteriorează de efectele înghețului, ceea ce îi îmbunătățește gustul. Berry congelat își păstrează calitățile și aspectul consumatorilor.

Retete goale de cătină

Cătină pentru iarnă este foarte gustos și sănătos. O varietate de feluri de mâncare și simplitatea tehnicilor culinare vă permit să satisfaceți orice preferință.

Puteți prepara sucuri și compoturi, conserve și gemuri din fructele de soare aurii, precum și ulei minunat de vindecare. Trebuie remarcat - piesele de lucru sunt perfect depozitate fără sterilizare.

Dulceata cruda

Recoltarea cătinului de cătină pentru iarnă cu zahăr fără gătit face posibilă obținerea unei delicatese vindecătoare delicioase.

Fructele de pădure pentru dulceata crudă sunt alese complet. Este necesar ca acesta să ajungă sub primul îngheț, ceea ce îi va îmbunătăți vizibil gustul și va face pielea subțire.

Recolta recoltată este sortată, spălată, uscată și piratată. I se adaugă zahăr granulat, a cărui cantitate poate fi crescută la 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure, în funcție de preferințele personale.

Dulceața se pune în borcane pre-sterilizate și se închide. În timpul depozitării, piesa de prelucrat se va separa în trei părți:

• sirop;
• tort de boabe;
• ulei.

Această condiție nu afectează calitatea produsului și trebuie doar să o amestecați bine înainte de a o folosi. Datorită conținutului ridicat de zahăr, gemul brut este bine depozitat în cămară, pe balconul glazurat.

Suc de cătină

A face suc de cătină nu este deloc dificil. Este suficient să treceți boabele printr-un storcător electric și veți obține o băutură naturală concentrată, care este turnată în recipiente de sticlă, pasteurizată la o temperatură de 85-90 grade și rulată ermetic. Depozitat în dulap.

Iubitorii de dulciuri adaugă sirop în proporție de 1: 0,6, care este preparat în proporție de 400 de grame de zahăr granulat la 1 litru de apă.

Sucul de cătină cu pulpă este mai valoros în calitatea gustului și vindecării. Boabele colectate se spală bine, se fierb timp de trei minute și se freacă până la neted.

Siropul fierbinte este turnat în masa de fructe, încălzit la 65 de grade. Sunt așezate în recipiente de sticlă de jumătate de litru, pasteurizate timp de o jumătate de oră la o temperatură de 90 de grade, împiedicând fierberea și închise ermetic.

ingrediente:

• cătină de cătină - 3 kg;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 700 grame.

Conserve și gemuri

Cele mai preferate mâncăruri de cătină sunt conservele și gemurile. Au o culoare frumoasă de chihlimbar și o aromă delicată de ananas. Rețetele de gătit sunt simple, iar rezultatul depășește toate așteptările. Sunt preparate fără pasteurizare, depozitate în recipiente de sticlă în condiții normale.

Rețeta de gem de cătină de casă include următoarele ingrediente:

• cătină - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• apă - 1,2 litri.

Ușor de greu, boabele curate sunt așezate într-un recipient cu fundul larg, turnat cu sirop dulce fierbinte, a insistat cel puțin patru ore. După scurgerea timpului specificat, cătina este scoasă, iar lichidul rămas este fiert și lăsat să se răcească complet.

Fructele sunt scufundate în sirop rece și fierte la foc mic, evitând o fierbere puternică. Timpul de gătit depinde de grosimea dorită. Dulceața răcită este așezată în borcane pentru depozitare ulterioară.

Dulceața de cătină este deosebit de gustoasă, culoarea chihlimbar creează întotdeauna o dispoziție festivă.

Componente:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 800 grame;
• suc de mere cu pulpă - 1 pahar;
• mentă - 3 frunze.

Masa preparată de boabe se pune în apă clocotită, se menține timp de trei minute, se răcește și se toacă cu ajutorul unui blender. Zaharul se adaugă în piure, se amestecă și se lasă să se îngroașe timp de două ore. Se toarnă suc de mere și se fierbe timp de douăzeci de minute, amestecând ocazional și nu lăsând să fiarbă.

La sfârșitul gătitului, adăugați mentă, ceea ce va conferi gemului o aromă plăcută. Piesa de prelucrat nu necesită condiții speciale de depozitare.

Cătină cu miere

Fructele de cătină, care au o gamă largă de vitamine și minerale, au un efect benefic asupra sănătății umane. Combinația cu miere îmbunătățește uneori acest efect.

Albii din aceste două produse naturale naturale ajută la lupta eficient împotriva oricărei boli.

Reteta "Minute"

„Minute” aparține categoriei gemurilor crude. Este format din următoarele ingrediente:

• fructe de cătină - 1 kg;
• miere - 1 kg.

Mai întâi trebuie să pregătiți recipiente cu capace, pentru aceasta sunt bine spălate și sterilizate. Se pun boabele spălate și uscate, alternând cu miere, care încheie marcajul. Fiecare recipient este așezat deasupra bucăților de hârtie înmuiate în alcool puternic (vodcă, coniac), închis ermetic.

Dulceata brută este gata de consumat după păstrarea unei luni.

Gem de vitamine

Tortul este făcut din cătină și miere. Ambele ingrediente sunt utilizate în proporții egale. Pune boabe curate și uscate în miere încălzită la fiert și fierbe timp de douăzeci de minute și pune-le imediat în recipiente pre-sterilizate cu capac.

Condiții de depozitare - balcon vitrat, cameră de depozitare, pivniță.

Piure delicat

Piureul delicat se prepară din cătină albă, mărunțită cu un blender sau trecută printr-o sită. Miere se adaugă masei de boabe. Apoi amestecul este pasteurizat timp de cinci minute la o temperatură de 90 de grade, evitând fierberea.

Piesa de prelucrat în stare fierbinte este așezată în borcane calde, sterilizate și închise ermetic. Condiții de depozitare - cameră rece închisă.

Bucatele de cătină cu miere păstrează calități vindecătoare pentru o perioadă lungă de timp.

Ulei de cătină

Acasă, fiecare gospodină poate prepara cu ușurință cel mai valoros produs - uleiul de cătină. Este dificil să-i supraestimăm calitățile medicinale și ocupă un loc special în cabinetul medicamentelor..

Cea mai simplă rețetă pentru a face un remediu este din suc. Turnați suficientă masă de boabe de piure într-un recipient larg și lăsați să stea o zi. În acest timp, pe suprafață se formează o peliculă uleioasă, care este colectată cu grijă cu o lingură, turnată într-o sticlă de sticlă, bine strânsă, păstrată la frigider. Folosind această metodă, se obține produsul de cea mai înaltă calitate, dar cantitatea acestuia va fi mică..

Din tort de fructe de pădure

Cea mai populară este rețeta de ulei de pom cu boabe. Este destul de ușor de pregătit, dar dă rezultate excelente..

ingrediente:

• tort - 3 pahare;
• ulei vegetal - 0,5 litri.

Boabele proaspete sunt măcinate într-un procesator de alimente. Sucul este folosit pentru alte feluri de mâncare, iar tortul rămas este amestecat cu ulei vegetal și lăsat să se prepară timp de 7-10 zile, fără acces la lumină. Apoi, amestecul este filtrat și o nouă porție de fructe stoarse este introdusă în infuzia rezultată.

Produsul infuzat de două ori este îmbogățit cu toate oligoelementele și vitaminele inerente în cătina naturală de cătină și are proprietățile sale medicinale.

Din semințe

Cel mai valoros este uleiul de semințe de boabe. Când stoarceți sucul, există întotdeauna tort, care trebuie uscat într-un loc cald, bine ventilat.

Este suficient să măcinăm amestecul uscat cu palmele tale și semințele se vor separa cu ușurință, acestea trebuie zdrobite folosind o mașină de tocat cafea. Faina rezultată este transferată într-un recipient îngust, umezită complet cu ulei de măsline și amestecată. Piesa de prelucrat este așezată într-un loc întunecat timp de două luni, agitând ocazional. La debutul perioadei specificate, amestecul este filtrat și utilizat conform indicațiilor.

Produsul final are o nuanță deschisă, fără culoare galbenă, deoarece nu există carotene în oase, ceea ce oferă cătinului de culoare galbenă strălucitoare.