Retete simple pentru recoltarea viburnului pentru iarna acasa

Viburnum red este un depozit de vitamine și multe alte microelemente utile care ajută la întărirea sănătății umane. Este un antibiotic natural care ajută la combaterea bolilor. Rețetele de aur pentru recoltarea fructelor de padure sunt destul de simple, tradițional transmise din generație în generație și sunt utilizate pe scară largă în medicina populară.

Un borcan cu gem de viburnum sau gem în frigider nu va fi de prisos în timpul iernii, ci va ajuta la întărirea sistemului imunitar și va susține activitatea sistemului cardiovascular.

Prepararea boabelor

Colectarea viburnului are propriile sale caracteristici: fructele de pădure trebuie să cadă sub primele înghețuri, astfel încât acestea se coacă, amărăciunea le lasă și apare o dulceață plăcută.

Dacă recolta recoltă are un gust pronunțat amar-acru, fructele de pădure ar trebui introduse la congelator timp de 1 oră pentru a crea efectul primului îngheț..

Procesul de preparare a fructelor de pădure are loc în patru etape:

• viburnul cu crengi este bine spălat sub apă curentă - este recomandat să folosiți un duș și un colizor;
• uscat, presărat într-un strat subțire pe un prosop, este mai bine să folosiți hârtie pliată de mai multe ori;
• sortați, curățând ramurile și alte resturi;
• cântări.

Acum puteți merge direct la chiar procesul de recoltare a viburnului roșu pentru iarnă acasă.

Plăci - instrumente pentru gătit

Pentru prepararea unor semifabricate de înaltă calitate, astfel încât acestea să poată păstra toate proprietățile utile și să fie supuse depozitării pe termen lung, alegerea vaselor pentru prelucrarea boabelor joacă un rol esențial.

Principala regulă este că este necesar să se excludă complet efectul materialelor oxidante asupra materiilor prime din fructe de pădure..

Vasele trebuie să fie din oțel inoxidabil, sticlă, ceramică sau să aibă un finisaj smalt. Este indicat să folosiți mortare și linguri din lemn. Recipientul pentru măcinarea boabelor trebuie să fie selectat suficient de ridicat, astfel încât stropii din suc să nu se împrăștie în toată bucătăria. Este foarte convenabil să folosiți aparate de bucătărie pentru măcinare - combinate, storcatoare sau amestecătoare.

Pentru a depozita piesele de lucru, trebuie să luați borcane de sticlă. Trebuie să se acorde preferință containerelor cu volume mici de 0,2-0,4 litri. Capacele sunt potrivite atât pentru capace cu șurub de polietilenă cât și pentru staniu. Borcanele și capacele trebuie sterilizate înainte de utilizare..

Retete de viburn cu zahar

Masa de boabe pentru semifabricate poate fi preparată în două moduri - cu sau fără semințe. În primul rând, vibrumul este frecat. Pentru aceasta, este convenabil să folosiți aparate de bucătărie - un blender sau un storcător. Poate fi tocat manual cu ajutorul unui bol adânc și al unei zdrobitoare din lemn. Înainte de măcinare, pentru ca fructele să fie mai ușor frământate, puteți turna apă clocotită peste ele și lăsați să stea 5-7 minute.

Ca urmare a procesului, se obține un piure de viburn cu semințe, care poate fi ușor separat prin stoarcere prin brânză.

Dulceata cruda cu seminte

Boabele zdrobite cu semințe se acoperă cu zahăr și se agită până se dizolvă complet. Ambele ingrediente sunt luate în cantități egale, adică 1 kg viburnum purificat - 1 kg zahăr. Dacă doriți, piesa de prelucrat poate fi mai dulce prin creșterea volumului de zahăr granulat.

Dulceata finită este așezată în borcane de sticlă care au trecut anterior procesul de sterilizare într-un mod convenabil. La umplerea recipientelor, gâturile rămân goale, care sunt apoi acoperite cu zahăr pentru a forma o crustă protectoare.

Borcanele cu semifabricate pot fi expuse în timpul zilei la soare. După dizolvarea completă a zahărului, se obține jeleu sau marmeladă naturală cu semințe. Păstrați produsul în frigider.

Dulceata din viburnum rosu

Dulceata de viburnum are un gust deosebit de rafinat. Pentru a pregăti un tratament, trebuie să folosiți piure de boabe fără semințe și zahăr granulat, de preferință cu cristale mici.

ingrediente:

• pulpă de viburn fără gropi - 1 kg;
• zahăr fin - 2 kg.

Ambele componente trebuie amestecate bine și lăsate la temperatura camerei timp de câteva ore, până când zahărul este complet dizolvat..

Dulceata gata se toarnă în borcane de sticlă uscată, cu volum mic, încovoiată cu capace și trimisă la frigider pentru depozitare.

Blocaj de cinci minute

O rețetă simplă pentru recoltarea viburnului pentru iarnă. Se toarnă boabe întregi, spălate într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune pe foc. Se amestecă constant, se pune la fiert și se gătește 5 minute. Turnați gem fierbinte în borcane calde uscate și rotiți capacele.

ingrediente:

• viburn - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg.

Viburn cu miere

Boabele întregi preparate în prealabil trebuie să fie umplute cu apă clocotită, ceea ce va facilita separarea pulpei de semințe și piele. Se amestecă piureul, masa purificată cu mierea, se toarnă în recipiente și se dă la frigider.

Ingredientele pentru preparare sunt luate în cantități egale. După 10 zile de staționare într-un loc rece, se obține un gem cu gust plăcut și proprietăți benefice unice..

Kalina în sirop de zahăr

Pentru acest preparat, mai întâi trebuie să pregătiți siropul de zahăr:

• zahăr - 0,4 kg;
• apă - 0,6 litri.

Se toarnă zahăr în apă, se pune pe foc și, amestecând constant, se aduce la fierbere.

1 kg boabe de viburnum întregi, spălate și uscate, puse în borcane, turnați siropul de zahăr clocotit. Piesa de prelucrat trebuie să fie sterilizată timp de 5 minute, apoi rulată cu capace.

Suc de viburn

Sucul poate fi obținut din fructe viburnum. Există două modalități care sunt absolut simple de implementat și care dau rezultate garantate..

• Prima cale. Zdrobiți fructele de pădure și stoarceți sucul. Acest lucru se poate face manual, dar un storcător este cel mai bine. Turnați pielea și oasele într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți 15-20 de minute. Se strecoară bulionul rezultat, se lasă să se răcească și se amestecă cu sucul. Se adaugă zahăr sau miere după gust.
• Al doilea mod. Fructele viburnului trec mai întâi prin procesul de albire (puse în apă clocotită timp de câteva minute), apoi sunt așezate într-o cratiță, acoperite cu zahăr și lăsate la infuzat timp de o jumătate de oră. Ingredientele sunt utilizate în cantități egale. Masa rezultată trebuie filtrată prin cheesecloth și îmbuteliată.

Sucul de viburnum rezultat trebuie păstrat la frigider. Deoarece are o concentrație ridicată, trebuie consumat doar diluat..

În viitor, pentru o utilizare sigură și plăcută, este mai bine să pregătiți o băutură delicioasă cu fructe, a cărei rețetă este destul de simplă:

• 0,25 litri suc de viburn;
• 1 litru de apă de băut fiartă sau purificată;
• zahăr sau miere după gust.

În sucul diluat cu apă, se adaugă zahăr sau miere după gust și se lasă la temperatura camerei timp de 5-6 ore la infuzat. Băutura cu fructe este o băutură gustoasă și sănătoasă, care păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor de viburnum. Este util să-l luați pentru răceli și dureri în gât..

Viburn în zahăr pudră

Pentru iarnă, puteți pregăti o delicatesă uimitoare - dulciuri viburnum naturale. Pentru acest semnal va trebui:

• 1 kg boabe coapte mari;
• 200 de grame de zahăr pudră;
• 10 g amidon.

Puneți fructele spălate, încă umede într-o cratiță și acoperiți cu un amestec de amidon și zahăr. Capacul trebuie să fie bine închis și agitat într-o mișcare circulară, astfel încât fiecare boabă să fie acoperită cu un „cocon” dulce. Se toarnă ușor dulciurile rezultate într-un strat pe o placă și se usucă la aer la temperatura camerei timp de 24 de ore. Aranjați în cutii de cositor de biscuiți, depozitați într-un loc uscat și rece.

Viburnum blanks au un gust deosebit și un set imens de proprietăți utile. Au fost folosite de mult timp pentru a consolida sistemul imunitar și pentru a preveni răcelile. Cu toate acestea, proprietatea principală a acestei boabe este capacitatea de a scădea tensiunea arterială și de a avea un efect benefic asupra muncii inimii și a rinichilor. Un borcan cu gem de viburnum în frigider este cel mai bun medicament natural din sezonul de iarnă.