Cele mai bune rețete pentru recoltarea viburnului roșu pentru iarnă

Kalina are proprietăți medicinale, întărește organismul, ajută la vindecarea tusei și a durerilor de gât. Diverse rețete pentru recoltarea viburnului roșu pentru iarnă vă permit să păstrați proprietățile valoroase ale fructelor de pădure în sezonul rece. Gospodinele îngrijitoare prepară siropuri dulci, conserve, marmeladă din fructe amare, băutură de fructe,

suc, frecați cartofii piure cu zahăr. Buchețele uscate, înmuiate și înghețate sunt de asemenea considerate utile..

Ce fel este potrivit pentru semifabricat

Planta este răspândită în emisfera nordică, crește în multe orașe europene și rusești cu un climat temperat. În total, există aproximativ 160 de specii, dintre care sunt decorative, medicinale și potrivite pentru consumul uman. Siropuri utile și compoziții medicinale sunt obținute din fructele viburnului comun. Această specie este cea mai des întâlnită în căsuțele de vară..

Arbustul viburnului comun se distinge prin frunze de culoare verde închis, care până în toamnă dobândesc o nuanță roșie strălucitoare, care decorează zona verde.

Primăvara, tufișul este acoperit de inflorescențe luxuriante, parfumate, atrăgând albinele și fluturii. În timpul iernii, ramurile subțiri goale împodobesc perii dens ambalate cu boabe de culoare scarlatină. Frumusețea plantei a fost apreciată de artiști, meșteri, poeți și muzicieni. Imaginea colectivă a unei plante este adesea comparată cu o tânără fată roșie..

Când este cel mai bun moment pentru a colecta

Înainte de a pregăti viburnum pentru iarnă, acesta este colectat și pregătit corespunzător. Pentru colectare, ora este aleasă la sfârșitul toamnei. În această perioadă, fructele dobândesc deja o culoare bogată, concentrația de nutrienți din ele atinge nivelul optim..

Dacă ciorchinele sunt îndepărtate înainte de îngheț, fructele vor avea un gust amar. După primul îngheț, amărăciunea devine mai puțin sesizabilă..

Pentru a funcționa, aveți nevoie de următoarele instrumente:

• foarfece de grădină;
• găleată de plastic;
• mănuși de pânză pentru a proteja mâinile de lăstarii ascuțiți;
• o scăriță sau un scaun pentru a accesa fructe înalte.

Metoda de colectare este următoarea:

• periile sunt tăiate cu o foarfecă de grădină sau foarfece mari, lăsând o tulpină de cel puțin 10 cm (vă permite să colectați perii în ciorchine pentru o depozitare ușoară);
• așezat bine într-o găleată (sau într-un alt recipient potrivit);
• pregătiți-vă pentru depozitare suplimentară (îndepărtați boabele stricate, spălați, uscați).

Retete fara zahar

Vibreliile pentru iarnă fără zahăr sunt potrivite pentru meniuri dietetice și diabetici. Cele mai populare rețete sunt congelarea și deshidratarea.

Metode de uscare

Deshidratarea sau uscarea este procesul de îndepărtare a umidității din fructe. Se poate face acasă în trei moduri: folosind cuptorul, într-un uscător electric sau în aer curat..

In cuptor

Pentru această metodă, fructele sunt preparate astfel:

• eliminați copii de calitate inferioară;
• spălați cu apă rece curată direct pe perie;
• când apa este sticlă, scoateți fructele de pădure, îndepărtați tulpinile și puneți-le pe o foaie de copt;
• este acoperit cu ceară sau hârtie pergament, astfel încât produsul să nu se lipească;
• cuptorul este pornit la cea mai mică putere;
• foaia de copt este plasată timp de trei ore într-un cuptor preîncălzit la 60 - 70 grade, ușa este lăsată ușor deschisă pentru a oferi acces la aerul rece;
• după terminarea uscării, produsul este lăsat să se răcească pe o foaie de copt;
• uscătorul este turnat într-o pungă de hârtie sau borcan de sticlă cu un capac cu șurub.

Într-un uscător electric

Pe grila unui uscător electric, este mai bine să uscați viburnul în ciorchine. Pentru asta:

• periile sunt examinate pentru prezența fructelor rele, spălate;
• apoi se întinde pe un prosop de bumbac, astfel încât umiditatea excesivă a paharului;
• produsul preparat este așezat pe grătarul uscătorului electric;
• uscați timp de aproximativ 7 - 10 ore, schimbând tăvile la fiecare 2 - 3 ore.

În aer liber

Dacă vremea uscată, calmă, durează încă toamna, planta este uscată sub un baldachin în ciorchine. Locul trebuie să fie bine ventilat, în timp ce razele soarelui nu ar trebui să lovească direct fasciculele. Periile sunt spălate ușor, scufundate în apă rece, legate în 4 - 5 bucăți și atârnate de o frânghie. Poate dura câteva zile pentru a vă deshidrata complet. Produsul finit poate fi transferat într-o cămară sau o pivniță pentru depozitare suplimentară în pachete. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci fructele sunt eliminate și turnate într-un borcan de sticlă..

Metode de congelare

Congelați cu brichete sau în mod grosier. Înainte de îngheț, buchetele sunt scufundate în apă, lăsate să se scurgă de excesul de umiditate, iar fructele de pădure sunt scoase din crengi.

Metoda de congelare în brichete

Dacă aveți un viburnum înghețat porționat, cum îl utilizați? Este indicat să dezghețați și să gătiți o porție întreagă la un moment dat, recongelarea este nedorită (fructele își vor pierde forma, glazurile de gheață se formează pe ele, vitaminele utile sunt distruse).

Procesul de înghețare este următorul:

• o pungă de plastic este plasată în containere de plastic curate;
• boabele uscate sunt așezate într-un strat dens;
• marginile pachetului sunt așezate deasupra, bine închise cu un capac;
• recipientul este introdus la congelator pentru o zi;
• după ce bricheta înghețată poate fi scoasă din recipient și lăsată în congelator într-o pungă.

Congelați separat

Compot, siropul de tuse cu miere și alte rețete din viburnum roșu pentru iarnă pot fi preparate din fructe de pădure înghețate separat. Pentru congelare, acesta este așezat pe un suport de sârmă din congelator pe un singur strat de pergament. După 3 - 4 ore, produsul este turnat într-un sac și transferat într-un alt compartiment al camerei pentru depozitare permanentă.

Păstrarea viburnului cu zahăr

Puteți prepara un medicament cu zahăr sub formă de piure de cartofi, băutură de fructe, suc. Vechea metodă rusă este, de asemenea, considerată utilă - viburnum îmbibat pentru iarnă, ale cărui rețete au fost păstrate până în zilele noastre.

Reteta de viburnum inmuiata

Pentru gătit folosesc fructe spălate, decojite din tulpini.

Pentru a prepara 1 kg de fructe de pădure veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă;
• o linguriță de sare grosieră de mare;
• 200 g zahăr.

Procesul de conservare:

• pentru a pregăti saramura, apa este adusă la fierbere, sarea și zahărul sunt dizolvate în ea, oprite după 2 minute din momentul fierberii;
• un borcan curat de litri este umplut cu fructe preparate, turnat cu saramură răcită;
• acoperiți gâtul cu tifon și puneți-l în cămară timp de 20 de zile;
• viburnul înmuiat este acoperit cu un capac strâns și introdus în pivniță pentru depozitare ulterioară.

Piure cu zahăr

Această rețetă este laborioasă, dar rezultatul este un piure dulce omogen care poate fi hrănit unui copil în timpul bolii sau pentru prevenire..

Pentru 1 kg de fructe fără tulpini, aveți nevoie de:

• 1 kg zahar;
• 1 linguriță extract de vanilie (sau vanilină pe vârful unui cuțit).

Conservarea vibrațiilor:

• boabele uscate curate sunt zdrobite cu semințe în piure de cartofi folosind un blender;
• se macină masa cu o lingură printr-o sită metalică, care separă tortul;
• producția este de aproximativ 700 ml de piure, care este amestecat complet cu zahăr până la neted;
• se adaugă vanilie pentru miros;
• produsul finit este plasat în borcane sterilizate cu capace de șurub, păstrate la frigider.

Viburnul roșu recoltat pentru iarnă, rețetele pentru care se administrează, va ajuta la rezistența la răceli, la normalizarea tensiunii arteriale și va obține porțiunea necesară de vitamine pentru a crește imunitatea. Puteți îmbunătăți proprietățile medicinale de conservare cu ajutorul Miere. O lingură de piure de viburnum și miere adăugată la ceaiul de lămâie se va vindeca mai bine decât comprimatele. fii sănătos!

Șapte rețete pentru viburnum roșu pentru iarnă - videoclip