Compot de mere pentru iarnă - rețete accesibile acasă

Băutura delicioasă și aromată cu fructe este o carte de vizită a verii și toamnei. Dacă pregătiți un compot de mere pentru iarnă, vă puteți bucura de desert în sezonul rece. Există multe rețete de gătit care nu sunt întotdeauna clare pentru un bucătar începător. Pentru ca procesul de conservare să se desfășoare fără complicații, este important să vă aprovizionați cu produse de calitate și să găsiți tehnologia optimă care se potrivește nevoilor dvs..

Caracteristici ale felului de mâncare

Până în secolul al XVIII-lea, băutura tradițională a popoarelor din Europa de Est a fost numită uzvar. Băutura a fost preparată din fructe uscate și servită ca desert. Cuvântul „compot” a venit în limba rusă din Franța. Acasă, a fost făcută sub forma unui piure dulce și vândut pe străzile orașelor. După ce a migrat la mesele strămoșilor, a ajuns repede pe gustul oamenilor obișnuiți și a devenit elementul central al mesei..

Popularitatea felului de mâncare stă în versatilitatea sa. A fost gătit atât cu zahăr, cât și fără el. În perioada de recoltare, au luat nu numai fructe de sezon și fructe, ci și legume, și cereale au fost adăugate pentru a crește valoarea nutritivă.

Într-un cocktail aromat, proprietățile benefice ale componentelor sunt mai bine conservate. Datorită faptului că fructele sunt mai puțin tratate termic, microelementele și vitaminele nu sunt distruse, acestea au un efect pozitiv asupra stării fizice a unei persoane. Compoziția selectată corect va îmbunătăți starea de spirit, va consolida sistemul imunitar și va proteja împotriva bolilor de sezon.

Compotul din conserve este cel mai bine preparat cu fructe proaspete. Merele au un gust delicat și conțin un număr imens de componente utile:

• vitamine (A, grupa B, C);
• potasiu;
• fier;
• sodiu;
• magneziu.

Pentru a păstra toate elementele din băutură, trebuie să alegeți produsele potrivite. Soiurile de vară sunt mai slabe și se fierb rapid atunci când sunt gătite. Pentru a nu intra terci în borcan, merită să ajustați timpul de expunere la căldură. Speciile târzii își păstrează perfect forma, astfel încât pot fi ușor combinate cu alte ingrediente. Pe lângă fructele proaspete, este permis să se utilizeze uscat și înghețat.

Pentru compoturi, se iau doar fructe de înaltă calitate, fără putregai și boli. Chiar și o mică pete pe piele poate distruge munca de câteva ore. Înainte de a pune borcanele, produsele sunt sortate, spălate bine. Exemplarele mari sunt tăiate în opt părți, iar cele mici (sălbatice, ranetki) pot fi gătite întregi. Pentru ca băutura să stea mult timp, conservele și capacele trebuie sterilizate, iar lichidul este turnat peste „umeri”.

Reteta clasica

Este mai bine să începeți pregătirea desertului preferat cu o opțiune simplă. Dacă nu există aditivi suplimentari, atunci procesul în sine este rapid. Pentru a împiedica bucățile să se destrame în timpul gătitului, acestea preferă tipurile acre și durele necoapte. Fructele verzi nu au o aromă specifică, astfel încât rezultatul final nu va fi pe placul specialistului culinar. De asemenea, nu merită să le luați pe cele care au stat, altfel există riscul fermentației..

Mărimea și tipul feliilor de mere nu contează în rețetă. Acesta joacă un rol mai estetic decât practic. Pentru a împiedica coaja să izbucnească pe fructe întregi, merită să le străpungi în mai multe locuri cu o scobitoare din lemn. Piesele de prelucrat sunt scufundate în apă clocotită timp de cinci minute, după care sunt scufundate în lichid rece. Acest truc va opri gătirea internă și va ajuta la menținerea unei forme atractive..

Se pun în borcane, după care se toarnă cu sirop obținut pe baza umezelii. Pentru a face băutura gustoasă, aveți nevoie de ingrediente:

• mere - 800 gr;
• zahăr - 260 gr;
• apa - 3 l.

După ce baza dulce a fiert, se toarnă ușor în recipiente cu produsul. Merită să ne amintim că, dacă paharul va intra în contact cu apa clocotită, pereții vor izbucni. Pentru a preveni acest lucru, vasele nu trebuie să se răcească. Procedura se repetă de două ori, după care este acoperită cu un capac, sterilizată timp de 15 minute și rulată. Borcanele sunt întoarse cu susul în jos, învelite într-un prosop și lăsate neatinse timp de 6 ore.

Dacă este dificil de albit, atunci puteți păstra băutura după fierbere. Într-o cratiță, aduceți siropul la fiert, apoi adăugați materiile prime pregătite. Exemplarele moi gătesc timp de 5 minute, iar pentru soiurile de iarnă va dura cel puțin un sfert de oră. În timpul procesului, nu ridicați capacul și nu priviți în tigaie, altfel vitaminele și aroma se vor evapora. O lingură este folosită pentru a distribui lichid peste vase și a se rostogoli.

Opțiuni de supliment

Merele sunt considerate o bază versatilă cu care este ușor de experimentat. Există multe modificări ale băuturii populare care transformă gustul familiar dincolo de recunoaștere. Este important să alegeți componentele și timpul de sterilizare potrivite. Dacă nu păstrați intervalul necesar, atunci produsul își va pierde apelul vizual..

Cocteil de trandafiri și condimente

O rețetă simplă de conservare, care este de înțeles chiar și pentru un bucătar începător. Pentru un kilogram de fructe, veți avea nevoie de un pahar de boabe roșii proaspete și unul și jumătate - zahăr. Scorțișoara (nu mai mult decât un băț) este ideal combinată cu fructe populare, deși este permisă adăugarea de cuișoare, vanilie sau ghimbir. Principalul lucru este să nu exagerați cu arome, altfel mirosul original nu va fi simțit..

1,5 litri de apă se încălzesc într-o cratiță, după care se adaugă măceșe și mirodenii. Cocktailul este fiert timp de cincisprezece minute și se filtrează. Lichidul fierbinte este amestecat cu nisip dulce și adus la fierbere. Fructele pre-decojite și tăiate sunt așezate în borcane, după care sunt turnate cu sirop, acoperite cu capace și sterilizate cel puțin un sfert de oră.

Sorturile cu o structură densă sunt potrivite ca fructe. Antonovka matură și Jonathan transmit rapid o aromă delicată, fără a lua nimic de prisos. Instanțele cu pielea albă și galbenă în combinație cu un lichid strălucitor arată original și nu necesită alți aditivi.

Băutură de lămâie

Citricele sunt ingredientul perfect pentru a face delicioase și cele mai nefericite bucăți de mâncare. Cantitatea de bază depinde de concentrația dorită. Dacă aveți nevoie de un compot „puternic”, atunci se iau mai mult de jumătate din felurile de mâncare. Jocul mic nu este permis să fie tăiat, ci folosit în întregime. Pentru a păstra aspectul original, în fiecare copie fac câteva găuri cu o furculiță..

Siropul se fierbe din 1,5 litri de apă și 200 de grame de zahăr. Cunele de lămâie și merele se fierb într-un lichid fierbent timp de 3 minute. Mâncarea este turnată într-un borcan de trei litri, turnată cu umiditate fierbinte, sterilizată și rulată. Este permisă administrarea de portocale și mandarine pentru conservare, deși nu sunt la fel de aromate ca citricele galbene obișnuite. Pentru ca băutura să nu aibă gust amar, oasele și pielea trebuie îndepărtate înainte de procedură.

Se amestecă cu pere și cireșe

Pentru fanii rețetelor concentrate, vă recomandăm să încercați o opțiune excelentă pentru iarnă. Desertul are o culoare roșie bogată și o aromă dulce greu de uitat. Pentru un kilogram de bază de mere, luați 300 de grame de aditivi. Fructele sfărâmate sunt așezate pe fundul recipientului, acoperite cu nisip și turnate cu apă clocotită.

Un borcan de litru este sterilizat timp de 10 minute, apoi rulat și ascuns sub o pătură. Un amestec de mai multe componente nu necesită ingrediente suplimentare. Cireșul dă un gust acru, acru, în timp ce perele și mărul conferă un miros concentrat de „vară”.

Cu cătină

Dacă aveți nevoie de o versiune neobișnuită a băuturii, atunci este mai bine să acordați atenție adăugării de boabe de aur. Planta utilă este rar folosită în combinație cu alte fructe, deși combinația este foarte originală. Toate vitaminele și microelementele sunt păstrate sub capac, care este indispensabil în anotimpurile reci. Pentru 400 de grame de mere, există 200 de cătină (proaspete sau congelate) și o jumătate de kilogram de zahăr.

Condimentele din cocktail sunt opționale, dar li se permite să fie adăugate iubitorilor de arome bogate. Pentru un borcan de trei litri, sunt suficiente câteva căței sau capete de mentă.

Boabele sunt sortate, fructele sunt tăiate în felii. Se toarnă în fundul recipientului, se toarnă sirop de nisip clocotit, 2,5 litri de apă și condimente deasupra. Vasele sunt acoperite cu capace curate, sterilizate timp de 15 minute, întoarse și învelite într-o pătură.

Compotul de mere pentru iarnă este o conservare populară, care este un desert plăcut pe masa unei persoane. Dacă înțelegeți baza tehnologiei, atunci procedura de rulare nu va deveni o povară. Rețetele testate în timp și modernizate vor apela la cei mai pretențioși gurmanzi.